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蘿蔔糕食譜｜氣炸鍋近年大熱，原來都可以用來做蘿蔔糕！蘿蔔糕絕對是不可或缺的賀年美食，想不到除了蒸之外，還可以氣炸鍋來炮製。最重要是步驟非常簡單，只需把蘿蔔糕磨成絲，將所材料加入平底鑊，直接加粘米粉炒成糕狀，便可放入氣炸鍋內烤焗。兩面烤足20分鐘即成，外皮比一般的更加金黃、脆卜卜，即食都無問題！
蘿蔔糕食譜｜氣炸鍋版本做法一覽
氣炸鍋蘿蔔糕食譜材料一覽
蘿蔔⋯⋯約800克
粘米粉⋯⋯180克
鹽⋯⋯2/3茶匙
白胡椒粉⋯⋯1茶匙
臘腸⋯⋯2條
臘肉⋯⋯1/3條
蝦米（浸軟）⋯⋯4湯匙
（圖片來源：新假期編輯部）
具體做法
1.白蘿蔔去皮，磨成蘿蔔絲，備用。
（圖片來源：新假期編輯部）
2.燒滾水，放入臘腸及臘肉汆水5分鐘，盛起後切細粒。
（圖片來源：新假期編輯部）
3.蝦米切細粒，留少許作裝飾用。
（圖片來源：新假期編輯部）
4.燒熱鑊加入臘味及蝦米粒，略為炒香，逼出油份後盛起備用。
（圖片來源：新假期編輯部）
5.鑊內加入蘿蔔絲、鹽及白胡椒粉，煮至滾起、蘿蔔絲呈半透明狀後，加入蝦米、臘味粒炒均。
（圖片來源：新假期編輯部）
6.轉中細火加入粘米粉，如太乾身可加適量水份，煮至呈糕狀便可盛起。
（圖片來源：新假期編輯部）
7. 錫紙盤掃油，把蘿蔔糕放入錫紙盤內，壓平表面後噴上適量油，放入氣炸鍋以180度烤20分鐘。
（圖片來源：新假期編輯部）
8.烤完後取出蘿蔔糕，將蘿蔔糕底面翻轉，在表面放上蝦米，噴上適量油，再放入氣炸鍋以180度烤20分鐘，即成。
（圖片來源：新假期編輯部）
9.如非即時吃，想吃時可切件，掃上少許油，放入氣炸鍋以180度烤10分鐘即可。
（圖片來源：新假期編輯部）
煮食小貼士：
1.如果家中沒有氣炸鍋，也可以用隔水蒸的方法炮製，大約蒸1小時即成。
2.炮製蘿蔔糕要用上水份多的蘿蔔，宜選重身、圓潤、表面光滑、不皺皮的蘿蔔。
3.臘肉及臘腸要切得夠細，要不然蘿蔔糕會較易散。
4.每個蘿蔔的含水量都不一樣，多水的蘿蔔甚至可以不加水，但如粉糰太乾，則要視付情況加適量的水。
5.因為臘味本身都帶鹹味，所以不用下太多鹽。
蘿蔔糕食譜｜3M思高清潔小貼士
用氣炸鍋煮食方便又快捷，但最痛苦莫過於清潔凹凸不平的氣炸網，特別是遇上芝士、麵糊、魚皮等較黏身的食物，就份外難洗了！蘿蔔糕較為軟身，粉漿少不免會塞在氣炸網的窿罅中，想徹底清潔鬼祟污漬，留意以下清潔小貼士：
Step 1：推介思高™潔力豆防刮海綿百潔布，每片百潔布上都有超過500顆創新材料防刮潔力豆，迅速去污之餘又不易藏食物殘渣。
（圖片來源：新假期編輯部）
Step 2：有效清潔藏在刁鑽窿罅的污漬，連炒蛋、芝士、麥皮、菜渣、麵糊、咖喱等也可輕鬆去除，而且不易勾紗。
（圖片來源：新假期編輯部）
Step 3：一沖潔淨，輕易沖走百潔布上的食物殘渣 ，不會暗藏細菌，乾淨又衛生。
（圖片來源：新假期編輯部）
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