Omakase推介｜廚師發辦日本餐廳近年愈來愈多，尖沙咀、銅鑼灣、元朗區區都有，由最平幾百元至過千元不等，價位豐儉由人。今次為大家整合港島區、九龍區和新界區的Omakase食店，當中包括靚景高空食木盒壽司、日本御廚的徒弟主理餐廳、也有Mirror都捧場的人氣店，午餐或晚市都食得滿足。即睇邊間啱你心水！
##one##https://www.weekendhk.com/dining/%E5%A3%BD%E5%8F%B8%E5%A4%96%E8%B3%A3-%E5%A3%BD%E5%8F%B8%E9%83%8E-%E5%85%83%E6%B0%A3-%E7%88%AD%E9%AE%AE-%E9%A4%90%E7%89%8C-ww03-1263117/!@!壽司外賣推介##one####one##https://www.weekendhk.com/dining/%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%94%BE%E9%A1%8C-%E6%8E%A8%E4%BB%8B-%E5%8D%88%E5%B8%82-ww01-1439802/!@!日式放題推介##one##
##one##https://www.weekendhk.com/dining/%e5%a3%bd%e5%8f%b8%e6%8e%a8%e4%bb%8b-%e8%bf%b4%e8%bd%89%e5%a3%bd%e5%8f%b8-%e5%b9%b3%e5%83%b9-ww01-1444907/!@!壽司推介##one##
全港Omakase｜13大推介：Mirror撐場人氣店＋入門級親民價之選＋創新素食Omakase
全港Omakase推介｜港島區｜銅鑼灣｜1. 鮨一魂｜Mirror成員Anson Lo、Anson Kong、姜濤都撐場
鮨一魂位於銅鑼灣皇冠假日酒店內，環境以清幽木系作設計。店內主打Omakase，分午市及晚市時段，套餐均包前菜、12-15件壽司及甜品，晚市套餐則多了熟食供應，例如有隨機供應鮟鱇魚肝及鮑魚，款款鮮味十足。CP值高的Omakase更吸引了Mirror撐場，例如Anson Kong及姜濤等，成員IG Story一出，立即引來三方粉絲行動打去訂位，預約滿足2個月，粉絲勁捧場！
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##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/232177215_295717252310544_1389768157904972380_n_11605207676115f600be800_128969017261a5f03c70006.jpeg^@^全港Omakase推介｜早前Anson Kong跟姜濤到鮨一魂用餐。（圖片來源：Instagram@ansonlht）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/228834315_295717255643877_3905546920524546135_n_9571347496115f18c87b89-1024x761_141541045161a5f03aef319-1024×761.jpeg^@^全港Omakase推介｜鮨一魂環境清幽，以木系作主調，簡約舒適。（圖片來源：鮨一魂）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/202226737_260718809143722_2086634224999003040_n_13732387106115f1ba7482c-1024x1024_25792672061a5f0397cc83.jpeg^@^全港Omakase推介｜當中以海膽壽司，用上北海道馬糞海膽，口感濃郁Creamy且細嫩。最特別是師傅會把海膽壽司放在手背上，一口吃別具特色。（圖片來源：鮨一魂）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/198857728_256400299575573_6680955036305058839_n_3483795936115f1be29769-1024x1024_122622086561a5f0379b225.jpeg^@^全港Omakase推介｜赤身肉質緊緻，也帶少許油香。（圖片來源：鮨一魂）*@*##two##
餐廳：鮨一魂
地址：銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓
電話：6621 3936
Facebook專頁：sushiikkon
全港Omakase推介｜港島區｜銅鑼灣｜2. Sushi N｜素食Omakase 精選日本時令蔬菜 晚市21道菜餚
Sushi N 是一間全新Omakase餐廳，主張全新、創新、獨特的體驗。與傳統Omakase有所不同，Sushi N 更提供素食之選，務求讓素食人士都能享用佳餚！主廚強師父，擁有25年的豐富日本料理經驗，曾於日本人俱樂部工作，為了讓茹素的客人亦能享受到廚師發辦，特地推出素食Omakase套餐（需於2日前預訂），包括前菜、炸物、熱食、5貫壽司、甜品及吸物，餐點的素壽司選用多款時令蔬菜如日本春菜、秋葵等製作，口感精細清爽，吃出細膩的層次。
