蒜香牛柳粒配薑黃飯+桂花糖水煮香甜芋圓|搵食新煮意(新假期APP限定)

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新假期全新欄目《搵食新煮意》,每日為你推介今日食乜好!除了提供不同菜式的食譜,讓你留在家中自煮,都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味;更會為你推介近期值得一試的香港餐廳,在家煮以外亦有不少好選擇,留在香港都可以齊齊搵食!10月30日《搵食新煮意》:蒜香牛柳粒配薑黃飯+桂花糖水煮香甜芋圓。

10月30日搵食新煮意:蒜香牛柳粒配薑黃飯+桂花糖水煮香甜芋圓

1. 蒜香牛柳粒配薑黃飯

晚餐沒有新煮意?呢款由營養師推薦的蒜香牛柳粒配薑黃飯,只需7款材料及20分鐘即可完成,其食譜含有豐富的營養價值,健身人士也適合食用,即睇點煮啦!

材料:

米 1杯
薑黃粉 1茶匙
水 1杯
牛柳粒 300克
蒜頭(切蓉) 3瓣

醃料:

生抽 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙

調味料:

生抽 1茶匙
蠔油 2茶匙
糖 半茶匙
水 3湯匙

做法:

洗淨白米後放入電飯煲,加水及薑黃粉,拌匀後按掣煮飯。
飯熟拌匀即可。
牛柳粒用醃料醃15分鐘。
將所有調味料混合成醬汁。
燒熱鑊,加入少許油,爆香蒜頭後,盛起備用。
於同一個鑊加入牛柳粒,將四面煎香。
加入蒜頭,略炒後加入醬汁,煮至醬汁濃稠,盛起配上薑黃飯,即可。

10月30日搵食新煮意|1. 蒜香牛柳粒配薑黃飯(圖片來源:新假期資料庫)

2. 桂花糖水煮香甜芋圓

甘香軟糯的芋頭,蒸完再沾上砂糖吃已經非常好味,如果變身成為熱呼呼的香甜芋圓就更加吸引!

材料:

芋頭 100克(去皮,切塊)
地瓜粉 40克
糖 2湯匙
水 35毫升
桂花乾 適量(每次不宜加多於1湯匙)
黑糖 適量
水 適量

做法:

芋頭放入蒸爐蒸15分鐘至熟,待完全放涼後用手捏成粉粒狀。
地瓜粉、糖及芋頭混合,加入水搓成糰。
砧板及刀先灑上地瓜粉防黏。
取部份芋頭麵糰放砧板上推壓成長條形,用刀切粒後放入已加入地瓜粉的器皿中,輕力搖晃,使芋圓均勻裹上一層薄粉。
煲內下水煮滾,加入黑糖及桂花乾再次煮滾後放入芋圓,煮至浮起,即成。

10月30日搵食新煮意|2. 桂花糖水煮香甜芋圓(圖片來源:Hilda 梁雅琳授權)

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