新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！10月10日《搵食新煮意》：冬蔭公粉絲蝦煲＋燕液蓮香露。
10月10日搵食新煮意：冬蔭公粉絲蝦煲＋燕液蓮香露
1.冬蔭公粉絲蝦煲
相信大家平時都喜歡食粉絲蝦煲，今次加入冬蔭公醬，更好食惹味。同時亦可用咖喱醬及辣椒代替冬蔭公醬，加碗白飯或就這樣吃粉絲都可以！
材料：
大蝦 8隻
粟粉 1/2茶匙
油 250毫升
冬蔭公醬 1湯匙
粉絲（浸30分鐘、開半）1小包
雞湯 150毫升
糖 1茶匙
青檸葉（切碎）1湯匙
做法：
大蝦剪腳並挑腸，切開蝦肚，用廚房紙印乾水份，灑上粟粉。
燒熱油鑊，大蝦猛火走油10秒，隔油待用，倒剩兩湯匙油於鑊中。
以中火燒熱油鑊，爆香冬陰公醬，調至大火，倒入大蝦和粉絲炒1分鐘，下雞湯及糖，冚蓋煮2分鐘。
倒入預先加熱的砂鍋，加青檸葉，冚蓋，趁熱上枱。
10月10日搵食新煮意｜1. 冬蔭公粉絲蝦煲（圖片來源：May Fung 授權）
2.燕液蓮香露
這款甜品選用了女士們最喜愛的燕窩，補而不燥、滋補養顏、同時亦可增強身體免疫力。再配以清熱、安神、降血壓、滋養補虛的蓮子，實在有益又美味。
燉燕窩材料：
燕窩 10克
水 400毫升
冰糖 50克
蓮子蓉材料：
蓮子 300克
冰糖 70克
水 400毫升
做法：
燕窩用冷水浸泡6至8小時後，用隔篩隔起燕窩，小心沖洗，用鉗挑出雜質（如燕子毛）及小心將燕窩撕碎。
先燉燕窩。燕窩、冰糖及水注入燉盅內，蓋上保鮮紙及盅蓋，中小火燉約40-45分鐘成冰糖燕窩。
燉燕窩期間，煮蓮子蓉。將蓮子加入冰糖及水同煮約45分鐘至蓮子腍身，撈起部分完整的蓮子備用，其餘以手提攪拌機連水打至幼滑成蓮子露。
吃時碗內加入2/3碗蓮子露，適量蓮子粒及冰糖燕窩，攪勻後享用。
10月10日搵食新煮意｜2. 燕液蓮香露（圖片來源：JACKY YU 授權）
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