##one##https://www.weekendhk.com/dining/%e7%b4%a0%e9%a3%9fomakase-%e9%8a%85%e9%91%bc%e7%81%a3-esg-ww01-1380431/!@!Sushi N 更多詳情##one##
##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/1741359746331511d64a08-1024x723_387626011639848b45450b-1024×723.jpeg^@^全港Omakase推介｜Sushi N登陸銅鑼灣（圖片來源：Sushi N授權）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/omakase-1_3530413976331518a148b7-1024x817_592203097639848b59212a-1024×817.jpeg^@^全港Omakase推介｜素食Omakase（需於2日前預訂）。套餐包括前菜、炸物、熱食、5貫壽司、甜品及吸物。（圖片來源：Sushi N授權）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/omakase-2_1977126376331518c6f1eb-1024x712_968630229639848b6f0f10-1024×712.jpeg^@^全港Omakase推介｜茄子田樂選用日本米茄子，沒有一般茄子常有的草腥味，將靈芝菇、枝豆、茄子肉以赤面豉先炒再燒，然後重新釀入茄子肚內，入口食材表面微焦而內裡柔軟，配上濃郁甜香的田樂味噌，味道意外地相襯，令人一試難忘。（圖片來源：Sushi N授權）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/sushi-n-3_725879845633151ee2f06b-852x1024_1558997153639848b827640-852×1024.jpeg^@^全港Omakase推介｜晚市套餐：Omakase Set N。（圖片來源：Sushi N授權）*@*##two##
餐廳：Sushi N
地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心12樓
電話：9284 2485
全港Omakase推介｜港島區｜中環｜3. 犇USHIDOKI｜鹿兒島小田和牛懷石料理 11道菜套餐：和牛三文治＋壽喜燒
中環Omakase「犇 Ushidoki」最近在萬年大廈開業，雖門面低調，但原來頭不少！2015年於新加坡開業，更於2019年被列為「50 Best Discovery」及獲新加坡米芝蓮推介。餐廳主打來自鹿兒島的小田和牛懷石料理，全店只供應11道菜晚市及8道菜午市套餐，全程由兩位日籍大廚席前主理，實行tongue to tail將整頭牛的不同部位吃到盡。全店只有13個座位，每一個位置，都可以看到大廚製作食物的過程，令人未吃先興奮。
##one##https://www.weekendhk.com/dining/%e4%b8%ad%e7%92%b0omakase-%e5%92%8c%e7%89%9b-%e7%8a%87-ushidoki-ww01-1354891/!@!犇USHIDOKI 更多詳情##one##
##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/screen-shot-2022-08-09-at-12.52.44-pm_54604038762f1e8b592997-821x1024_15293611376398565f903b0-821×1024.jpg^@^全港Omakase推介｜餐廳由主廚長谷川倫紀掌舵，以小田和牛炮製出不同料理。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/screen-shot-2022-08-09-at-12.57.31-pm_4745505962f1e9e1f0fbf-821x1024_202393096163985660bc0d2-821×1024.jpg^@^全港Omakase推介｜小田和牛，肉質嫩滑，油花滿滿，放入口中幾乎不用咀嚼。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/screen-shot-2022-08-09-at-1.02.06-pm_67854337462f1eaef914c2-1024x994_12498102676398565e1bc94-1024×994.jpg^@^全港Omakase推介｜牛舌湯配水葵及柚子，湯頭清甜，牛舌入口軟滑。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/whatsapp-image-2022-08-09-at-1.12.41-pm_203258448862f1ed2ad473b-819x1024_155311559163985663174b1-819×1024.jpg^@^全港Omakase推介｜壽喜燒配溫泉蛋，吃前還會刨下誘人的黑松露，充滿菌香！（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/whatsapp-image-2022-08-09-at-3.37.38-pm_65167894162f20efd1f39b_17604682596398566475657-1024×685.jpeg^@^全港Omakase推介｜自家製松露和牛三文治（圖片來源：犇 Ushidoki授權圖片）*@*##two##
