新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！8月24日《搵食新煮意》：班尼迪蛋＋慢煮三文魚。
8月24日搵食新煮意：班尼迪蛋＋慢煮三文魚
1.班尼迪蛋
班尼迪蛋，材料簡單，蛋、煙肉、英式鬆餅，但工序繁多，做水波蛋、開荷蘭醬，對懶人而言，麻煩得很。最近在網上發現，原來微波爐都可以做到班尼迪蛋，既方便又快捷， 叮一聲，得咗！
材料：
雞蛋 2隻
英式鬆餅 1片
煙肉 1片
蛋黃醬 1茶匙
檸檬汁 1茶匙
牛油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
做法：
在可以放進微波爐的碗或杯中，打入雞蛋1隻，沿着碗邊注入暖水，灑上少許鹽，再用牙籤在蛋黃上拮數個小孔。
將裝着雞蛋的碗，放進微波爐叮1分鐘。 水波蛋撈起篩水備用。
另1隻雞蛋，去掉蛋白，將蛋黃放在微波爐碗中，加入蛋黃醬、檸檬汁、鹽和胡椒撈勻，再加入牛油，叮30秒，即成簡易荷蘭醬。
在平底鑊中加油燒熱，中火煎香煙肉。
再用餘油烘香英式鬆餅。
在鬆餅上，依次放上煙肉和蛋，再淋上荷蘭醬，灑上少許黑胡椒，即成。
8月24日搵食新煮意｜1. 班尼迪蛋（圖片來源：新假期資料庫）
2.慢煮三文魚
清蒸魚食到厭，慢煮三文魚好似都唔錯！
材料:
三文魚 2片
蘆筍 2條
蒔蘿 少許
橄欖油 少許
檸檬汁 少許
鹽 1/2 茶匙
胡椒 1/4 茶匙
做法:
三文魚洗淨後，以鹽、胡椒及檸檬汁醃約1小時。
選擇純蒸氣50˚C，蒸約30分鐘。
出爐後把烹調過的蘆筍及橄欖油淋上三文魚，灑上蒔蘿即可。
8月24日搵食新煮意｜2. 慢煮三文魚（圖片來源：Miss Sunny 授權）
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