米線推介｜一碗好食的酸辣米線，最重要「酸」、「辣」恰到好處，如果標榜麻酸辣，就要三種味道平衡，過酸過辣，或唔酸唔辣，麻味過重也不合格。今次整合了全港必吃的米線，如荃灣的唯一雲貴川風味、尖沙咀的星林居、葵涌的雲南小鍋米線等，即睇！
米線推介Top 22！荃灣雲南米線＋譚仔三哥翻版九頭鳥
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米線推介｜新界區｜荃灣｜1.老闆娘雲南米線
位於舊式街市內，營業時間不定，有時五點半才開門，零裝修，坐得不舒服，但深得街坊力撐。湯底有清湯、酸辣、麻辣、麻酸辣、淨酸湯，配料款式特別，如魚肉響鈴、野菌腐皮卷等。麻酸辣湯底很夠麻，吃到嘴唇髮痹，酸辣亦平衡；豬頸肉超爽，腌得又入味；豬粉腸軟腍帶爽。整體從配料到湯底都較重口味
餐廳：老闆娘雲南米線
地址：荃灣曹公街8號香車街熟食中心3樓28-29號舖
電話：9842 1971
米線推介｜新界區｜荃灣｜2.唯一雲貴川風味
荃灣區人氣米線店，位置吊腳，裝修簡陋，全是大圓枱，來吃必要搭枱。老闆是昆明人，主打酸辣雲南米線，湯底混合川貴辣風味，下大量辣椒熬成，偏重口味，很刺激。米線款式有一餸二餸三餸四餸，最多人選豬類組合。酸辣湯底大酸大辣，微甜，勁濃郁。腩肉燜得很入味又爽滑，菜肉雲吞大粒飽滿，米線煙韌滑溜，有嚼勁。湯底稍鹹稍膩，以環境格局來說，消費偏高。
餐廳：唯一雲貴川風味
地址：荃灣四陂坊14號地下
電話：2611 9769
米線推介｜新界區｜葵涌｜3.雲南小鍋米線
由幾個國語大媽主理，藏身於葵涌工廠區，位置隱蔽，座位狹逼，營業時間短，每日五點半休息。湯底每日熬足九小時，自己醃酸菜，辣醬都是自家炒的。米線有小鍋、過橋及酸辣，八級辣度可選，配料分$7及$8兩種價錢，手撕雞絲、腩肉最人氣。湯底清甜不過鹹，酸辣恰好，沒有搶走湯底鮮味。雞絲拆得很幼細，份量大堆頭，入口軟嫩。肉碎半肥瘦，燜得甘香惹味。吃米線時加一點自家腌菜，好吃。
餐廳：雲南小鍋米線
地址：葵涌梨木道112號葵寶大廈地下5號舖
電話：2424 2510
米線推介｜新界區｜屯門｜4.雲貴風正宗雲南米線
屯門及元朗均有分店，店小狹逼，坐對背靠背，針也插唔入。米線款式有小鍋、酸辣、麻辣，豬骨湯底，配料有三十多款可選，豬類頗多，豬雜、豬頭肉、豬肚絲、豬脷等都有，湯底辣度有五級。也有小食如炸雞翼、雞髀等。湯底配料豐富，有滿滿的肉碎，很多辣椒碎，酸辣鮮明帶香，湯頭也甜；酸菜爽口而不過鹹；豬手燜得腍滑，入口即化。
餐廳：雲貴風正宗雲南米線
地址：屯門井財街15號金銘大廈地下
電話：2430 2918
營業時間：星期一至日 12pm-12am
米線推介｜新界區｜元朗｜5.雲家小鍋米線
米線關注組大推：荃灣人氣米線小店「雲家」！位於荃灣的雲家米線最近開了新分店到元朗，2間分店都可以吃到招牌米線的味道了！主打足料、少油健康的麻辣米線，其招牌秘制炸醬更是每天花4小時製作而成，喜歡米線的朋友唔好錯過啦。
（圖片來源：官方授權）
雲家小鍋米線（元朗店）
地址：元朗馬田路 20-30B 號安寧大廈地下 2 號舖
營業時間：週一至週日 11:30-21:30 (周二休息)
電話：24395767
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九龍區
米線推介｜九龍區｜佐敦｜6.雲貴川
雲貴川可算是米線界的代表作，被譽為佐敦最正宗四川麻辣米線，供應多款正宗川味湯底，如香辣、麻辣、酸辣、麻酸辣、清湯等，配上米線、薯粉或四川挂麵，款式多樣！其中炸醬紅薯粉甚受歡迎，啖啖的炸醬炒得香口，加上彈牙的薯粉，簡直是最佳組合！
