新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！7月19日《搵食新煮意》：日式網烤豬肉＋莎莉蛋糕火焰雪山。
7月19日搵食新煮意：日式網烤豬肉＋莎莉蛋糕火焰雪山
1.日式網烤豬肉
大家有無發現,在日本吃的豬肉總是肉汁豐富，鬆軟而不乾？ 這是因為烹煮的方法有秘訣的。這次教大家做一款有點像中式叉燒的日式網烤豬肉，鮮嫩多汁。甘香甜美，大家一定會喜歡。
材料:
五花腩300g
醃汁:
日式豉油 2大匙
甜醬 1大匙
五香粉少許
蛋白 1個
紹興酒 1大匙
砂糖 1大匙
鹽 適量
胡椒炒 適量
其他:
糖醬2湯匙掃面用
配菜：
青瓜及蕃茄
青瓜洗淨切削成薄，泡在冰水中，可以令其更加爽脆
蕃茄切片備用
做法：
將豬肉泡在水中十分鐘去醒，沖洗乾淨，切成大塊抺乾。
醃汁混合將豬肉放入醬汁中醃30分鐘。
取出豬肉，醃汁留起備用。
在烤網上塗油，將已醃好的豬肉放在上面，將醃汁掃在上面，再在烤盤上注入少少於一半的熱水。
以180度焗，以水焗法，全程焗25分鐘。
10分鐘後，打開焗爐，反轉豬肉，將醃汁掃在上面， 再焗10分鐘。如果水已乾，就要添加熱水。
再打開焗爐，將爐溫提升至200度，在豬肉上掃上糖水，再焗5分鐘即可。
將豬肉切成薄片，伴以青瓜蕃茄同吃。
溫馨提示：在烤盤放水，是為了避免豬肉烤乾，而且烤盤有水，滴下的油也不會烤焦，方便清洗。所以份量不需太多。
7月19日搵食新煮意｜1. 日式網烤豬肉（圖片來源：OL醉愛廚房授權）
2.莎莉蛋糕火焰雪山
今次教你做個火焰雪山，聽落高難度，其實落街買盒雪糕、莎莉蛋糕和雞蛋就搞掂！
材料:
莎莉蛋糕 半個
雪糕 2球
蛋白 2隻
砂糖 1/2杯
水 1/4杯
做法：
莎莉蛋糕橫向切半，裁成與碗子相近的大小。
準備另一個碗，雪藏數小時至冰凍後，鋪上保鮮紙。
放入一球雪糕，沿著碗形壓成窩狀，再放入另一球雪糕鋪平。
放上蛋糕片，再將保鮮紙紮實，原碗雪過夜。
用電動打蛋器將蛋白打至企身和乳白色，拿起成幼滑尖角。
砂糖和水混合，中火加熱至約115℃。
繼續打發蛋白，同時慢慢倒入熱糖漿，打成濃厚挺身即可。
雪糕脫模，塗抹上蛋白直至完全遮蓋半球體，以刀將蛋白黏起一個個小鈎。
以火槍把蛋白烘至微焦即成。
7月19日搵食新煮意｜2.莎莉蛋糕火焰雪山（圖片來源：新假期資料）
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