新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！7月17日《搵食新煮意》：錦鏽海鮮福袋＋棉花糖抹茶鳥結糖。
7月17日搵食新煮意：錦鏽海鮮福袋＋棉花糖抹茶鳥結糖
1. 錦鏽海鮮福袋
大家出街食飯一定嗌過福袋食，原來自己整都好簡單！入面嘅材料可以隨你嘅口味更改～
材料：
日式腐皮 5個
青豆 2湯匙
蝦仁 6隻
雞扒 1件
帶子 5粒
蒜蓉 2茶匙
蔥 數條
食油 1湯匙
醬汁：
XO醬 1湯匙
蠔油 1湯匙
麻油 1茶匙
水 適量
生粉水 適量
芡汁：
雞湯 適量
生粉水 適量
杞子 1茶匙
做法：
將蝦、雞扒、帶子分別切粒。
蔥汆水，取出浸凍水備用。
日式腐皮切半。
中火燒熱鑊下油，加入雞、青豆及蒜蓉爆香，加入蝦、帶子、XO醬、蠔油。略炒，加入水及生粉水煮至收汁，加入麻油。
將餡料放入腐皮內，用蔥封口成為福袋，放入100℃蒸爐蒸約5分鐘。
芡汁︰將雞湯加入杞子略煮，加入生粉水收汁，澆在福袋上即可。
7月17日搵食新煮意｜1.錦鏽海鮮福袋（圖片來源：Miss Sunny授權）
2.棉花糖抹茶鳥結糖
今期教你用棉花糖和抹茶粉做個懶人版鳥結糖，材料簡單，步驟夠快，新手都做到。
材料：
棉花糖 180克
奶粉 100克
原粒杏仁 100克
無鹽牛油 50克
抹茶粉 2湯匙
裝飾：
食用糯米紙 適量
裝飾糖紙 適量
做法：
原粒杏仁切細粒，放入預熱150℃的焗爐烘約5分鐘直至金黃色備用。
中細火燒熱平底鑊，放入牛油煮成溶液。
倒入棉花糖，邊煮邊攪直至棉花糖半溶。
迅速加入奶粉，繼續攪拌至不見顆粒。
加入抹茶粉。
放入已烘烤的杏仁碎，拌勻後即離火。
倒入焗盤，面層鋪上牛油紙，用膠刮刀推壓至適當的形狀和厚薄度。
於雪櫃冷藏約2小時後，取出切成長條。
先以糯米紙包起鳥結糖，再裹上裝飾糖紙即成。
7月17日搵食新煮意｜2. 棉花糖抹茶鳥結糖（圖片來源：新假期資料庫）
The post 錦鏽海鮮福袋＋棉花糖抹茶鳥結糖｜搵食新煮意（新假期APP限定） appeared first on 新假期.
飲食 – 新假期 Read More