黃金糕食譜｜黃金糕（Bika Ambon）是來自於印尼的甜品，也是香港近年來的新興賀年糕點之一。如此受歡迎的糕點黃金糕食譜和步驟絕不繁複，而且成果可不比外面賣的遜色。雖然通常有蒸或煎2種做法，蒸煮後的黃金糕，有濃濃椰香味道；煎法則外沿脆卜卜，多重口感，味道不會過甜。不過原來想把黃金糕口感昇華至最高境界，竟有一個秘訣，想知黃金糕食譜做法？即睇內文啦！
黃金糕食譜！簡易零失敗賀年糕點做法
黃金糕是近年來大受歡迎的賀年糕點之一，今次的食譜教你超簡易做法，新手都整到！（圖片來源：Miki Kitchen）
黃金糕食譜材料
3顆全蛋 + 4顆蛋黄
40g 溫水
2g 乾酵母
120g 細砂糖
200g 木薯粉
160g 椰奶
黃金糕食譜做法
1）把3顆全蛋及4顆蛋黃倒入碗內，加入60g砂糖，用打發器打發至糊狀，再加入60g砂糖。（圖片來源：Miki Kitchen）
2）把乾酵母及溫水混好，加至混合物中。倒入木薯粉，記得要用篩隔粉，攪拌至木薯粉完全消失為佳。（圖片來源：Miki Kitchen）
再攪拌至木薯粉完全消失為佳。（圖片來源：Miki Kitchen）
加入160g椰奶後再攪拌。（圖片來源：Miki Kitchen）
4）把混合物倒進另一碗內，記得要用篩隔走多餘的顆粒，這樣口感才會更綿密。（圖片來源：Miki Kitchen）
5）鋪上保鮮紙，靜置6小時。（圖片來源：Miki Kitchen）
6）記得烤盤4邊也要抹上油。再鋪上牛油紙。（圖片來源：Miki Kitchen）
7）放進焗爐，以攝氏210度烤焗30分鐘。（圖片來源：Miki Kitchen）
黃金糕口感最高境界之秘訣！
若想將黃金糕的味道、口感提升到最高境界，秘訣在於蒸煎並用。切件後先蒸3至5分鐘，已經椰香撲鼻；再以煎pan煎至兩面金黃色（每面煎8至10秒），表面輕微形成一層焦香脆面，內軟外脆，超yummy！
國中是烤焗過後的成品，不過若想把口感提升至最高境界，記得蒸煎並用。（圖片來源：Miki Kitchen）
若想看更多食譜，可到Miki Kitchen * Miki Mummy的幸福厨房Youtube Channel查看。
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