新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！11月7日《搵食新煮意》：煎鯪魚餅＋麻香蝦子香茜拌鹹雞＋雪蓮子核桃栗子湯。
11月7日搵食新煮意：煎鯪魚餅＋麻香蝦子香茜拌鹹雞＋雪蓮子核桃栗子湯
1.煎鯪魚餅
煎鯪魚餅可是男女老幼都喜歡，到街市魚檔買一份新鮮鯪魚肉，手打製作更添風味。做這個鯪魚餅亦非常簡單方便，當然也很美味，有時間更可以自己手拆魚肉呢！
材料：
鯪魚肉 半斤
蔥花 適量
調味料：
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
栗粉 2茶匙
胡椒粉 少許
做法：
鯪魚肉加入蔥花及調味料，以同一方向拌勻至起膠。
分成多塊大小相同的魚餅。
下油熱鑊，先煎兩面成金黃色，然後加入少許水，加蓋以中小火焗煮10分鐘左右即可。
11月7日搵食新煮意｜1. 煎鯪魚餅
2.麻香蝦子香茜拌鹹雞
這是一道集四川麻香及廣東鹹雞風味的涼菜，配新鮮芫荽的清香及小黃瓜的爽脆，結合成一道餐前涼拌小菜，鹹香滋味、開胃醒神，而且製作簡易，四季皆宜。下次諗唔到煮咩餸，就來試試這道拌鹹雞吧！吃得開心！
材料：
雞髀 2隻
花椒 1湯匙
粗鹽 1湯匙
芫荽 4-5棵
小黃瓜 1條
蝦子 適量
炒香芝麻 適量
調味料：
麻油 約1 1/2湯匙
花椒油 約3/4湯匙
做法：
花椒與粗鹽混合，用乾鑊以慢火炒至焦黃，涼卻後備用。
雞髀洗淨，吸乾水分，將花椒鹽均勻擦滿雞髀，放入雪櫃醃一晚。
翌日將雞髀取出，用水沖去雞髀上的花椒鹽，隔水將雞髀大火蒸20分鐘至熟透，取出後風乾約兩小時，手撕起肉。
芫荽及小黃瓜洗淨，瀝乾水分，切段，放入大盆中，倒入麻油及花椒油，與手撕雞肉拌勻後上碟，灑上蝦子及芝麻即可享用。
11月7日搵食新煮意｜2. 麻香蝦子香茜拌鹹雞
3.雪蓮子核桃栗子湯
核桃補腎、固精強腰。栗子益氣健脾、活血消腫；紅棗則有補中益氣、養血安神。連雪蓮子同煲可令功效加強。
材料(二人份)：
雪蓮子 10克
核桃 10粒
栗子 15粒
紅棗 5粒
瘦肉 1塊
水 8碗
做法：
將雪蓮子浸一晚至變軟脹大。
所有材料洗淨，紅棗去核；瘦肉洗淨，汆水。
水煮滾後，加入所有材料，大火煲20分鐘，再轉小火煲2小時即可。
11月7日搵食新煮意｜3. 雪蓮子核桃栗子湯
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