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日本鰻魚店「うなぎ四代目菊川」登陸銅鑼灣！自1932年在名古屋創立以來，「うなぎ四代目菊川」已經有超過九十年的歷史。這家由鰻魚批發商轉型而來的餐廳，以其獨特的烹調技術和傳統的味道聞名。近年來，他們不僅在日本國內享有盛名，更於2017年開始拓展至海外，包括韓國、台灣等地，並曾入選米芝蓮推介。今年11月，「うなぎ四代目菊川」將正式登陸香港，於銅鑼灣利園一期開設新分店，讓香港的食客也能親嚐地道的日本鰻魚料理。
日本鰻魚店「うなぎ四代目菊川」登陸銅鑼灣！百年老字號必食一本重
「うなぎ四代目菊川」最初於1932年在名古屋成立，作為一家鰻魚批發商，憑藉對鰻魚選擇的專業知識，逐漸發展成為知名的餐飲品牌。到了2017年，他們開始經營自家的餐廳，並在2019年榮獲米芝蓮推介的殊榮。餐廳利用地下200米處的井水先讓鰻魚休養，去除泥土和腥味，再進行烹調，確保每一條鰻魚都達到最高品質。
（圖片來源：うなぎ四代目菊川官方網站）
日本鰻魚店百年老字號「うなぎ四代目菊川」 招牌菜「一本重」
「うなぎ四代目菊川」的招牌菜「一本重」，提供整條鰻魚的豪華享受。鰻魚肉質厚實，即使用上大火銬製也不會收縮，將風味發揮得淋漓盡致。外皮脆且味道香濃、肉身厚實，令人一試難忘。顧客可以透過玻璃窗觀看師傅的烹調過程，感受每一步的精湛工藝。
「うなぎ四代目菊川」獨特烹調方式：鰻魚三吃、白燒鰻魚
此外，「うなぎ四代目菊川」亦提供「鰻魚三吃」，提供多種不同的享用方式，讓顧客可以多角度體驗鰻魚的豐富風味。建議先吃原味，然後再加上各式小菜，最後做茶泡飯，讓你試盡三款風味。除了著名的蒲燒外，這家餐廳還提供白燒鰻魚，可是相當少見的烹調方式，能更好地保留鰻魚的原始風味。銅鑼灣店預計將於今年11月開幕，愛吃鰻魚的你不可錯過！
餐廳：うなぎ四代目菊川（香港銅鑼灣店）
地址：銅鑼灣利園一期
開業日期：2024年11月
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