餐廳：犇USHIDOKI
地址：中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2A號舖
電話：（從缺）
全港Omakase推介｜港島區｜中環｜4. Sushi Yonjugo｜日本銀座久兵衛門生主理 嚐盡19道刺身＋壽司＋料理
位於中環蘇豪的壽司店Sushi Yonjugo，日本解作「四十五」，其大廚劉晉維（維師傅）主理的壽司Omakase，是日本壽司師傅始祖「見城俊二」的門生，坐在吧枱前看他握飯切魚材，都是功架十足！全店只有9個座位，每日只會供應一款Omakase，最少有19道菜，一定可以捧著肚子走。餐廳內的食材每日清晨日本直送12小時內到達餐廳，用料有香港人最喜愛的毛蟹、海膽及拖羅，另外也有不少季節性食材，如佐賀關鯖魚、青邊鮑魚及多款白身魚。
##one##https://www.weekendhk.com/dining/omakase-%e5%a3%bd%e5%8f%b8-%e4%b8%ad%e7%92%b0-sushi-yonjugo-%e5%9b%9b%e5%8d%81%e4%ba%94-1133698/!@!Sushi Yonjugo 更多詳情##one##
##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/screen-shot-2021-04-29-at-11.28.52-am_1756319721608a27fe9642f-1024x681_85680518261a5fb1301199-1024×681.jpeg^@^全港Omakase推介｜Sushi Yonjugo（圖片來源：Sushi Yonjugo四十五）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/screen-shot-2021-04-28-at-6.30.12-pm_6324133736089393d4b7e5-1024x631_12758302961a5fb10add19-1024×631.jpeg^@^全港Omakase推介｜Sushi Yonjugo四十五，全店只得9座位，食客可跟廚師近距離交流。（圖片來源：Sushi Yonjugo四十五）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/969c185f-57db-4788-8892-369bfa1c07ef_562803660894f94d0885_182452450161a5fafba5829.jpeg^@^全港Omakase推介｜大極上白海膽（圖片來源：Sushi Yonjugo四十五）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/6e717a1d-b5d3-4d72-8184-51f2c25cd73b_133055008460894fb28ae48_119200168361a5faf61a8fa.jpeg^@^全港Omakase推介｜北海道毛蟹（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/whatsapp-image-2021-04-28-at-7.51.23-pm-2_99180925560894f3f44639_42884640861a5fb15572d9-1024×768.jpg^@^全港Omakase推介｜自家製三重海老壽司（圖片來源：新假期編輯部）*@*##two##
餐廳：Sushi Yonjugo
地址：中環士丹頓街35號
電話：3689 1045
Facebook專頁：SushiYonjugo
全港Omakase推介｜港島區｜中環｜5. 月山 Gassan｜10年米芝蓮姊妹餐廳 50年經驗日籍師傅主理：壽司Omakase＋會席料理9道菜
日本餐廳「月山」主打壽司Omakase及香港少見的會席料理，佔地3,000平方呎，共設有60個座位。當中最吸睛的﹐是餐廳以日式舟屋設計為主題，步入餐廳，有如置身日本漁村，貴賓房內的投影畫面會隨四季景色轉變，讓客人見證春夏秋冬的花開花落。餐廳用料講究，食材均由駐東京買手親自購入，即日從豊洲市場空運到港，海產唔新鮮就假！更收藏逾300枝、超過50個品牌，酒釀選擇包羅萬有。
