新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！7月31日《搵食新煮意》：尼泊爾奶油雞＋氣炸蔬菜薯餅。
7月31日搵食新煮意：尼泊爾奶油雞＋氣炸蔬菜薯餅
1.尼泊爾奶油雞
尼泊爾深受印度文化影響，但基於宗教理由人民偏好素食，故食物比較少油和健康，一道印度馳名的牛油雞於尼泊爾純樸簡易化中走出當地的特色⋯香料味濃郁、微甜但不辛辣，加上做法簡單，故適合喜香草但又忌辛辣的各位一試尼泊爾奶油雞！
材料：
去骨雞脾肉400-450克
蕃茄6-8 個
新鮮薑1小塊
紅葱頭 2-3個
蒜頭 1個
黃薑粉2tsp
印度混合香料2 tsp
芫荽粉 2 tsp
豆䓻粒 3-4粒
鮮奶油 半杯
原味乳酪 3湯匙
做法：
鷄肉切方塊加入各香料1茶匙，鹽 1湯匙、糖 2湯匙拌勻、醃最少30分鐘，備用。
預熱焗爐350 F 10分鐘、放入雞塊於鍋中每面焗5分鐘，最後加入大約1湯匙牛油於雞塊上再焗 2-3分鐘、熄火備用。
燒熱鑊少許油加入薑、紅葱、蒜，再加入餘下香料中火炒香蕃茄，半杯水煑開至滾。
倒出過濾汁液再回鑊；倒入焗烤雞塊，再中火炆煮3-5分鐘至香味溢出。
再收汁至適中， 最後加入奶油,原味乳酪，拌勻試味，即成。
7月31日搵食新煮意｜1. 尼泊爾奶油雞（圖片來源：Rosacooks 授權）
2.氣炸蔬菜薯餅
可以嘗試一下自製無麵粉的薯條及薯餅，並用焗爐、氣炸鍋加熱，一樣香口滋味，而且更低卡。
材料：
薯仔 2個
西蘭花 半個
紅蘿蔔半條
牛油 15克
黑椒 1茶匙
鹽 1茶匙
做法：
1.西蘭花及紅蘿蔔煮熟後切碎備用。
2.薯仔洗淨切成小粒，蒸5分鐘後，加入鹽和胡椒粉調味。
3. 薯蓉混合紅蘿蔔粒及西蘭花碎拌勻，然後揉成球狀，稍微壓一下變為餅狀。
4.放入氣炸爐，200度℃焗20分鐘即可。
7月31日搵食新煮意｜2. 氣炸蔬菜薯餅（圖片來源：Aranth安曼營養實驗室 授權）
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