新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！10月15日《搵食新煮意》：酸白菜培根鍋＋台式無骨鹽水雞。
10月15日搵食新煮意：酸白菜培根鍋＋台式無骨鹽水雞
1.酸白菜培根鍋
酸白菜清新明亮的香氣，和豐腴多汁的煙燻培根是完美組合，沒想到竟比原版的更令人感到心動！
材料：
酸白菜 1杯
培根 6-8片
大白菜 10-12片(手掌大)
五花肉片(梅花肉片) 約250g
美白菇 1把
小番茄 10-12顆
紅蘿蔔 60g (約1/3根)
蔥 2根
高湯 2杯
做法：
蔥和紅蘿蔔切成斜片，小番茄切對半。
大白菜切成上下對切成半，擺入鍋中。
將培根和豬肉片塞到白菜間，再放上美白菇、小番茄、紅蘿蔔片、蔥片。
最後擺上酸白菜並注入高湯，關蓋以中小火煮10分鐘即可。
10月15日搵食新煮意｜1. 酸白菜培根鍋（圖片來源：矽谷美味人妻 授權）
2.台式無骨鹽水雞
鹽水雞食譜在家做其實不難，既健康又乾淨，只要在超市買雞髀肉和自己喜歡的配菜，加簡單調味，即可自製！
材料：
雞髀肉 4件
西蘭花 1個
粟米芯 適量
甘筍 適量
青瓜片 適量
葱 適量
雞湯 400ml
白胡椒粉 10g
五香粉 15g
肉桂粉 3g
麻油 15ml
鹽 30g
做法：
乾鑊放進五香粉、肉桂粉和鹽（20g）炒香。
用炒香的調味料，醃雞髀肉至少４小時。
雞湯倒進鍋中放入葱段，加鹽（10g），煮滾後放入雞肉，煮約15分鐘。
雞肉煮好後盛入冰碗中，攤涼放進雪櫃冷藏約1小時。
蔬菜煮過後，同樣冰鎮，放進雪櫃冷藏約1小時。
雞肉切件，跟各種蔬菜一同放進食物盒，加入麻油、白胡椒粉、葱花拌勻，即成。
10月15日搵食新煮意｜2. 台式無骨鹽水雞（圖片來源：新假期資料庫）
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