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招牌未拆已經人氣大爆燈？最近生煎包專門店「劉興記」於網上爆紅，皆因餐廳的生煎包超級爆汁、一大盤包子底脆金黃，肉汁juicy鮮嫩，非常吸睛！
逆市擴張！劉興記連開5間分店
荃灣超人氣生煎包專門店劉興記近期於網上爆紅，全因其噴射式爆汁的招牌生煎包，就連發哥是常客！劉興記品牌逆市擴張，一口氣於一個月內在港九新界設自一共5間分店。
廳的生煎包超級爆汁、一大盤包子底脆金黃，肉汁juicy鮮嫩（圖片來源：新假期編輯部）
荃灣超人氣生煎包專門店劉興記近期於網上爆紅，全因其噴射式爆汁的招牌生煎包，就連發哥是常客（圖片來源：新假期編輯部）
當被問到為何這麼急切開分店的時候，老闆劉先生指留意到現時香港飲食業缺少了一些傳統手工藝的菜式，所以想保留及還原傳統的風味，將正宗的生煎包帶給大家。
招牌生煎包（$20/2隻、$30/4隻、$45/6隻）（圖片來源：新假期編輯部）
噴射式爆汁（圖片來源：新假期編輯部）
日賣4,000隻生煎包！選用新鮮食材＋每隻人手包製
一隻好的生煎包，首先要皮薄，其次包底要煎得金黃香脆，包內則要多汁，味道亦要夠鮮甜。劉興記的生煎包選用本地的新鮮豬肉（梅頭最瘦的部位），以人手搓製、推皮、包餡，再放到特製上海生鐵鍋上以混水煎法煎製，最後再加芝麻、蔥花增加香味就完成。要做到完美的生煎包需要配合各方面的比例使用，包括豬肉的肥瘦、湯汁多少、包皮厚薄。
現時生煎包有兩款口味，包括招牌生煎包（豬肉）及蟹黃生煎包。蟹黃生煎包將蟹粉、蟹肉混合豬肉，味道鮮甜。
上海招牌上海排骨／雞絲粉皮／蔥油拌麵
除了生煎包，店子亦有很多招牌上海菜，推薦上海排骨菜飯，排骨選用新鮮的豬扒製作，肉嫩香脆，菜飯油潤兼香味撲鼻。雞絲粉皮用新鮮的三黃雞，用人手撕肉製成。鮮湯小雲吞用十多隻三黃雞熬湯，雲吞吃下去也會有一定嚼勁度。蟹黃拌麵、糖醋炸排骨都是必食！
餐廳：劉興記
地址：荃灣街市街37號／大圍積信街27號／旺角通菜街1號D鋪／上環文咸東街2號12-6公休星期六日紅假／上環永樂街139號12-6公休星期六日紅假
Instagram專頁：IG@lauhingkee
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