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AK哥哥及一眾好友於2022年9月，在尖沙咀開日式拉麵店「日暮家‧麵匠」，為AK圓兒時夢想，主打京都風濃厚湯底，特設季節限定拉麵，每款拉麵每日限量60碗。他們更幫助浪浪機構，捐款即送獨家禮品。日前官方於社交平台公佈結業消息，因租約期滿，將營業至6月16日。
AK拉麵店「日暮家．麵匠」結業！租約期滿：營業至6月16日
Mirror成員AK於尖沙咀開的拉麵店「日暮家．麵匠」結業！官方於社交平台公佈結業消息，因租約期滿，將營業至6月16日。日暮家族感謝大家一直以來的支持，在未來的一個月，希望大家繼續支持拉麵店。
（圖片來源：Facebook@HigureyaMenso）
新假期較早前報導：AK拉麵店 「日暮家‧麵匠」尖沙咀開幕！
Anson Kong哥哥在飲食界擴展鴻圖，與一眾好友開日拉麵店「日暮家‧麵匠」，坐落尖沙咀地段。AK兒時很愛日本漫畫及動畫，更喜歡品嚐日式美食，特別喜愛拉麵，這次可說是哥哥為AK圓兒時夢想。拉麵店開幕時，一眾生粉已經等不住去朝聖！
AK拉麵店「日暮家‧麵匠」門面裝潢糅合日本神社元素。（圖片來源：新假期編輯部）
店內以AK哥哥Ambrose Kong 7隻貓咪做主題。
貓咪次序上：花、叮、Tiger、波子；下：MI、芝麻、噹。（圖片來源：新假期編輯部）
店內更有多幅不同風格的手繪壁畫，店內巨型壁畫則特意描繪貓貓們為食客料理拉麵的過程。（圖片來源：新假期編輯部）
設有Bar位看著師傅煮拉麵！（圖片來源：新假期編輯部）
開幕當日獲得多位生粉撐場支持，早上6點已有人排隊，且平均等候時間約2小時。不過一眾生粉表示：「即使排多久都願意等。」
AK粉絲都到場打卡！（圖片來源：新假期編輯部）
每日限售60碗：AK推介「葡式檸檬蜆貝拉麵」
「日暮家‧麵匠」主打京都風濃厚湯底，湯底以長時間熬煮，份外濃厚稠身。麵底由日本直送到店，小麥味香濃，口感彈牙，掛湯力強，例如濃厚醬油豚骨湯、濃厚醬油雞白湯、櫻花蝦味噌湯、黑松露蜆貝醬油湯等，配上日本現時流行的低溫慢煮叉燒，鬆軟嫩滑，入口即融，不論湯底及豚肉都相當入味！所有拉麵限售60碗，決意貴精不貴多，以質素取勝。
日暮拉麵$98，濃厚醬油豚骨湯拉麵配慢煮豚肉叉燒味自慢豚骨湯底，湯底經超過5小時長時間熬煮，濃厚稠身，加以秘製甘味醬油提鮮，齒頰留香。（圖片來源：新假期編輯部）
所有拉麵均可選擇軟硬度。（圖片來源：新假期編輯部）
其他拉麵：
開幕特設季節限定拉麵日葡Fusion「葡式檸檬蜆貝拉麵」，以葡萄牙名菜「葡式煮蜆」為靈感，用上葡萄牙青酒(Vinho Verde)入饌，湯底滲透出微微清爽甘冽的酒香，配上新鮮蜆貝再度昇華，此款拉麵每日限量30碗，售完即止。
季節限定「葡式檸檬蜆貝拉麵」$158，AK大推之日葡Fusion「葡式檸檬蜆貝拉麵」，此款拉麵每日限量30碗，售完即止。（圖片來源：新假期編輯部）
意念源於葡萄牙名菜「葡式煮蜆」。以坊間拉麵店少見的食材檸檬作拉麵主調，用上葡萄牙青酒(Vinho Verde)入饌，湯底滲透出微微清爽甘冽的酒香，而檸檬微酸及牛油甘香令湯底鮮味更昇華。（圖片來源：新假期編輯部）
鋪滿隻隻新鮮蜆貝，用料毫不吝嗇。（圖片來源：新假期編輯部）
其他食品：
餐廳：日暮家‧麵匠
地址：尖沙咀宜昌街4號漢光大廈地下D舖
營業時間：星期一至日 12nn-9:30pm（最後點餐時間為 8:45pm）
最後營業日：2024年6月16日
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