新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！9月26日《搵食新煮意》：蒜香番茄大蝦煮意粉＋紅菜頭忌廉濃湯。
9月26日搵食新煮意：蒜香番茄大蝦煮意粉＋紅菜頭忌廉濃湯
1.蒜香番茄大蝦煮意粉
除了大蝦外，也可加入帶子、魷魚等海鮮炮製一個豐富的海鮮意粉。
材料：
大蝦 6-10隻
家樂牌快熟意大利粉 200g
番茄 (去皮，切粒) 1個
蒜頭 (切片) 1整個
乾蔥 (切圈) 5粒
羅勒 (只要葉) 適量
白酒 200毫升
汁料：
家樂牌濃湯寶 (豬骨濃湯) 1粒
水 800毫升
做法：
將大蝦去殼除腸，剪去頭部尖刺及腳，用廚紙吸乾水份。蝦頭、蝦殼留用。
燒熱鑊下油把蝦頭、蝦殼煎香加入800毫升水，大火煮約5-8分鐘，煮成蝦湯，倒起500毫升備用。
意粉煮至五成熟，隔水備用。
另燒熱鑊下橄欖油，將大蝦煎香起鑊備用。倒入蒜片、乾蔥炒香，贊入白酒，加入意粉、番茄及濃湯寶，然後續少倒入蝦湯，用大火慢慢至收汁及意粉九成熟，放入羅勒及少橄欖油炒勻即可上碟。
9月26日搵食新煮意｜1. 蒜香番茄大蝦煮意粉（圖片來源：家樂牌 網站）
（網站：家樂牌食譜靈感）
2.紅菜頭忌廉濃湯
紅菜頭既高纖維，又抗養化，是女士的天然護膚品。但其性質帶涼，所以特別用了薑片來中和。辛辣的溫暖，色彩的溫馨，為秋冬帶來幸福的感覺。
材料（ 二人份）:
紅菜頭 1 個
番茄 1 個
甘筍 1 條
忌廉 2 湯匙
薑片 數塊
水 800 毫升
調味：
黑胡椒 2 茶匙
岩鹽 2 茶匙
胡椒粉 2 茶匙
橄欖油 少許
薄荷葉 1 小塊（裝飾用）
做法：
先將紅菜頭、番茄、甘筍洗淨切粒。
薑片加800毫升水煲滾，滾起後加入切好的材料，再以中大火滾起。
轉小火煲約15-20分鐘，加入黑胡椒、胡椒粉、岩鹽、橄欖油作調味。
盛起放涼約3分鐘，倒進攪拌機攪成濃湯，最後加入忌廉略攪拌，倒入碗中即可上桌。
9月26日搵食新煮意｜2. 紅菜頭忌廉濃湯（圖片來源：Elvis Chan 授權）
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