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全新中式食府「大宅」在銅鑼灣精品酒店問月酒店開業，顧名思義是一家人聚餐的地方，餐廳由唐述總廚周世韜師傅擔當顧問，夥拍擁有超過30年中菜經驗的吳震霈師傅掌舵，主打融合粵菜及福建菜系的菜單，多款師傅的拿手菜包括佛跳牆、濃油赤醬煙燻平原雞、XO醬薑葱魚扣、巨型煎堆等，在「大宅」品嚐家常的精緻菜。
銅鑼灣問月酒店全新中菜廳「大宅」 三十年名廚坐鎮
銅鑼灣問月酒店新開一間中菜廳「大宅」，喻意一家人聚會吃飯的好地方。餐廳由唐述總廚周世韜師傅擔當顧問、並由入行超過三十年的吳震霈師傅擔任行政總廚，吳師傅曾於本地多間知名中菜任職，包括優雅中菜大官廳 、高級粵菜龍璽酒家 、私房中菜龍門棧 、文鼎酒家等，不少名人明星、政商名流都是其座上客。招牌菜有大宅佛跳牆、濃油赤醬煙燻平原雞、XO醬薑蔥魚扣、蟹黃銀針燴蟹鉗等，堅持保留食材的原汁原味，每⼀道菜餚揉合細膩心思與紮實功架。
招牌菜大宅佛跳牆＋濃油赤醬煙燻平原雞
眾多菜式中特別推介大宅佛跳牆，有別於一般粵式佛跳牆，沿用福建醇厚湯汁做法，加入古越龍山20年花雕酒、上等金華火腿、蹄筋及鴿子蛋等慢火燉煮，連同頂級生曬南非乾鮑魚、豬婆參、金山勾翅、雲南金華火腿、羊肚菌、瑤柱、老雞、螺頭、赤肉、蓮子等燉煮，每啖都充滿濃厚鮮味，盡顯矜貴。另一道濃油赤醬煙燻平原雞也是必點，即叫即製的濃油赤醬煙燻平原雞（製作需時40分鐘），選用本地新鮮平原雞，肉質軟彈嫩滑與近乎完美的脂肪分佈，因此被冠以星級名雞的美譽。把八角、桂皮、香葉、頭抽、片糖、古越龍山20年花雕酒等煮成雞油花雕甜豉油汁，把雞放入豉油醬汁內一邊炆煮，一邊為雞隻淋上豉油醬汁，食起來皮香肉甜，肉汁豐富又帶陣陣燻香，滋味非常。
生拆2斤鮮蟹肉燴蟹鉗＋巨型滿月煎堆
除此之外，還有多款師傅拿手菜式要試，粵式經典小炒 XO醬薑蔥魚扣，選用逾30斤重龍躉的魚扣，經過多次清洗後連同青蔥、乾蔥、老薑片及自家製XO醬等爆炒，讓魚扣均勻入味，龍躉魚扣口感爽脆彈牙；蟹迷們不能錯過的蟹黃銀針燴蟹鉗，自家生拆2斤重的新鮮蟹肉蟹粉，連同鮮甜厚肉的原隻右蟹鉗，拌上素食魚翅及清雞湯蒸煮，蟹鉗肉鮮美飽滿，蟹膏豐腴濃稠；甜品推介有大宅追月 ，巨型煎堆以糯米及粘米粉團炸起，輕薄通透煎堆皮帶有芝麻脆香，口感香脆煙韌，如滿月一樣傳遞美滿團圓的祝福。
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