新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！11月30日《搵食新煮意》：狗仔粉＋玫瑰奶酥餅乾。
11月30日搵食新煮意：狗仔粉＋玫瑰奶酥餅乾
1.狗仔粉
狗仔粉人人都愛，而這份令人喜愛的童年味道，自製並不困難，過程簡單。把麵糰放在掌心，搓2下就成了尖頭尖尾的狗仔粉，可以一家大細當家庭樂！另外，煮狗仔粉時切記要逐少加入滾水內，以防黏在一起，糊成一片，祝你順利。
材料：
乾葱（切絲）1/2個
冬菇（浸軟、切片）2粒
蝦米（浸軟）5克
水 700毫升
鹽 2茶匙
糖 1/2茶匙
葱花 少許
冬菜 適量
菜脯 適量
豬肉醃料：
免治豬肉 50克
鹽 1茶匙
糖 1/2茶匙
狗仔粉：
粘米粉 150克
澄麵 15克
熱水 100毫升
鹽 1/2茶匙
做法：
免治豬肉加入醃料拌勻，醃20至30分鐘。
狗仔粉材料混合，搓成麵糰。
麵糰搓成長條形，再切小粒。
將小粒放於手掌心搓成兩頭尖的狗仔粉。
乾葱、蝦米、冬菇及免治豬肉炒香，加水、鹽及糖煮滾。
逐少加入狗仔粉（不然會黏在一起）， 加蓋以細火煮10至15分鐘，熄火後再焗30分鐘。
上碟後加入自己喜好的配料，如葱花、冬菜、菜脯等即成。
11月30日搵食新煮意｜1. 狗仔粉（圖片來源：新假期資料庫）
2.玫瑰奶酥餅乾
拿些許的玫瑰花醬拌入麵糊中作餅乾，烘烤時空氣中飄蕩著玫瑰美麗淡雅的香味與餅乾奶油香氣。
準備工作：
烤箱180度C (350度F)預熱
材料：
無鹽奶油 95g
鹽 1/4 小匙
玫瑰果醬 1大匙 (可用草莓果醬代替)
糖粉 40g
中筋麵粉 115g
裝飾：
玫瑰果醬 2大匙 (適量)
做法：
室溫下軟化的奶油，與糖粉打至呈淡黃色鬆發狀。
加入玫瑰果醬繼續攪打。
中筋麵粉過篩，以切拌的方式攪拌均勻。
將奶油麵糊裝到擠花袋中，以大型星型花嘴擠出玫瑰狀。
在玫瑰餅乾上，擠上一點玫瑰果醬。
180度C (350度F) 烤12-15分鐘。
11月30日搵食新煮意｜2. 玫瑰奶酥餅乾（圖片來源：矽谷美味人妻 授權）
The post 狗仔粉＋玫瑰奶酥餅乾｜搵食新煮意（新假期APP限定） appeared first on 新假期.
飲食 – 新假期 Read More
