新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！8月18日《搵食新煮意》：西蘭花炒牛柳＋上海火腿雞湯。
8月18日搵食新煮意：西蘭花炒牛柳＋上海火腿雞湯
1.西蘭花炒牛柳
使用無激素、無添加味精的純鮮雞粉可減輕雪味，提升牛肉鮮味。
材料:
牛柳 400克
西蘭花(用手撕成小塊) 1棵
薑片 3片
調味
家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
家樂牌鷹粟粉 2茶匙
黑楜椒 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 1 茶匙（小匙）
水 半杯
醃料
家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
家樂牌鷹粟粉 2茶匙
老抽 1茶匙
麻油 1茶匙
做法：
牛柳切條加入醃料醃10分鐘。
西蘭花放入加熱的水及家樂牌純鮮雞粉，煮軟半熟後撈出備用。
用猛火炒牛柳條至半熟備用。
鑊燒熱加油，放入薑片爆香後，加入西蘭花炒勻。
加入牛柳條及調味料，炒成芡汁。
8月18日搵食新煮意｜1. 西蘭花炒牛柳（圖片來源：家樂牌 網站）
（網站：家樂牌食譜靈感）
2.上海火腿雞湯
傳統上海人會用帶皮的火腿和扁尖筍來做，不用放鹽，也很鮮味。
材料:
老雞 1隻
豬骨 500克
帶皮的火腿 500克
薑片 2片
扁尖筍 5條
水（煮湯用）2公升
大白菜（切段）1個
做法：
雞和豬骨汆水約2分鐘，沖淨備用。火腿汆水約10分鐘，沖淨備用。
扁尖筍浸1小時， 期間要換水2次，用手撕開。
除了大白菜，將材料放入深鍋內，加水，煮滾後轉細火， 蓋蓋煮60分鐘。
加大白菜，煮軟， 約15分鐘，熱上。
8月18日搵食新煮意｜2 上海火腿雞湯（圖片來源：新假期資料庫）
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