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##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/2021-12-16-12.06.57_121643152961babc66dfa7a_149947063563985afa60d5e.jpeg^@^全港Omakase推介｜月山以日式舟屋為主要設計，佔地3，000呎，可容納60位客人。（圖片來源：月山授權圖片）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/2021-12-16-12.10.05_55703802461babcc1bb6b9-1024x684_93874907963985afcce8f0-1024×684.jpeg^@^全港Omakase推介｜兩間貴賓室分別可容納6位賓客享用壽司Omakase及14位賓客享受會席料理。（圖片來源：月山授權圖片）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/2021-12-14-7.05.13_5832331361bab2c0ca790-1024x1024_38992254363985af65c827.jpeg^@^全港Omakase推介｜月山的會席料理有9款食物，因為日本人相信單數是吉利數字，會按傳統順序上菜。（圖片來源：IG@gassanhk ）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/2021-12-16-11.43.59_190614211061bab60dd1e22_42968615463985af92e84d.jpeg^@^全港Omakase推介｜招牌燒物「日山A5和牛」A5和牛配上山椒煮冬筍及舞茸，增添口感層次，中和味道，吃下去油而不膩。（圖片來源：月山授權圖片）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/2021-12-16-12.09.20_31310610161babc38ced82-1024x683_9142036363985afb83d1e-1024×683.jpeg^@^全港Omakase推介｜月山酒庫收藏逾300枝、超過50個品牌，酒釀選擇有熱門清酒，也有已停產日本威士忌。（圖片來源：月山授權圖片）*@*##two##
餐廳：月山 Gassan
地址：中環皇后大道中80號 H Queen’s19樓
電話：34991427
Facebook專頁：gassanhk
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九龍區
全港Omakase推介｜九龍區｜黃埔／觀塘｜6. 森戶 Morito｜入門級首選 親民價食足10道時令壽司＋刺身
森戶一直是食Omakase入門級首選，於黃埔及觀塘都有分店，出名以較低的價錢食到高質素Omakase，以親民價便可食到10道菜，所有食材都由日本市場直送，例如大拖羅、帶子、海膽等。餐廳由15年經驗的香港敏師傅主理，他曾跟日籍師傅學藝，著重食材的原味，刺身非當造不用，且由日本空運到港，例如日本豊洲市場、北海道、青森縣等，魚材每日朝早抵港，再運送到餐廳處理，保證款款新鮮。
##one##https://www.weekendhk.com/dining/%e6%a3%ae%e6%88%b6-omakase-%e5%a3%bd%e5%8f%b8-%e9%bb%83%e5%9f%94-%e8%a7%80%e5%a1%98-ww02-1364853/!@!森戶 Morito 更多詳情##one##
##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/e3c335d8-a351-4d97-a9f2-25a98b2b1515_163475013261dfc29695a0b-768x1024_11602846266398519bd04e0-768×1024.jpeg^@^壽司推介｜店主吧枱格局，讓食客與師傅交流。（圖片來源：森戶morito官方授權圖片）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/13c707ee-b932-409c-91a6-a55782068e74_19707491606308a87fa9018-1024x683_424963236639851994cd62-1024×683.jpeg^@^壽司推介｜「山」Omakase（圖片來源：森戶Morito官方授權圖片）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/e6faceea-8295-49ff-8dcb-3eb09569b61b_7020770106308a88430d3c-1024x683_5949436246398519cefc4f-1024×683.jpeg^@^壽司推介｜「戶」Omakase（圖片來源：森戶Morito官方授權圖片）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/bec965aa-6a7d-4870-9995-e34e3efb77bd_6520541436308a88233517-1024x683_14695409666398519a812a2-1024×683.jpeg^@^壽司推介｜「森」Omakase（圖片來源：森戶Morito官方授權圖片）*@*##two##
