新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！7月28日《搵食新煮意》：溏心蛋滷肉飯＋古早味高麗菜蛋餅＋山核桃蛋糕。
7月28日搵食新煮意：溏心蛋滷肉飯＋古早味高麗菜蛋餅＋山核桃蛋糕
1.溏心蛋滷肉飯
用可樂整滷肉汁！
材料：
連皮五花腩 200g
雞蛋 1隻
白飯 1碗
可樂 300ml
豉油 150ml
料理酒 150ml
五香粉 適量
葱 適量
醃蘿蔔 適量
做法：
將從雪櫃取出之雞蛋放進滾水烚6分鐘（室溫雞蛋烚5分半鐘）。
雞蛋煮好，放進冰水放涼，在冰水中剝殼待用。
叮熱100ml可樂、50ml豉油、50ml料酒，放進雞蛋浸滷至少1小時。
五花腩汆水沖淨，並切成自己喜歡的大小待用。
燒熱油鍋炸油蔥酥，先放進紅蔥頭絲，炸至金黃色後熄火，隔油起鍋待用。
用1湯匙蔥油起鍋，放進切好的五花腩，中火煎至出油，然後按先後加入剩餘的可樂、豉油、料酒、五香粉、油蔥酥，煮滾後轉小火，煮1小時。
滷肉煮至腍身後，轉中火將醬汁收杰，然後淋上飯面，並加入滷蛋等配菜即成。
7月28日搵食新煮意｜1. 溏心蛋滷肉飯
2.古早味高麗菜蛋餅
將麵粉和番薯粉輕輕攪和著，加些培根和高麗菜，就能烙出一張香氣襲人的古早味蛋餅。
材料：
中筋麵粉 3大匙
番薯粉(地瓜粉) 1大匙
水 75ml
鹽 1/4小匙
培根 1片
高麗菜 2片
蔥 1根
蛋 1個
做法：
培根切碎，高麗菜切成細絲，蔥切成蔥花。
中筋麵粉、蕃薯粉、水、鹽、蔥花均勻攪拌成粉漿。
熱鍋放入培根，將培根煎到微微金黃色並有油脂釋出。
倒入麵糊，以中大火將麵糊煎成金黃色。
翻面前，擺上高麗菜絲並淋上蛋汁，稍微凝固後翻面續煎。
7月28日搵食新煮意｜2.古早味高麗菜蛋餅
3.山核桃蛋糕
山核桃在美國很普遍，香港比較難買到，但有降血脂的功效，非常有益。
材料：
中筋麵粉 140克
發粉 2茶匙
幼鹽 1/4茶匙
無鹽牛油（放軟） 100克
白糖 125克
酸忌廉 100克
大雞蛋 1隻
雲呢嗱精油 2茶匙
黃糖 50克
肉桂粉 1茶匙
山核桃（切碎） 75克
無鹽牛油（放軟） 30克
做法：
𠝹好錫紙放入7吋蛋糕模內， 掃牛油。麵粉、發粉、鹽過篩，備用。
牛油、糖放入碗，打勻至軟，變奶油色。加酸忌廉，蛋及雲呢嗱精油。續打1分鐘，加入麵粉，續打至混和，注入餅模。
將裝飾材料混和，均勻撒在蛋糕上。
預熱焗爐至175℃，焗約30分鐘至熟，取出，冷卻5分鐘脫模。切開上枱。
7月28日搵食新煮意｜3. 山核桃蛋糕
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