添飲咖啡館大埔重開！木系Cafe「我也愛你咖啡館」推動本地農作＋讓舊木重生

1 11 月, 2023 6 0

粉嶺人氣添飲咖啡館於大埔重開，改名為「我也愛你咖啡館」，繼續推動本土農作、宣揚愛與自然！咖啡館使用本土積存木製作枱櫈，為倒塌的大樹賦予第二生命，讓客人彷如置身大自然中，放下腳步，用心享用特色咖啡及健康有機食材。咖啡館館主希望推廣健康飲食，同時將Cafe打造成打開對話的平台，與食客分享故事。

添飲咖啡館於大埔重開！繼續宣揚愛

「我也愛你咖啡館」位於由大埔官立中學改裝而成的大埔藝術中心，佔地約4,000呎，透明的大型落地玻璃配上極高樓底，空間感十足，本港甚為少見。

粉嶺人氣添飲咖啡館於大埔重開，改名為「我也愛你咖啡館」，繼續推動本土農作、宣揚愛與自然！（圖片來源：新假期編輯部）

咖啡館館主阿沈表示希望透過咖啡和大家交朋友（圖片來源：新假期編輯部）

咖啡館館主希望推廣健康飲食，同時將Cafe打造成打開對話的平台，與食客分享故事（圖片來源：新假期編輯部）

咖啡館創辦人阿沈於11年間開了4間不同的餐館或咖啡館，當中有因為租金昂貴或約滿未能續約而相繼結業。然而，他的理念沒被磨滅，仍然堅持初衷，於大埔重新啟航，繼續宣揚愛。阿沈表示希望透過咖啡和大家交朋友，宣揚「珍惜在地所愛的人、事、物」及「關懷土地、飲食和生活」的理念，讓大家能夠有一個實踐夢想的可能性。

咖啡館創辦人阿沈（圖片來源：新假期編輯部）

咖啡館的名字聽落非常直白，尷尬而有趣，阿沈表示取用此名除了因為有話題性，同時希望大家可以藉此跟身邊的人表達愛意（圖片來源：新假期編輯部）

咖啡館的名字聽落非常直白，尷尬而有趣，阿沈表示取用此名除了因為有話題性，同時希望大家可以藉此跟身邊的人表達愛意：「『我愛你』這種話對很多人來說是難啟齒的，但我認為在特別的時刻裡，這些說話是不可以節省的，而且還要很真誠地去講。」

關懷土地：本地種植蔬菜＋本土養殖魚產＋本地積存木

咖啡館推廣健康有機飲食，不贊成過份捕獵或過分地暴吃太多動植物，認為只要「足夠」就可以。阿沈指都市人生活很急促，或會忘記大自然正默默為我們犧牲，包括我們吃的一棵菜、懂得行行走走的雞、懂得游泳的魚等。咖啡館的各個方面均選取了不同的元素，好讓客人反思大自然與人類的關係，用心感受「原來美食是這麼珍貴的。」

咖啡館積極推動大家和大自然接觸，餐館與本港多個農作團隊合作，包括志記鎅木廠權叔、有心機農場及本土養殖海魚養殖場等。原始森系打卡Cafe的背後其實別有用心，不難發現，館內有90%的枱櫈均由本地木頭製成，最具代表性的長枱更有過千年歷史！阿沈主張環保，百年樹木見證人類變遷，他不願浪費這些塌下來的木頭，所以邀請鎅木廠權叔合作，將本地積存木製作成枱櫈，為大樹賦予第二生命。

食材方面，餐廳選用本地種植的有機時令蔬菜，例如本地種植的士多啤梨、無花果、牛油果、沙律菜、菜心、番薯等。魚產則選用本土養殖的本福鯧，油脂豐郁，魚味香濃。雖然面對成本高及供應不穩的問題，但阿沈仍想堅持為自然出一分力，讓大家食得健康。