新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！7月25日《搵食新煮意》：滑蛋牛肉丼＋糖霜檸檬蛋糕。
7月25日搵食新煮意：滑蛋牛肉丼＋糖霜檸檬蛋糕
1.滑蛋牛肉丼
滑蛋牛肉丼食譜，只需15分鐘即可完成，製成品更可媲美日式連鎖店的味道，想在家都歎到街外美食就要試試了！
材料：
牛板腱火鍋片 約150g
醬油 2大匙
味醂 1大匙
大蒜 2顆
雞蛋 2顆
洋葱 半顆
青葱 半條
白飯 半碗
做法：
首先用醬油、味醂及大蒜把牛肉片醃漬入味，約醃15分鐘。
把葱切絲，建議使用叉子將葱成絲，再將葱絲浸泡在冷水。過程中葱絲就會自然捲起來，盛盤後可作擺盤與調味使用。
洋葱切條、打兩顆蛋，攪拌成蛋液。
開爐熱鍋，先加入洋葱爆炒至金黃色，過程使用中大火。
維持中大火，接著加入醃漬過後的牛肉拌炒。拌炒過程盡量將肉片舒展開來，均勻炒熟。
最後淋上蛋液即可關火，蓋上鍋蓋後利用餘熱將蛋悶熟。
開鍋後稍加攪拌就可以起鍋，將食材蓋上白飯上，最後放上一開始浸泡的葱花就完成這道牛肉飯啦！
7月25日搵食新煮意｜1. 滑蛋牛肉丼（圖片來源：菜單研究所授權）
2.糖霜檸檬蛋糕
檸檬蛋糕可是夏日的開胃甜品，今次食譜相當簡易，在家都能做到。
檸檬蛋糕材料：
檸檬(削皮及搾汁用) 1.5個
砂糖 80克
牛油(液體) 120克
雞蛋(室溫) 2隻
檸檬汁 25克
生奶油(室溫) 75克
麵粉 150克
小蘇打1克
泡打粉 2.5克
檸檬糖霜材料：
檸檬汁 13克
糖霜 75克
檸檬蛋糕做法：
檸檬削皮，與砂糖混合，用手輕輕揉搓。
加進牛油，低速略為發打。
加入雞蛋，高速發打至 混合物膨鬆、泛白。
加入生奶油 低速發打至稠身，再加入25克檸檬汁發打成混合物 A。
混合麵粉、小蘇打、泡打粉。
分3次加進混合物A，以切拌方式拌勻。
入模，鋪平，攝氏170度焗 40分鐘至蛋糕全熟。（約20分鐘時可取出蛋糕，在中間表面𠝹一刀，做出爆口效果）
檸檬糖霜做法：
檸檬汁分次加進糖霜 中，拌勻至完全混合、質地順滑。
蛋糕放涼後，將糖霜淋在表面，待糖霜凝固即成。
7月25日搵食新煮意｜2. 糖霜檸檬蛋糕（圖片來源：新假期資料庫）
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