新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！11月6日《搵食新煮意》：燒牛扒便當＋雲朵蛋。
11月6日搵食新煮意：燒牛扒便當＋雲朵蛋
1.燒牛扒便當
牛肉含有豐富鐵質，有助製造紅血球，令人精神有活力。同時含有豐富的鋅質，有助維持人體免疫力。今次這份燒牛扒便當，選用更少油份的西冷牛扒，另外加入了西蘭花，含豐富的膳食纖維，第二日午餐亦可有著落！
材料：
西冷牛扒（解凍）100克
白飯 2/3碗
粟米仔（灼熟）1/2碗
車厘茄（洗淨，切半）5粒
西蘭花（灼熟）1/2碗
鹽 適量
胡椒粉 適量
油 1茶匙
照燒汁：
醬油 2茶匙
糖 1/2茶匙
味醂 2茶匙
清酒 2茶匙
做法：
西冷牛扒兩面撒上鹽和胡椒粉調味。
燒熱易潔鑊下油，將牛扒煎至喜歡的生熟程度。
取出牛扒，放涼，然後切塊。
調配燒製照燒汁，將所有材料加入鍋中，細火收汁至理想濃稠度即可。
將牛扒、飯、醬汁和配菜放於便當盒中即成。
11月6日搵食新煮意｜1. 燒牛扒便當（圖片來源：新假期資料庫）
2.雲朵蛋
雲朵蛋 Egg in the Cloud，蛋白如雲朵般的輕盈有空氣感，中間有個小窩倒入蛋黃，旁邊再灑上香草、芝士等配料，將太陽蛋變成不平凡早餐。呃Like完全無難度！即學！
材料：
蛋白 2隻
蛋黃 2隻
芝士碎 適量
海鹽 適量
黑椒 適量
意大利香草 適量
做法：
蛋白及蛋黃分開，用電動打蛋器將蛋白打至企身備用。
低火力預熱，鋪上牛油紙。
用匙羹把蛋白放上牛油紙，隨意堆疊成雲朵狀，中間壓一個小窩，加蓋焗3分鐘。
於蛋白上隨意灑上芝士碎。
於小窩內倒入蛋黃，再蓋上焗3 – 4分鐘。
灑上海鹽、黑椒、意大利香草等調味即成。
11月6日搵食新煮意｜2. 雲朵蛋（圖片來源：新假期資料庫）
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