新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！10月7日《搵食新煮意》：KFC白汁雞皇飯＋芝士撻＋白酒忌廉濃湯。
10月7日搵食新煮意：KFC白汁雞皇飯＋芝士撻＋白酒忌廉濃湯
1.KFC白汁雞皇飯
懶人版白汁雞皇飯食譜，7款材料即成，最難做的白汁只需用罐頭湯取替便可，吃不完可放進雪櫃，心血來潮，隨時加熱就食得！
材料：
忌廉雞湯 1罐
雞扒（雞髀肉）1塊
薯仔（切片）1個
洋葱（切條）1個
甘筍（切粒）半條
水 800ml
黑椒適量
鹽 適量
做法：
雞扒切粒，加黑椒及鹽醃半小時。
薯仔加800ml開水烚10-20分鐘至腍身。
鑊中下油，爆香雞肉至表面金黃，盛起，雞油留於鑊中。
洋葱加進鑊，以雞油慢火炒至軟身。
下忌廉雞湯略炒。
加入薯仔連烚薯仔水、甘筍，煮至忌廉雞湯溶化。
加下雞肉，煮至雞肉變熟， 忌廉白汁成稠狀，加黑椒調味即成，由炒雞肉至白汁成形過程約10分鐘。
10月7日搵食新煮意｜1. 神還原KFC白汁雞皇飯（圖片來源：新假期資料庫）
2.芝士撻
不妨在家自製芝士撻，可以因應自己口味放少些糖，吃得健康！
撻皮材料：
杏仁粉 50克(篩粉)
幼鹽 1克
雞蛋 30克
低筋麵粉 200克(篩粉)
牛油 125克
糖霜 60克
芝士餡材料：
忌廉芝士 120克
巴馬臣芝士粉 25克
瑞可達芝士 80克
砂糖 40克
鮮奶 100ml
蛋 1隻
雲呢拿油 1/4茶匙
做法：
將低筋麵粉，糖霜，杏仁粉，牛油，幼鹽，雞蛋攪成麵糰，之後用保鮮紙包好放入雪櫃雪一小時。
拿出將麵團搓平，放入撻模後用叉於麵團上弄出小洞。
用焗爐以180度焗10分鐘 。
將忌廉芝士於室溫中攤軟，加入巴馬臣芝士粉、瑞可達芝士同砂糖一齊攪勻。
用細火煮熱牛奶，將攪勻的芝士加入攪拌，再倒入撻模。
用焗爐160度8至10分鐘。
10月7日搵食新煮意｜2. 芝士撻（圖片來源：無綫電視）
3.白酒忌廉濃湯
天氣漸涼，來個照簡易又暖胃的白酒忌廉濃湯，暖晒！
材料：
鮮奶 1公升
雞湯 75毫升
白酒 75毫升
芝士粉 40克
做法：
鍋開火加入雞湯及白酒。
然後加入牛奶煮至滾起。
如喜歡芝士可加入芝士粉，一加入芝士粉後湯會即時變濃，用手發蛋器推散芝士粉即可上碟！
10月7日搵食新煮意｜3. 白酒忌廉濃湯（圖片來源：煮場 StefaNEL Kitchen 授權）
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