太子界限街新添了一間新餐廳，主打香港買少見少的內蒙古羊肉和黃牛，炮製出一系列羊宴，包括羊腩煲、火山石烤帶皮羊肉、砂鍋羊肉米、羊雜等。餐廳一家三口經營，由內蒙師傅煮出當地人視為家常便飯的菜式，為香港人帶來家鄉的味道。
太子羊滋味 內蒙古一家三口主理！將當地的家常便飯帶到香港
天寒地凍，總是想嗌一份暖笠笠的羊腩煲暖一暖身，而這間位於太子的新成員，除了羊腩煲外，更主打近30款以羊為主題的菜式，當中最特別的精髓就是，他們的羊都是選自出名高質鮮甜的內蒙古。「羊滋味」由Lawerence以及爸爸、媽媽一同主理，爸爸劉生是內蒙古藉人，有10多年大廚經驗，餐牌上各款羊菜式對於港人而言，可能有很多款都是聞所未聞，但是劉生卻表示，其實都是內蒙古人的家常便飯而已。
太子有新餐廳主打內蒙古牛、羊肉，仔細留意店名都附有內蒙古語！（圖片來源：新假期編輯部）
餐廳主打近30款羊肉菜式，羊肉、羊雜、羊腩煲等通通食到！（圖片來源：新假期編輯部）
餐廳剛剛開業將近2個月，對於第一次開餐廳，都只是摸索階段。當初開店的原因非常純粹，就是因為他們覺得在內蒙古食到的羊肉跟香港的味道和口感完全不同，食完覺得好食是一件很開心的事情，所以便想將當地的味道帶到香港。
羊滋味由內蒙古藉爸爸劉生、媽媽（右）和仔仔Lawrence（左）一同主理。3人都喜歡食羊，覺得食到內蒙古好食的羊肉會好開心，所以想將這份味道送給大家。（圖片來源：新假期編輯部）
羊腩煲精髓在於羊！選用內蒙古黑頭羊 湯底煲足6個鐘
內蒙古位於中國北面，由於受地理位置影響，當地牧民長年帶著牲畜舉家遊牧，以為著適應天氣和獲取資源。正是因為遊牧，使當地的羊和牛的脂肪比例均勻。加上當地大草原較少受到污染，所以牛羊的飼料都是天然藥草，使肉質更為鮮甜濃郁。
滋補羊腩煲（小$338，大$498），由內蒙古羊搭配羊骨湯底。（圖片來源：新假期編輯部）
內蒙古黑頭羊肉質較彈牙，而且不用額外調味，食羊肉本身的鮮甜。（圖片來源：新假期編輯部）
餐廳專程選用內蒙古的黑頭羊，脂肪比例較平均，同時富嚼勁和鮮甜。羊肉會先汆水，後爆香，再蒸2個半小時，處理的步驟繁瑣。在汆水的過程中，坊間不少餐廳都會加上秘方辟去羊的羶味，但是他們卻沒有刻意要辟走羊羶味，因為原料高質，可以在處理上省點功夫，同時更能帶出內蒙古羊肉獨有的天然味道。大廚補充：「我們不會加額外的調味，因為本身已經很夠味㗎喇！」
羊肉會先汆水，再爆香。在汆水的過程中，若然水質依然清徹，即是肉質本身夠靚，才不會變得混濁。（圖片來源：新假期編輯部）
然後放入蒸爐蒸2.5小時即成。烹調上沒有太多花巧，但是在處理羊肉上卻是滿滿的心思位。（圖片來源：新假期編輯部）
羊腩煲除了羊本身要有一定份量外，湯底的發揮都是不可或缺的。餐廳的湯底加入了杞子、川芎、當歸等7款藥材，連同羊骨湯熬製而成。奶白的羊骨湯每日新鮮煲成，大廚超重手用上100斤羊骨熬煮6小時，中途要不時加入新湯骨令味道保持濃郁。湯底呈奶白色，入口順滑不會過鹹，即使飲到最後都不口渴，無味精感。
羊腩煲不會加入南乳醬蓋過羊肉鮮味，反而用上羊骨熬成湯底。（圖片來源：新假期編輯部）
每日用上100斤骨頭滾煮湯底至6小時，出品呈奶白色，好吸引。（圖片來源：新假期編輯部）
還會加入杞子、川芎、當歸等滋補藥材。（圖片來源：新假期編輯部）
推薦招牌菜：火山石烤羊肉／砂鍋羊肉米線／羊肚包肉
除了羊腩煲，還有多款羊肉菜式都值得推薦給嗜羊之人！鍾意香口惹味菜式的話，推介「石頭烤帶皮羊肉」，老闆先燒熱內蒙古獨有的火山石，再加入爆炒羊肉，香氣十足而且羊肉保持熱焫焫。另有砂鍋羊肉米線，粗糯米線掛湯至極，配上羊骨濃湯，好食！
石頭烤帶皮羊肉$338（圖片來源：新假期編輯部）
砂鍋羊肉米線$58/份（圖片來源：新假期編輯部）
手抓羊排$258/份（圖片來源：新假期編輯部）
巨型黃牛骨煲 濃郁滑溜牛骨髓
黃牛骨煲都是選用來自內蒙古的黃牛，對比其他牛骨髓，黃色部份比例較多，即代表其營養價值比其他品種的牛骨高，蛋白質含量亦較豐富。
原味黃牛骨煲（小$338，大$468）（圖片來源：新假期編輯部）
餐廳：羊滋味
地址：太子界限街20號地舖
電話：3102 1989
營業時間：星期一至日11am-12am
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