觀塘「赤屋中華日式料理店」以紅當當的店舖設計和親民價拉麵，於駱駝漆打出名堂，每到中午時段，店舖都會坐滿食客。「赤屋」由七哥和Theodora父女檔主力經營，店舖供應15款拉麵，但堅持只配一款湯底：就是結合港式和日式元素的胡椒豬骨湯，到底有什麼魔力可以令食客食過返尋味呢？
觀塘吸睛紅色「赤屋」拉麵店！父女檔打出名堂 只賣一款湯
在觀塘想覓食，相信美食工廈駱駝漆是不少打工仔和街坊們的搵食勝地！這間主打胡椒豬骨湯拉麵的「赤屋中華日式料理店」由爸爸七哥和囡囡Theodora合力開設，一踏出電梯已經被紅當當的店門吸引眼球，全紅色的店外店內設計都是由七哥和Theodora兩人一起構思和裝修，而舖頭內全部都是展示出Theodora從小到大的紅色珍藏和作品，將拉麵店打造成有如畫廊一樣，每個角落都佈滿心思！
觀塘「赤屋中華日式料理店」父女檔紅色拉麵店，全家店都是紅噹噹好搶眼！（圖片來源：新假期編輯部）
赤屋由爸爸七哥和囡囡Theodora合力經營，爸爸（左）主力湯底和食材製作，而囡囡（中）主力舖頭營運，而媽媽（右）則負責樓面。（圖片來源：新假期編輯部）
店舖獨沽一味只賣一款拉麵湯底——胡椒豬骨湯。湯底和食材的準備由爸爸七哥主力炮製，而女女Theodora則掌權赤屋店舖的日常運作和廚房部分，女女笑指爸爸是店舖的「供應商」，提供舖頭的靈魂食材。七哥對湯底有一份堅持：「一啖靚的湯，要用時間和心機熬出來，絕對不能急！」單是胡椒的處理，已經要花上足足3日，每日至少6小時的熬煮，絕對可以飲到湯底滿溢的心機。
現時舖頭只做午市時段，二人表示寧願限時限量，保持水準售罄即止。（圖片來源：新假期編輯部）
足足3日熬煮湯底：6次煮焗令胡椒開花 降火去燥 日日飲都無問題
七哥以香港人家常便飯必有一席的胡椒豬肚湯糅合日式拉麵的經典豬骨湯，創建成港日Fushion的胡椒豬骨湯，成為店舖的特色和留住客人胃口的招牌，當中除了是新鮮的配搭，更有著對湯底用心的製作。店舖嚴選用砂勞越胡椒，胡椒香氣更為濃郁強烈，但由於胡椒本是燥熱之物，飲得多的話會容易上火。因此七哥會用一個方法一解胡椒燥熱，便是慢火煮足3日，反覆經過6次煮焗，令胡椒「開花」，出現呈透明狀的胡椒腦，即可以解決其上火屬性，飲起來既可保持辛口味道，但同時又不會過燥，即使日日飲都無問題。
店舖只賣一款「胡椒豬骨湯」，每款拉麵都會配這款招牌湯底，奶白湯頭好吸引！（圖片來源：新假期編輯部）
胡椒要足足花上3日準備，經過6次煮焗，煮到胡椒開花，出現胡椒腦即代表可以去燥！（圖片來源：新假期編輯部）
九州豬骨湯的味道：鹿兒島豬手／豬肚／豬軟骨 用足過100斤製作！
除了胡椒，湯底亦會混合九州豬骨湯的做法。用上由鹿兒島或北海道進口的豬手、豬肚和豬軟骨，每日幾乎要用上逾100斤的豬骨慢火熬煮，煲至入味軟腍。每份拉麵上枱前亦會預先滾煮湯祖，確保客人可以飲到暖笠笠的湯。奶白色的湯頭除了嚐到胡椒辛口，同時亦帶豬骨鮮甜，啖啖惹味可口。
選用鹿兒島或北海道進口的豚肉熬製湯底，過百斤豬手熬成清甜湯頭。（圖片來源：新假期編輯部）
豬軟骨亦會煲至軟腍。（圖片來源：新假期編輯部）
人氣推介：性價比高豚大盛／極上海鮮／三重芝士拉麵
赤屋主打15款拉麵，想一次過食勻多幾款配料的話，首先推介招牌「豚大盛拉麵」，用上由香港麵廠的煙韌博多生麵，搭配爽口富膠質的豬手、煙韌豬肚和肉質軟腍的豬軟骨，材料豐富而且可以食盡每個豬肉部位和濃湯精華，十分惹味！「
豚大盛拉麵$78，包括豬手、豬肚和豬軟骨，配以博多生麵，整碗口感十分豐富！（圖片來源：新假期編輯部）
##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/06/batch_-2023-06-16-11.18.34_1181514136648bd6554e7ff-1024×577.jpg^@^豬手爽口富膠質（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/06/batch_-2023-06-16-11.18.48_1710577864648bd6570c93c-1024×574.jpg^@^豬肚煙韌清甜（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/06/batch_-2023-06-16-11.19.08_182533337648bd65908fe4-1024×575.jpg^@^豬軟骨肉質軟腍（圖片來源：新假期編輯部）*@*##two##
極上海鮮拉麵」在製作和處理上是拉麵款式當中最為複離的，Theodora為了令海鮮保持水份和不會滾到「縮水」，因此以浸煮的方法煮熟，送到客人手上依然令海鮮肥美和飽滿。Theodora更分享：「海鮮的製作是最花時間的，有時候客人會表示等得耐，但是當上到枱的時候，很多客人都反映其實等都值得。」
極上海鮮拉麵$128，包有海老、牡蠣和帆立貝。（圖片來源：新假期編輯部）
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##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/06/batch_-2023-06-16-11.16.57_1780042757648bd68c05b2c-1024×575.jpg^@^三重芝士拉麵$78，配有芝士流心漢堡肉漢堡、芝士竹輪、芝士蟹柳。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/06/batch_-2023-06-16-11.17.46_1150091038648bd6972a9a4-1024×575.jpg^@^芝士流心漢堡肉漢堡，中間半流心好邪惡啊！（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/06/batch_-2023-06-16-11.17.34_396834231648bd6955556d-1024×576.jpg^@^芝士竹輪（圖片來源：新假期編輯部）*@*##two##
小店最近更趁著天氣炎熱，推出全新冷撈麵系列，分別可以選擇幼拉麵或烏冬，配以昆布湯或麻醬，食落清新涼浸浸，夏天消暑一流！冷撈麵同時可以跟配豬肚、豬軟骨、豬手、海鮮等配料添！
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四色甜點$42，可以滿足4個願望：櫻花大福、白桃大福、抹茶麻糬和三色丸子。（圖片來源：新假期編輯部）
餐廳：赤屋中華日式料理店
地址：觀塘開源道60號駱駝漆工業大廈第三座3樓F室
電話：6676 9276
營業時間：星期二至五12nn-3pm，星期六、日及公眾假期12nn-售完即止
Facebook：赤屋中華日式料理店
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