香港的艇仔粉幾乎絕跡，全港至今仍只僅存兩艘粉艇，其中一間就是「流記艇仔粉」，招牌燒鴨髀瀨粉吸引不少港人和旅客慕名而來。流叔目前會於星期六、日出沒，想食到艇仔粉，就要在香港仔和鴨脷洲交界的海濱長廊碰碰運氣，睇睇船家今日有冇做生意，即睇更多艇仔粉詳情和搵到流叔的方法啦！
香港碩果僅存艇仔粉！逾40年流記艇仔即席烹煮
位於香港仔和鴨脷洲中間的小海灣，泊滿一艘艘小漁船和艇仔，在全盛時期有超過20多艘的艇仔賣著各式各樣的炒菜粉麵。然而，隨住時移世易，政府停止辦發流動熟食牌，如今只剩下2艘粉艇，而其中一間就是由年約70歲的流叔主理的「流記艇仔粉」。流叔由1981年開始做艇仔粉，主要供應燒味、燒鴨粉麵等，艇仔會於香港仔碼頭和鴨脷洲碼頭不定時出沒，想找到流叔的話，就要打電話查詢其位置啦。
香港碩果僅存的艇仔粉！其中流記艇仔粉由做足40多年的流叔一腳踢。（圖片來源：新假期編輯部）
記者當日星期六早上到訪，炎炎夏日，見到流叔汗流浹背地於艇仔上煮麵，在高溫的天氣加上熱辣辣的煮食爐前，整件綿衫都濕透了大半，但是依然紮穩馬步，一人密密斬著燒味、煮著客人的粉麵。「現在我身體OK，暫時都做得！幾廿歲無辦法了，要搵食。自己搵得一千多一千囉！」流叔亦指有不少熟客都會專程到訪幫襯，生意大多不錯，仔女亦會不時落場幫手。艇仔粉對於流叔而言，已經成為了習慣和日常，只要自己身體許可，都會繼續做下去。不過由於流叔年紀大，所以目前只有2日開工（星期六及日），朝十晚四默默煮麵。
夏日炎炎34度高溫下，船上只有幾部風扇，流叔即使熱到汗流浹背，都紮穩馬步密密斬料。（圖片來源：新假期編輯部）
主要供應告款燒味粉麵，由香港仔入貨，再運到船上烹煮。（圖片來源：新假期編輯部）
煮好的粉麵會直接捧給岸上的客人，很有風味呢！（圖片來源：新假期編輯部）
懷舊艇仔粉：燒鴨髀／油雞／叉燒瀨粉 精華在於大地魚乾湯！
流記艇仔粉主要以燒味搭配粉麵，當中湯底一律是由大地魚乾熬成的海鮮湯，算不上濃味，但勝在味道鮮甜鹹香，再加上風味搭救，是坊間飲不到的味道。燒味均是由香港仔入貨，而油雞是由流叔自家浸泡。燒味分別有供應燒鴨、油雞和叉燒，而粉麵則有河粉、瀨粉和米粉。客人可以自選燒味單併或雙併，不過流叔亦會隨心加料，即使只點燒鴨，都可能會見到流叔畀埋油雞和叉燒㗎！
艇仔粉用上大地魚乾熬成湯，飲落鮮甜。（圖片來源：新假期編輯部）
燒鴨河粉$33，轉鴨髀另+$20。流叔亦會隨性地幫客人加料，人情味濃！（圖片來源：新假期編輯部）
雙併油雞燒鴨瀨粉$33，轉雞髀＋$20（圖片來源：新假期編輯部）
識食就一定要食流叔推介的「下莊」部位，所謂的下莊，即是燒鴨髀的部份。他解釋因為燒鴨吊起燒烤時，位於下方的燒鴨髀會盡吸精華，而且較肥美，咬落油香滿溢！另外配上彈牙滑溜的瀨粉，風味十足！如果不是即食的話，亦可外賣以分湯另上，不過最好就拿上手熱辣辣時即買即食！
流叔表示最正就是燒鴨的下髀位，肥美肉滑又夠入味。（圖片來源：新假期編輯部）
##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/08/batch_-2023-08-22-1.41.10_108045566564e45ba0eda9a-1024×575.jpg^@^白魚蛋彈牙（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/08/batch_-2023-08-22-1.42.29_214590337364e45ba34a4bc-1024×576.jpg^@^粉麵可以跟配瀨粉、河粉或米粉，河粉吸湯力強。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/08/batch_-2023-08-22-1.43.43_98565512464e45ba590e8b-1024×575.jpg^@^油雞由流叔於香港仔入貨，再自家浸泡。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/08/batch_-2023-08-22-1.44.06_29652231864e45ba7c4719-1024×576.jpg^@^推薦跟配瀨粉，入口滑溜又煙韌，叫外賣的話也可以保存得久一點。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/08/batch_-2023-08-22-1.44.41_42858891564e45baa01e04-1024×641.jpg^@^另外亦可以要求分湯另上。（圖片來源：新假期編輯部）*@*##two##
食到艇仔粉攻略！
流叔星期六、日早上10時至下午4時，均會在香港仔或鴨脷洲沿岸出沒，記者建議可以在出發前，預先打畀流叔查詢當日營業時間。到埗後，可以留意沿岸艇仔有沒有流記的蹤影。如果需要過對岸的話，可以於香港仔或鴨脷洲碼頭乘坐船，船程約2分鐘左右。
（圖片來源：新假期編輯部）
店名：流記艇仔粉
出沒地點：香港仔香港仔海傍道香港仔海濱公園
電話：9140 2628（出發前建議先打電話給流叔查詢營業時間）
營業時間：星期六至日10am-4pm（星期一至五休息）
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