餐廳：森戶 Morito もりと（黃埔店）
地址：紅磡黃埔天地奇妙坊(第1期)地下9A號舖
電話：23825668
餐廳：森戶 Morito もりと（觀塘店）
地址：牛頭角牛頭角道305-325A號官塘立成大廈地下E號舖
電話：2382 6868
Facebook專頁：moritosushi
全港Omakase推介｜九龍區｜尖沙咀｜7. 釧 Kushiro｜日本大師主理 24道菜：法國藍龍蝦＋A4和牛
釧 Kushiro 日本料理店位於尖沙咀半島酒店內，餐廳由3位星級廚師主理，其中一位日籍大廚富山幸人（Yukihito Tomiyama），曾主理澳門米芝蓮一星餐廳（Shinji by Kanesaka Macau） ，於壽司界經驗老到！釧Kushiro設有午市及晚市，午市最可以品嚐到18品料理，而晚市最多可以食足24道菜，比起坊間的Omakase款式較為豐富，全程大概3小時，可以慢慢享受食物！
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##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/batch_llam5422_111576889861480c57ba020-1024x683_1006545361a5ba3421461-1024×683.jpeg^@^全港Omakase推介｜釧 Kushiro 位於半島酒店的地庫內，設計揉合了日本庭園風。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/batch_llam5497_207944545161480c7f65ce6-683x1024_30902564061a5ba35b84cf-683×1024.jpeg^@^全港Omakase推介｜其中一位是之日籍大廚富山幸人(Yukihito Tomiyama)，擁有超過 25 年日式料理經驗。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/batch_p1022538_167246612461480cd745880-1024x768_174473444761a5ba3a348eb-1024×768.jpeg^@^全港Omakase推介｜法國藍龍蝦配鮟鱇魚肝醬。師傅特意將食材做成一口份量，沾著鮟鱇魚肝醬及南瓜泥一口吃，鮮、甜、甘香集於一身！（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/batch_p1022438_49266135661480c8ed7091-1024x768_166679991961a5ba36f119d-1024×768.jpeg^@^全港Omakase推介｜炭燒A4和牛柳配柚子松露醬。A4和牛煎香後加上竹炭粉於炭爐上再烤，肉質嫩滑，粉紅嫩心誘人。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/batch_p1022549_70386711061480cdcaadf0-1024x768_129475073161a5ba3bbb10d-1024×768.jpeg^@^全港Omakase推介｜海膽魚子醬松葉蟹啫喱。北海道馬糞海膽甘甜美味，下層帶有松葉蟹啫喱，鹹甜交錯。（圖片來源：新假期編輯部）*@*##two##
餐廳：釧 Kushiro
地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1，Bw3 & Bw5號舖
電話：2957 8838、6202 6666（WhatsApp）
Facebook專頁：kushirohk
全港Omakase推介｜九龍區｜尖沙咀｜8. 神樂 Sushi Kagura｜入門級之選：拖羅＋馬糞海膽＋A4和牛
尖沙咀的神樂Sushi KaguraOmakase，價錢一向親民，一度被喻為入門級Omakase之選，所有材料都經由日本直送，滿足到入門級及專業級的食家！其中「Omakase」包括日式蒸蛋、刺身5款、壽司8件及手卷，所有食材都從日本多個產地取貨直送，食材也會按季節及供應而有所不同，例如所有Omakase套餐必有的和歌山拖羅、馬糞海膽等，雖然午市價錢相當便宜，但用料方面沒有吝嗇，對得住這個價錢。
##one##https://www.weekendhk.com/dining/%e7%a5%9e%e6%a8%82-%e5%b0%96%e6%b2%99%e5%92%80-omakase-sushikagura-%e6%8b%96%e7%be%85-1211506/!@!神樂 Sushi Kagura 更多詳情##one##
