新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！7月10日《搵食新煮意》：簡易鹽烤蝦＋麻醬牛肉＋綠豆百合湯。
7月10日搵食新煮意：簡易鹽烤蝦＋麻醬牛肉＋綠豆百合湯
1.簡易鹽烤蝦
傳統中醫認為，蝦子味甘，性溫，常吃蝦子有很多好處，包括補腎壯陽、暢通乳汁、解毒療瘡等，有助改善腎虛陽萎、腰膝痠痛！
材料 (2-4人份量)：
急凍虎蝦 1盒(約10隻)
竹簽 適量
檸檬(切件) 半個
粗鹽 約1/4包
醃料：
薑片 約4-5片
蔥段 1條
紹酒 2湯匙
做法：
把虎蝦解凍後，洗淨抹乾水，挑出蝦腸、剪掉蝦鬚後待用。
把虎蝦放入保鮮袋內，加入醃料的所有材料，醃約30分鐘。
取出虎蝦，用竹簽串好，從尾部刺穿，直插蝦身，從頭部穿出，以作定形。長竹簽購自超市。
灑上粗鹽，把蝦串平均地沾滿鹽。
在焗盤鋪上錫紙，放上蝦串。
入爐以200度烤10分鐘，出爐即成。
7月10日搵食新煮意｜1. 簡易鹽烤蝦 (圖片來源：新假期資料庫）
2.麻醬牛肉
麻醬常常用來做雞絲粉皮，試試這個用來做麻醬牛肉的版本！
材料：
牛柳 300克（切絲）
油 4湯匙
薑蓉 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
京葱 2條
秋葵 6條（切段及汆水）
芝麻醬 2湯匙
糖 適量
乾辣椒 1/2茶匙
粟粉 2茶匙
水 150毫升
醃料：
水 20毫升
紹興酒 2茶匙
糖 1茶匙
老抽 2湯匙
粟粉 1茶匙
做法：
牛柳用醃料於雪櫃醃60分鐘。使用前取出，放回室溫溫度。
牛肉泡油約2秒，瀝乾。
鑊中留起2湯匙熱油，以中火炒香薑、蒜、京葱及秋葵。
加入芝麻醬、糖及乾辣椒。調至大火，將牛柳回鑊，倒入粟粉水，快炒後上碟，並趁熱享用。
7月10日搵食新煮意｜2. 麻醬牛肉 (圖片來源：新假期資料庫）
3.綠豆百合湯
綠豆能清熱解毒，百合則潤肺及滋潤皮膚，有助減輕 濕疹 痛癢，急救最佳。
材料：
綠豆30g
百合30g
做法：
先煲綠豆，後加百合，煲滾，連湯連渣飲。
7月10日搵食新煮意｜3. 綠豆百合湯 (圖片來源：新假期資料庫）
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