此外，雲貴川的川味小食同樣出色，其中口水雞更獲得香港百道經典美食得獎菜式，使用秘製配方製出麻香辣集於一身的味道。食客也可以柯打二人餐，有齊米線、主菜、多款小食，如紅油青瓜、青椒皮蛋、水煮牛肉等，超抵食！
餐廳：雲貴川（佐敦店）
地址：佐敦長樂街22號地舖
電話：35830837
米線推介｜九龍區｜長沙灣｜7.麻辣川米線
街坊小店，招牌麻椒湯底，用內地、越南及泰國的天椒、花椒和麻椒混合豬骨、雞殼等熬成。有小辣至大辣程度。餸料有50幾款，不少罕見款式，如手切新鮮黑柏葉。同場還有即燒麻椒、花雕或香草味雞翼、辣蒜肥牛等小食，選擇幾多。湯底夠酸夠辣，還有少少麻，夠刺激，選中辣已經很夠辣；米線彈滑，不會斷開，煙韌度適中；配料味道不俗，黑柏葉爽口、竹筍爽脆、豬腸油香。
餐廳：麻辣川米線
地址：長沙灣元州街213號美居中心商場地下22號舖
電話：2386 2684
米線推介｜九龍區｜太子｜8.曾三仙米線
大陸過江龍開完一間又一間，太子街頭最近又出現大陸連鎖店啦！這間「曾三仙米線」2020年12月開業，僅創立2年半，在中國已經有超過500間分店！餐廳主打川渝風味的米線，有6款口味湯底和26款配料，平均¥20左右就有交易。不知道今次首次殺入香港市場，各位米線控又對它有什麼評價呢？
（圖片來源：官方圖片）
餐廳：曾三仙米線
地址：太子花園街228號地舖
電話號碼：9591 8033
官方網站：曾三仙米線
米線推介｜九龍區｜佐敦｜9.平記富金軒雲南米線
富金軒米線（平記富金軒雲南米線）位於佐敦官涌街市內的熟食中心，店子一直受到米線關注組的愛戴，其黃酒雞湯米線真材實料，湯底清甜兼暖胃，還有必點熟客隱藏Menu公司米線，老闆指高峰日賣300碗認真誇張！現時夫妻檔經營，湯底是這間店的靈魂，沿用萬年湯底，每日加入3-4隻鮮雞、40斤豬骨、香料及少許調味料熬製，沒有加入任何味精，煮至湯渣完全溶入湯底中，方可使用！
餐廳：平記富金軒雲南米線
地址：佐敦寶靈街17號官涌市政大廈2樓熟食中心CF4號舖
電話：2897 8808／26182533
米線推介｜九龍區｜尖沙咀｜10.星林居酸辣米線餐廳
地方闊落，過百座位，沒有一般米線小店的逼狹。老闆陳縉燊大有來頭，曾獲法國國家領事授予法國藍帶美食勳章，曾憑一道「酸辣雙輝過橋米線」橫掃烹飪賽多個獎項。湯底下了雲南醬料熬，辣度分8級，酸度分4級。選料款式多，50、60款自由配搭夠靈活；湯底很夠味，選中辣已勁辣勁酸，刺激；米線很有彈性，條條爽滑。
餐廳：星林居酸辣米線餐廳
地址：尖沙咀金馬倫道14號金輝大樓3樓
電話：2424 1686
營業時間：星期一至日 11am-12am
米線推介｜九龍區｜深水埗｜11.雲南風味過橋小鍋米綫
幾個雲南大媽所開的米線店，屹立深水埗廿幾年，無懼其他米線新館威脅，生意天天火紅。經常全場滿座。三十多款米線，有一餸、二餸或三餸，可選預先set定的配搭，亦可自由選料。湯底有清湯有酸辣，辣度可揀。另有炸雞翼炸豬扒，店中名物，很多人柯打伴米線吃。湯底清甜夠味，不過鹹，估計零味精，喝完也不口渴。酸辣不重手，微酸微辣，大部分人也可以接受。潮式白魚蛋，細滑有魚味，黃鳝燜得入味。韭菜、葱花下得慷慨。
餐廳：雲南風味過橋小鍋米綫
地址：深水埗營盤街134號元安大廈地下
電話：2361 5002
米線推介｜九龍區｜旺角｜12.天星雲南米線
天星雲南米線近年受到「香港米線關注組」狂推，於這年內網民近乎洗版式分享，當中最推介是酸麻辣湯底，既酸爽且香麻，配上腩肉、豬軟骨、鴨血等配料，索汁惹味。天星雲南米線主打的湯底，有麻辣、酸麻辣、清湯、胡椒豬肚及番茄，當中以酸麻辣湯底最招牌，集酸爽及麻辣於一身，一聞已讓人口水直流，在這濕氣重的天氣下，用來開胃可不錯。而配料方面，有超過30款選擇。其中就以酥香豬頸肉、煙韌鴨血、香脆煎麻倉魚、軟嫩豬軟骨最受歡迎，幾乎每枱必點。