##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/3_49745930617a38812e042-1024x768_24693382863985cc965814-1024×768.jpeg^@^全港Omakase推介｜舖內以木系簡約風為主，位置不算多，共20個坐位。（圖片來源：神樂Sushi Kagura授權圖片）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/80f1d0f1-b1c9-4f8c-8a2e-7c342f804a11_1056442807617a3b0091d88-1024x1024_91133110463985ccb072fb.jpeg^@^全港Omakase推介｜午市Omakase Set包括「握Omakase」及「Omakase」可享有8折優惠。（圖片來源：Facebook＠神樂Sushi Kagura）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/d045cfc7-4990-4884-9733-20b93f3f4648_1310355572617a624b11fb8-1024x1024_1037794763985ccd2fcb4.jpeg^@^全港Omakase推介｜火炙鮫鰈魚邊壽司表面火炙過後內冷外熱口感不錯！（圖片來源：神樂Sushi Kagura授權圖片）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/1899830373617a3b354dd18-1024x1024_185293111263985cc7bdd27.jpeg^@^全港Omakase推介｜腦天（吞拿魚）腦天是吞拿魚四大矜貴部位之一，口感軟滑，筋少而脂肪多。（圖片來源：神樂Sushi Kagura授權圖片）*@*##two##
餐廳：神樂 Sushi Kagura
地址：尖沙咀金馬倫道58-60號國鈀大廈地下Ｂ號鋪
電話：28272168
Facebook專頁：SushiKagura
全港Omakase推介｜九龍區｜尖沙咀｜9. 晴空日本料理 Seikuu｜80後師傅東京學藝 親民價壽司Omakase
晴空是尖沙咀的高級日本料理餐廳，嚴選日本時令食材空運到港，主打Omakase。由兩位80後師傅KC和Wing創立，兩人是多年合作夥伴，兩位都大有來頭！KC擁有17年日餐經驗，曾遠赴東京學藝，曾任職中環「鮨野」總廚，後來獲邀成為高檔日本料理「藏Kura」的總廚。而另一拍檔Wing擁有12年日餐經驗，曾於著名的Omakase料理「Onodera」跟隨米芝蓮2星師傅Masaki Saito學藝。食物質素絕對有保證，為大家送上正宗日式味道！
##one##https://www.weekendhk.com/dining/%e6%99%b4%e7%a9%ba-%e5%b0%96%e6%b2%99%e5%92%80-%e6%97%a5%e6%9c%ac%e8%8f%9c-omakase-ww03-1278029/!@!晴空日本料理 Seikuu更多詳情##one##
##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/screenshot-2022-04-08-at-13-38-01-omakase-39815100-80-_58110145624fca46b9f08_626880166639857e6a2be2.jpeg^@^壽司推介｜尖沙咀晴空（圖片來源：晴空）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/screenshot-2022-04-08-at-13-36-29-omakase-39815100-80-_1961474551624fc9e53eb4a_1519491885639857e4eedbf.jpeg^@^壽司推介｜晴空在去年6月由兩位80後師傅KC（右）和Wing（左）創立，兩人是多年合作夥伴。（圖片來源：晴空）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/screenshot-2022-04-08-at-13-36-52-omakase-39815100-80-_759656505624fca0b5f710_1006941008639857e5f1e99.jpeg^@^壽司推介｜晴空自開業後一直贏盡口碑，客人經常回頭光顧。（圖片來源：晴空）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/screenshot-2022-04-08-at-13-35-14-omakase-39815100-80-_82204482624fc9a85f06b_361765618639857e4438a1.jpeg^@^壽司推介｜廚師發辦壽司拼盤的用料十分落本，有拖羅、海膽、牡丹蝦等等。（圖片來源：晴空）*@*##two##
餐廳：晴空日本料理 Seikuu
地址：尖沙咀金巴利街8號地下1號鋪
電話：4611 6566
Facebook專頁：seikuu
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新界區
全港Omakase推介｜新界區｜荃灣｜10. IKIGAI CONCEPTS｜佔地12,000呎日光餐廳 價錢貼地Omakase＋鐵板燒＋近30款清酒
