啟德AIRSIDE新商場開幕！商場內有一間釜山過江龍全新韓國餐廳 유명진의 육미정담 「冬柏」，主打韓式烤肉和傳統韓國料理。冬柏極注重原材料的鮮味和產品質素，致力搜羅各地優質的食材，所有食材都經嚴格挑選，結合廚師精巧刀工技藝，呈現美感之餘，讓顧客燒烤時更易掌握及控制。冬柏更十分講求每個菜式精緻的賣相擺盤，為食客帶來一個與別不同的視覺與味蕾的雙重享受！
韓式烤肉＋傳統韓國料理 AIRSIDE人氣釜山過江龍
韓國釜山人氣過江龍燒肉店 유명진의 육미정담 冬柏首次登陸香港啟德AIRSIDE，精心打造餐廳裡的裝潢，新店巧妙將傳統韓國元素與現代風格互相融合，重新詮釋現代簡約高雅的設計概念，寬敞明亮的用餐環境，讓食客仿似置身於釜山的同時亦能夠感受到賓至如歸的溫馨舒適的環境。
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韓國釜山人氣過江龍燒肉店 유명진의 육미정담 冬柏首次登陸香港（圖片來源：冬柏）
冬柏極注重原材料的鮮味和產品質素，致力搜羅各地優質的食材，所有食材都經嚴格挑選，結合廚師精巧刀工技藝，呈現美感之餘，讓顧客燒烤時更易掌握及控制（圖片來源：冬柏）
招牌美食推薦！濟洲黑毛豬梅花肉＋五花肉＋一級豬肋骨
冬柏致力於提供高品質的韓式燒烤體驗，對食材選料非常嚴緊，嚴選出各地高級食材，肉類以獨特切割方式呈現，務求使客人品嚐到食材的原汁原味，定能滿足各位對美食的追求。餐廳裝潢時尚且保留傳統韓式風格，在寬敞的座位及舒適的環境下，一邊品嚐令人難忘的燒肉美食及傳統韓式美饌，一邊與好友們盡情暢談歡聚,為顧客們提供一個高尚而有品味的用餐環境。
花卷雪花肉 半份$165；全份$298｜肉類以獨特切割方式呈現（圖片來源：冬柏）
1. 五花肉
五花肉是韓國人最喜愛的燒烤肉品，油脂豐膄，肉嫩帶甜，甘香之餘不帶油膩；廚師巧妙的刀工將五花肉的美態保留之餘亦確保食得方便，而且充滿肉汁。
2. 濟洲黑毛豬
濟洲黑毛豬梅花肉濟洲黑毛豬享負盛名於天然無污染的環境下自由放養及餵食健康飼料，肉質結實而無膻腥味。梅花肉指豬肩胛部位，肥瘦均匀且具粉紅大理石紋，是豬肉中濃郁鮮美成分最多的代表性部位，纖維細緻柔軟，既爽口又帶點煙韌。
3. 醃製一級韓國豬肋骨
嚴選頂級豬肋骨作食材，肉質柔嫩；只要輕輕一撕便會分離，口感柔軟煙韌；並以韓國秘製醬汁醃製，帶來豐富的味覺層次，別巨一番風味。
4. 韓牛西冷
韓牛西冷韓牛西冷是後腰脊柱兩側的後腰脊肉，肉味濃郁，適合喜歡有口感的人，燒烤後只要配上適量的鹽花，就能為您帶來無與倫比的美味。
5. 韓牛肉眼
韓牛肉眼韓牛肉眼甘香嫩滑，肉味濃郁；油花大理石般肥瘦均勻，肉感脂香軟嫩。
6. 豪快黑毛和牛外裙肉
外裙肉是指牛的外側腹横肌，外層有薄膜，肌肉纖維較粗，脂肪少，口感軟嫩帶有嚼勁。採用黑毛和牛品種的外羣肉擁有適量的大理石油花紋，平衝了脂肪少的嚼勁口感。加入秘制醬汁醃製後，整個「豪快黑毛和牛外羣肉」風味十足。
7. 和牛牛五花
牛五花取自腹部部位，雪花豐富分布均勻，肉質柔嫩細膩；經香烤後，肉香甘甜，口感豐富。
8. 大牛骨
不同部位的牛肉擁有不同的風味，「大牛骨」採用牛的肋間部位，油脂豐富，又能吃到骨邊濃郁的牛肉鮮味，是其中一款不能錯過的肉品美食。
精選燒烤食材＋地道韓食料理
除了豬肉及牛肉外，其他燒肉食材都不容忽視；豪快蘋果醬油雞腿及食堂蘋果梨汁雞肉分別以蘋果醬油和蘋果梨汁醃製，其酵素有肋軟化肉類纖維，令肉質口感軟腍，醬汁滲入雞肉中，散發出清新果香，提升肉塊細膩質感。地道的韓國燒烤不止於肉類，燒烤海鮮亦同樣廣受韓國人的歡迎。每日新鮮鰻魚亦十分適合燒烤。烤得焦脆的鰻魚不用沾醬,只要將表面烤至金黃酥脆就可以品嚐到鰻魚的鮮美或模仿地道韓國人包著各種蔬菜一起享用。
燒肉肉質口感軟腍（圖片來源：冬柏）
另外，餐廳亦有提供多種韓國料理，主廚巧妙運用時令食材，並注入當代烹飪巧思，重塑韓式佳餚，例如石板牛肉大醬湯、薯仔排骨湯、各款韓式炸雞及精緻甜品，創造出獨一無二的餐飲體驗。石板牛肉大醬湯可謂國民美食，因天然發酵的大醬有益健康，幫助消化；大醬湯的食材配搭多樣，除了豆腐丶蜆肉丶瓜菜還加入牛肉，味道鮮甜材料豐富。
餐廳亦有提供多種韓國料理，主廚巧妙運用時令食材，並注入當代烹飪巧思，重塑韓式佳餚（圖片來源：冬柏）
人蔘雞湯 $188（圖片來源：新假期編輯部）
薯仔排骨湯是經典的韓國美食之一，軟糯的薯仔及熬煮入味的排骨令人食指大動，與濃郁的湯頭一同熬煮；湯頭中帶點酸味及辛香，惹味得不知不覺間吃下一整碗白飯。美酒配韓烤冬柏除了對食物質有著堅持，酒水選擇及質素都是十分執著的一環；推介莫乞里生米酒是以低溫發酵的手工製米酒，米香濃郁，有著香檳般細滑泡沫，非常易入口，更是韓烤的絕配。除了多款韓國米酒、燒酒及真露之外，還有紅酒、白酒及梳打，各款高質肉品在眾多美酒襯托之下，絕對是與家人好友共嚐美酒佳餚的最佳地方。
（圖片來源：冬柏）
유명진의 육미정담 冬柏@啟德AIRSIDE
地址：九龍啟德協調道 2 號AIRSIDE 5 樓 506 號舖（MCL戲院同層）
電話：2330 1028
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