餐廳：天星雲南米線
地址：旺角砵蘭街136號地舖
電話：2891 1681
米線推介｜九龍區｜旺角｜13.小草十八怪石鍋米線
小草十八怪石鍋米線是旺角的一間米線舖，在米線關注組中，不時看到有成員發文分享小草十八怪的石鍋米線。顧名思義，這間米線以石鍋米線作主打，更可以自選9款配料，最特別是可以自己DIY米線，相當有趣！配料會在一個個小盤子呈上，建議可以先放蔬菜、再放生肉類、倒湯再攪拌所有配料，最後蓋上木蓋焗一焗便食得。一打開，熱氣騰騰，香味撲鼻而來，引人食慾。米線爽滑及配料吸汁不在話下，就連湯底亦相當濃郁，有香辣金湯、沙嗲湯、酸菜魚湯、肉骨茶等惹味湯底，份量足，CP值高！
餐廳：小草十八怪石鍋米線
地址：九龍旺角區亞皆老街36-38號龍飛大廈地下3-4號舖
電話：2811 2628
米線推介｜九龍區｜新蒲崗｜14. 秋拾米線
新蒲崗最近新開了一間米線專門店，最平$36就食到。當中小店招牌自家製魚腐米線，連豆花撈米線咁新派的款式都有，米線控又多一間選擇啦！
（圖片來源：官方圖片）
餐廳：秋拾米線
地址：新蒲崗康強街34號康強洋樓A座地下8號舖
電話：3488 8021
營業時間：星期一至日11:30am-10pm
米線推介｜九龍區｜油塘｜15.成都小巷
成都小巷最近受到香港米線關注組力推！大讚其湯底濃稠惹味，且配料價錢貼地，$5起便可食到豬軟骨、腩肉、豬腸等索汁配料，難怪一看關注組，幾乎隔段時間便有食評！除了米線外，晚上還有雞煲可吃，啱晒跟朋友聚會。現時成都小巷於牛頭角、灣仔、油塘及北角都有分店，不過目前牛頭角分店僅有雞煲及烤魚放題供應，想吃米線的朋友要到其他分店，別碰門釘！
餐廳：成都小巷米線雞煲（油塘店）
地址：油塘嘉榮街2-4號油塘中心嘉華商場地下B166號舖
電話：6331 5483
米線推介｜九龍區｜觀塘｜16.二撇雞
二撇雞是觀塘近年紅起的米線店，餐廳以雞作為主題，並主打一系列養生湯底，例如黃酒藥膳雞湯、花彩雲吞雞、胡椒濃湯等，深受觀塘友歡迎，日日中午都大排長龍，榮登觀塘米線Top5！內附地址，即睇啦！
（圖片來源：新假期資料庫）
餐廳：二撇雞
地址：觀塘開源道60號駱駝漆大廈第3座4樓O室
營業時間：星期一至六11:30am-4pm、6pm-9pm（星期日休息）
電話：5129 2929
米線推介｜九龍區｜石硤尾｜17.自家餃子
自家餃子位於石硤尾，這間屋邨小食店是街坊及學生哥的飯堂！除了招牌餃子深受歡迎外，最近店內的手撕雞秘製辣汁撈米線意外地爆紅，其辣汁是靈魂之處，讓人食完一試難忘，想知地址及價錢，下文話你知！
（圖片來源：新假期編輯部）
餐廳：自家餃子
地址：石硤尾偉智里1-3號白田購物中心地下G94-G95號舖
營業時間：星期一至六11:30am-10pm（星期日休息）
電話：5484 2288
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港島區
米線推介｜港島區｜中環 ／上環｜18.橋香園雲南過橋米線
橋香園雲南過橋米線於中環、上環也有分店，憑著濃郁的麻辣湯底配上煙韌軟滑的米線，成為了「香港米線關注組」的大讚米線，通通激讚其惹味湯底。橋香園米線最出色的地方，必然是其濃郁麻辣湯底。入口辣嗆，黃澄澄的湯佈滿葱花，引味又開胃。至於配料方面，大路如豬皮、魚蛋、腩肉、蘿蔔，滷水蛋都有，亦有黑木耳、牛肝菌、秀珍菇等素食。不過要說到招牌必點配料，非牛肝菌莫屬，爽滑吸汁，菌香濃郁，夠辣超爽。
餐廳：橋香園雲南過橋米線
地址：香港中環區威靈頓街91號地下
電話：2581 1337