日本餐廳IKIGAI CONCEPTS佔地12,000呎，場內有6大料理區，分別是用上日本直送食材的Omakase、燒得香口Juicy的炭火串燒、熱辣辣的鐵板燒、包羅天婦羅、定食及丼飯的和食區、清酒及零售區。店內採落地大玻璃設計，日光感十足，舒適且闊落。Omakase價錢貼地，午市及晚市都有供應，壽司及刺身均是選用日本直送食材，款款鮮美。炭火串燒即叫即燒，更有近30款清酒可選，自問是酒迷的朋友要Bookmark定！
##one##https://www.weekendhk.com/dining/%e8%8d%83%e7%81%a3-ikigaiconcepts-omakase-ww02-1202834/!@!IKIGAI CONCEPTS 更多詳情##one##
##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/screen-shot-2022-11-14-at-12.18.31-am_90053479363711b29e9749-1024×768.jpg^@^串燒推介｜KIGAI CONCEPTS是荃灣新開的日本餐廳，落地大玻璃設計，日光感十足。（圖片來源：IKIGAI CONCEPTS）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/ikg-deluxe-sashimi-platter_2039876192615fd7e08f4e0-1024x684_88591311463711b1fd0265-1024×684.jpeg^@^串燒推介｜日本直送魚獲入饌，肥美鮮味。（圖片來源：IKIGAI CONCEPTS）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/ikg-charcoal-grilled-skewer-2_157081338615fd970ecd4a-1024x703_191210040063711b1d61ff3-1024×703.jpeg^@^串燒推介｜泡菜醬煙肉車厘茄酸甜開胃，車厘茄上的泡菜微辣，作開胃前菜很不俗。（圖片來源：IKIGAI CONCEPTS）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/ikg-interior-4_1603786297615fddc1db363-1024x748_156350341363711b24a8259-1024×748.jpeg^@^串燒推介｜設有清酒販賣機，有近30款清酒可選。（圖片來源：IKIGAI CONCEPTS）*@*##two##
餐廳：IKIGAI CONCEPTS
地址：荃灣西如心廣場二期211號舖
電話： 2618 2812
Facebook專頁：ikg.hk
全港Omakase推介｜新界區｜沙田｜11. 源峰｜高空日光景歎木盒Omakase 食齊20件壽司：大拖羅＋海膽＋帶子＋和牛
位於沙田帝逸酒店28樓的餐廳「源峰」，環境清雅，落地玻璃設計能讓食客從高空飽覽城門河全景，舒適奢華。店內主打日本菜，所有海產均由日本豊洲市場直送，其中一款壽司套餐絕對是Foodie的一大打卡熱點，由精緻木盒盛載著20件壽司，根據時令食材而轉換。例如淡口壽司的鯛魚、帶子等；再有相對濃味壽司的大拖羅、牡丹蝦等；最後再吃到重量級的海膽、香葱吞拿魚蓉及三文魚子，用爽脆紫菜包著，細膩且爽口，口感層次分明。
##one##https://www.weekendhk.com/dining/%e6%ba%90%e5%b3%b0-%e5%b8%9d%e9%80%b8%e9%85%92%e5%ba%97-omakase-%e5%a3%bd%e5%8f%b8-1162483/!@!源峰 更多詳情##one##
##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/ca24526e-74d9-4d72-89c8-ad7d82d1f7e1_213672716460e67877d3b9e-1024x765_22778619561a5f838d5037-1024×765.jpeg^@^全港Omakase推介｜沙田帝逸酒店的源峰餐廳位28樓，落地玻璃設計飽覽靚景。（圖片來源：源峰）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/dayy0099_150235506160e67f9a0eebb-1024x644_13836116161a5f85c56368-1024×644.jpeg^@^全港Omakase推介｜壽司套餐。用上精緻木盒盛裝著，一次過食齊20件壽司。建議先從最底部壽司吃，再吃拖羅、繼而吃海膽，味道由淡到濃。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/screenshot-2021-07-08-at-11.20.20_213555899860e680541999e-1024x568_36419218961a5f8b1dbe26-1024×568.jpg^@^全港Omakase推介｜帶子表面飾以黑松露醬，不會搶過帶子的鮮美，肉質肥厚細嫩。