新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！12月26日《搵食新煮意》： 聖誕花圈薄餅＋紅絲絨蛋糕。
12月26日搵食新煮意：聖誕花圈薄餅＋紅絲絨蛋糕
1.聖誕花圈薄餅
聖誕派對總想花一點花思，做一個與別不同的盛宴。材料並不需要很高級，然而把美食換一身華衣美裳，又別有一番風味，總能帶來無限的新鮮感。今次做的是聖誕花圈薄餅，把薄餅的形式搖身一變成聖誕花圈，充滿濃厚的聖誕氣氛，而且能讓賓客留下非常深刻的印象。
材料：
薄餅預拌粉 1包(約184g)
暖水 約100ml
配料：
紅椒 1個
羅勒葉(Basil leaves) 適量
莎樂美腸(Salami) 約6-8片
Mozzarella Cheese 適量
Cheddar Cheese 適量
Parmesan Cheese(刨絲) 適量
做法：
把薄餅預拌粉倒入容器內。
預備100ml的暖水 (水溫約50-60度即可，不要太熱啊！)。把暖水逐少倒入預拌粉內，用手拌勻。拌勻後再逐少加入暖水再搓勻，重覆數次。
搓好的麵團用保鮮紙蓋好，放在室溫約5-10分鐘。(如果麵團太濕或太拈手，可略加少許的低筋麵粉搓勻，如麵團太乾則可加入少許的暖水)
把紅椒洗淨去頂去芯後，一半切成蝴蝶結狀、另一半切細粒待用。
羅勒葉洗淨後，只取葉的部份，抹乾水待用。
預備莎樂美腸、Mozzarella Cheese及Cheddar Cheese。
灑上少許的麵粉後，放上已取出的麵團，轆成圓形，直徑約9吋。
取一個圓形的器皿如飯碗作cutter，於中間位置cut出圓形，成花圈狀。
在焗盤鋪上已掃油的牛油紙，然後放上麵團，在花圈的頂部放上紅椒蝴蝶結及平均地放上紅椒粒。
把羅勒葉撕成小塊，平均地鋪在麵團上。
把莎樂美腸切半，及把Mozzarella Cheese及Cheddar Cheese均勻地放上麵團。
預熱焗爐，以220度用下火先焗6分鐘，再以上下火焗6-8分鐘至芝士烘成金黃色即成，出爐後刨上Parmesan Cheese，味道及賣相更佳。
12月26日搵食新煮意｜1. 簡易聖誕花圈薄餅（圖片來源：CANDICE KITCHEN 授權）
2. 紅絲絨蛋糕
有說因其顏色命名，亦有說因口感輕盈似絲絨。話說60年代，有人在紐約某酒店吃到此蛋糕，向餅師查詢食譜，事後竟收到酒店的巨額帳單，一怒之下，索性將食譜公開。
材料 (2人份量)：
蛋糕材料：
中筋麵粉 2.5杯
砂糖 1杯
蘇打粉 1茶匙
幼鹽 3/4茶匙
米糠油 1.25杯
可可粉 兩湯匙
Buttermilk 1杯Buttermilk 1杯
蛋 兩隻
紅色食用色素 兩湯匙
白醋 1茶匙
雲呢嗱精油 2茶匙
9吋蛋糕模 1個
忌廉芝士糖霜材料：
忌廉芝士 230克
無鹽牛油 115克
糖霜 2杯
雲呢嗱精油 1茶匙雲呢嗱精油 1茶匙
黑朱古力碎 小量
做法：
麵粉、糖、蘇打粉、鹽及可可粉過篩，放入大碗。另一大碗，放buttermilk、油、雞蛋、醋、紅色食用色素及雲呢嗱精油，用攪拌器以低速拌勻一分鐘。
麵粉漿分3次拌進buttermilk內，用攪拌器以中速打勻。倒入模內焗50分鐘。
忌廉芝士及牛油放軟切粒，用攪拌器以中速拌勻。然後調至低速逐少加入糖霜，最後加入雲呢嗱精油拌勻。
將忌廉糖霜唧在放涼的蛋糕面，再加朱古力碎裝飾即可。
12月26日搵食新煮意｜2. 紅絲絨蛋糕（圖片來源：新假期資料庫）
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