備註：於上環另有分店
米線推介｜港島區｜上環｜19.花膠雞米線工房
CP值極高！上環新開花膠雞湯主題小店「花膠雞米線工房」，只要$68即可歎到招牌花膠雞米線，絕對啱晒上班族養生之用，即使返工都可以keep住養生，即睇更多小店詳情啦！
（圖片來源：官方授權）
餐廳：花膠雞米線工房
地址：上環蘇杭街2號地下舖
電話：3956 5500；6507 5591（WhatsApp）
營業時間：星期一至六11am-9pm（逢星期日休息）
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連鎖店
米線推介｜連鎖店｜ 20.Ben哥米線
Ben哥米線主打多款重口味湯底，其中招牌麻辣湯底，麻、香、辣集於一身，有柯打再加入肉碎、韭菜、芽菜等再煮，逼出配料鮮味，上桌時湯底泛著誘人紅油，十分刺激！其他必吃湯底還有芫荽菠菜湯、藥饍麻辣湯，前者有濃郁清新芫荽香，後者藥材味極濃，冬天吃一流。配料亦有誠意，雞肉夠大塊口感豐富、冬菇隻隻BB拳頭大、豬腸肥美、蘿蔔入味軟腍，是不少米線控的至愛。
餐廳：Ben哥米線
Facebook：bengorricenoodle
米線推介｜連鎖店｜ 21.九頭鳥米線
九頭鳥米線是近日爆紅的一間新開米線店，只因它不論餐廳設計，還是米線小吃都跟譚仔米線相似，故有網民戲稱它為「老翻譚仔」。早前有網民在關注組分享了在中環店吃的魚肉春卷米線，五大條金黃魚肉卷多到蓋過整碗米線，引人口水直流，睇嚟除了譚仔，九頭鳥直向南記挑機！
餐廳：九頭鳥米線
Facebook：九頭鳥米線
米線推介｜連鎖店｜ 18.阿一豬扒酸辣米綫
和南記一樣在港島稱雄，米線的特點是「粗」，皆因只取米線頭段，爽韌彈兼備，亦有米香。湯底分酸辣、麻辣、番茄、清湯4款，招牌的酸辣用鮮雞、豬骨做湯頭，厚切酸菜很醒神，再加多種香料熬成，又酸又麻，卻不死辣。餸料款式多，美極雞翼、羊肉卷、蓮藕魚餅、雲吞……但最得街坊心的卻是真味豬扒，跟湯底酸辣互相融合。
餐廳：阿一豬扒酸辣米綫
筲箕灣店地址：筲箕灣東大街30號地下
電話：2884 1080
米線推介｜連鎖店｜ 22.譚仔三哥米線
「譚仔三哥米線」為香港米線連鎖店龍頭之一，有14年歷史，品牌名下的第一間餐廳在2008年於香港開設，現時分店遍及全港九新界，配料十足車仔麵一樣，食客可以逐款加，十分Flexible。隨後2020年及2022年正式進軍新加坡及日本市場。
餐廳：譚仔三哥米線
Facebook：tamsnoodle
米線推介｜連鎖店｜ 23.譚仔雲南米線
「譚仔雲南米線」是香港另一米線連鎖店龍頭，品牌擁有超過24年歷史，「譚仔雲南米線」品牌名下的第一間餐廳在1996年於香港深水埗開設，品牌亦於2021年正式進軍中國內地市場。
餐廳：譚仔雲南米線
Facebook：Jointedheart
米線推介｜連鎖店｜ 24.香港仔南記粉麵
香港仔南記粉麵創立於1980年代，由車仔檔起家，自製「招牌辣椒醬」、「招牌春卷」、「招牌辣豬肉」也是人氣產品。南記馳名的「鴛鴦河」，即魚蛋、招牌春卷、牛丸清湯河，由香港仔創業至今都很受歡迎。以魚蛋粉起家，但亦有供應米線，小窩米線即叫即做，酸辣、麻辣、番茄等特色湯底，水準十分穩定。
餐廳：香港仔南記粉麵
Facebook：namkeenoodle
米線推介｜連鎖店｜ 25.米線陣
米線陣為大家樂集團旗下，主打招牌農場番茄、麻辣番茄湯底，同時推出滇味酸辣、重慶酸辣、四川麻辣及香濃擔擔湯底。米線陣亦標榜自家製手工配餸。
餐廳：米線陣
Facebook：MiXianSense
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