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/screenshot-2021-07-08-at-11.18.32_96583666860e68122855af-1024x570_27233447261a5f82b3e684-1024×570.jpg^@^全港Omakase推介｜大拖羅最肥美豐腴。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/screenshot-2021-07-08-at-11.17.29_141853476760e681ac86588-1024x573_199949784761a5f82795c07-1024×573.jpg^@^全港Omakase推介｜海膽Creamy，放在紫菜上吃口感更豐富。 （圖片來源：新假期編輯部）*@*##two##
餐廳：源峰
地址：沙田源康街1號帝逸酒店28樓
電話：3653 1115
全港Omakase推介｜新界區｜元朗｜12. 壽司之神｜Omakase始祖廚師發辦17道菜＋迷你海膽丼超澎湃
元朗是Omakase的集中地，當中「壽司之神」算是元朗Omakase的始祖，帶動了讓人覺得消費高昂的Omakase文化，訂座長期爆滿。餐廳主打不同價錢的Omakase，當中最平的是$350/位，包括13款時令壽司，另配蒸蛋、前菜、麵豉湯及甜品，足足食17道菜，勝價比十分高。也有較豪氣的$780的廚師發辦，同樣17道菜，但款式多樣，例如日本生蠔、墨魚、鮟鱇魚肝等。
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##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/img_4786_55527904760fe79f63b4c2-1024x768_43509035861a5f33fc7a41-1024×768.jpeg^@^全港Omakase推介｜壽司之神算是元朗Omakase的始祖。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/g1_41125902760fe3aa245cf6-1024x471_163187907861a5f3378bce5-1024×471.jpeg^@^全港Omakase推介｜壽司之神2013年於元朗開業，當時由數位80後年輕人主理，圖片攝於2014。（圖片來源：新假期資料室）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/img_4708_176520889760fe42349f3ea-768x1024_144314553161a5f339590c6-768×1024.jpeg^@^全港Omakase推介｜師傅尤其喜愛以火炙方法來處理魚生。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/img_4749-copy_25173357760fe7470788c1-1024x929_48889120661a5f33c57f46-1024×929.jpeg^@^全港Omakase推介｜火炙大拖羅壽司
吞拿魚腩入口即化，上面一點白葱漬，起提鮮作用。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/11/img_4766-copy_73192601960fe74742e481-1024x943_185270839761a5f33e206bc-1024×943.jpeg^@^全港Omakase推介｜右口魚一大件十分誇張，入口魚油滿瀉，記得要在紫菜變腍之前快食。（圖片來源：新假期編輯部）*@*##two##
餐廳：壽司之神（寿司の神）
地址：元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖
電話：2178 3163
Facebook專頁：godofsushi
全港Omakase推介｜新界區｜13. 屯門｜道｜割烹Omakase食足21道菜
「道」曾是位於尖沙咀的20年割烹料理店，由擁有45年經驗的日本師傅鷲澤道英（WASHIZAWA MICHIHIDE）坐陣。不過在2015年因敵不過租金高昂而結業，事隔6年，66歲鷲澤先生終於重開「道」，選址位於屯門的一條小巷內。「道」暫時只供應晚市，分別有$800、$1,200及$1,600 3個Set選擇，其中$1,600的「立山會席」包括了22道菜，割烹包含的熱食及凍食各佔一半，從前菜、刺身、燒物、煮物、醋漬物、炸物、食事、吸物至甜品樣樣有齊。其中土瓶蒸用上最傳統的鱧魚及松茸食材，處理鱧魚上十分考刀功，將鱧魚的細骨切斷而不斷魚皮，一絲絲的鱧魚蓉像雕了花般依附在魚皮上，鱧魚肉精巧細緻！
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餐廳：道
地址：屯門青菱徑7號華興大廈地下H號舖
電話：9200 7028
Facebook：washizawa.kitchen.Michi
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