新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！8月4日《搵食新煮意》：芝士紅咖哩煙肉耳仔粉＋香橙朱古力鬆餅。
8月4日搵食新煮意：芝士紅咖哩煙肉耳仔粉＋香橙朱古力鬆餅
1.芝士紅咖哩煙肉耳仔粉
Macaroni and Cheese 相信大家都不會陌生，以白汁和芝士煮成的通心粉，是典型的美式食物，小孩最愛，大人覺得太邪惡，將白汁改做紅咖哩，煮法一樣簡單，卻多了一種異國風情，邪惡度不減，紅咖哩本身不算辣，香味濃郁，愛重口味的朋友必試！
材料：
紅咖哩醬 2湯匙
耳仔粉、用通心粉、長通粉或螺絲粉 140g
煙肉或沙樂美腸(切條) 50g
牛奶 150ml
Mozeralla Cheese 60g
魚露 ½湯匙
糖 ½ 湯匙
辣椒粉 少量
做法：
耳仔粉按包裝指示少 2分鐘煮熟，瀝乾水備用，焗爐預熱 200度。
鍋子下油，下咖哩醬，中小火炒約1分鐘至香味出來，下1/3牛奶拌勻至油和醬有點分離，如圖中起泡，紅色油份浮起，香氣四散，約1.5分鐘,，再下1/3牛奶，拌勻至油分離才下剩下的1/3。
熄火，加入沙樂美腸或煙肉、耳仔粉及所有調味料拌勻，試味，如不夠鹹再加魚露。
加入 30g 芝士拌勻，將另外30g 灑面。
入焗爐 250度 Grill Mode 焗5分鐘至芝士金黃香脆。
8月4日搵食新煮意｜1. 芝士紅咖哩煙肉耳仔粉（圖片來源：鬼嫁料理手帳 授權）
2.香橙朱古力鬆餅
朱古力與橙的味道是非常合拍的。
材料：
牛油 50g
鮮榨橙汁 70g
砂糖 60g
蛋液 45g
橙皮(不用白色部份) 半個
焗爐用朱古力粒
低筋粉 100g
泡打粉 3/4茶匙
梳打粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
做法：
低筋粉、梳打粉、 泡打粉過篩、加入鹽拌勻。
牛油放室溫,加糖打至變奶白色。
分二次加入蛋液拌勻,再加入橙皮拌勻。
加入1/2材料B拌勻,再加入橙汁拌勻,再加入餘下的材料B拌勻
將麵糊平均注入小紙杯中至2/3滿,在上面加入朱古力粒。
預熱焗熱至170°C,焗20分鐘。
用竹籤插入鬆餅,沒有沾上都糊為熟透。
取出後靜置2至3分鐘即可享用。
8月4日搵食新煮意｜2. 香橙朱古力鬆餅（圖片來源：OL醉愛廚房 授權）
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