新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！8月8日《搵食新煮意》：泰式蒸鱸魚＋雪耳蓮子燉桃膠。
8月8日搵食新煮意：泰式蒸鱸魚＋雪耳蓮子燉桃膠
酸酸辣辣的泰式料理——泰式蒸鱸魚，超級下飯。
1.泰式蒸鱸魚
材料：
鱸魚(洗淨後抹乾) 1條約480克
椰菜(切絲) 半個
草菇(切半) 8粒
車厘茄(切半) 12粒
雞湯 150毫升
香茅(輕拍後切半) 2條
檸檬葉(撕碎) 3片
青檸片 3-4片
醬汁材料：
青檸汁 3湯匙
糖 2湯匙
魚露 3湯匙
芫茜(切碎) 3棵
蒜蓉 8湯匙
指天椒(切粒) 2條
裝飾材料：
青檸皮 1湯匙
青檸片 3片
芫茜 適量
做法：
準備一個較深的器皿用作蒸魚，加入椰菜、草菇、車厘茄及雞湯，放入蒸氣焗爐，以Panasonic 蒸氣焗爐「中溫蒸（原氣蒸）模式」，蒸15分鐘。
將香茅、檸檬葉及青檸片放進魚肚內。
取出器皿，放入鱸魚，以Panasonic 蒸氣焗爐「中溫蒸（原氣蒸）模式」，蒸15分鐘。
將醬汁拌勻，將醬汁淋在鱸魚上。
最後，加上青檸皮，鋪上青檸片及芫茜即完成。
8月8日搵食新煮意｜1. 泰式蒸鱸魚（圖片來源：Panasonic網站授權）
網站：Panasonic 食譜
2.雪耳蓮子燉桃膠
桃膠有著「平民燕窩」稱號，其高纖維特性有助排便，從而可以達到排毒美顏之效。由於桃膠本身無味，故人們常用來煲煮糖水。其實，自己動手做也很簡單。
材料：
桃膠 15g
雪耳 1個
蓮子 半碗
紅棗 5粒
桂圓肉 12粒
冰糖 70g
水 (熟水) 1.5公升
做法：
桃膠預先用水浸12小時，發大8倍，清潔桃膠的雜質。
雪耳浸發後，用水沖一沖再切件。
將所有材料放入燉盅或煲內，加入熱水，蒸爐100度或大火隔水燉1小時即成。
8月8日搵食新煮意｜2. 雪耳蓮子燉桃膠（圖片來源：Love Kelly’s Kitchen、 CookingCaCaT 授權）
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