新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！8月27日《搵食新煮意》：溫泉蛋和風慢煮牛柳丼＋酥炸雜錦蔬菜＋Wasabi青豆。
8月27日搵食新煮意：溫泉蛋和風慢煮牛柳丼＋酥炸雜錦蔬菜＋Wasabi青豆
1.溫泉蛋和風慢煮牛柳丼
用電飯煲即可做到，仲唔快啲喺屋企試煮，看看能否媲美街外餐廳嘅大餐！
材料：
牛柳 約300g (必須選厚切)
雞蛋 1隻
白飯 1碗
砂糖 1湯匙
日本豉油 1湯匙
味醂 1湯匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
蔥花 適量
芝麻 適量
做法：
慢煮牛柳前，宜在室溫放1小時，讓肉心回溫，之後在4面灑上鹽和黑胡椒。
平底鑊中加入橄欖油，大火燒至出煙，之後放入牛柳煎至四面轉色帶焦香，熄火起鑊放涼待用。
在耐熱密實袋中，加入日本豉油、味淋、砂糖後，放入牛柳，盡量擠出多餘空氣封好。
煮一壺滾水，水滾後放涼五分鐘。將封起的牛柳放進電飯煲中，並倒進熱水，啟動保溫模式， 慢煮牛柳 30分鐘。
30分鐘後，夾起牛肉放涼，切片成2cm厚待用。
密實袋內的牛肉汁，倒進鑊中翻熱。
飯面上放上牛肉片和溫泉蛋，倒上醬汁和灑上蔥花和芝麻即成。
8月27日搵食新煮意｜1. 溫泉蛋和風慢煮牛柳丼
2.酥炸雜錦蔬菜
沒有用天婦羅方式去炸，所用的粉漿可能厚身一點，但就更香脆。
材料（四人份）:
秋葵 6條
脆玉瓜 半個
小南瓜 半個
茄子 半個
番薯 1個
麵粉 150克
油（炸用） 300克
炸漿:
天婦羅粉 70克
麵粉 35克
木薯粉 20克
泡打粉 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
蛋漿 1湯匙
水 150毫升
油 20毫升
做法：
將蔬菜切成一口大小或片狀。
用大碗將炸漿材料攪拌，油後下，待用。
用中高火將油加熱至180℃。
在蔬菜表面撒上麵粉，再裹上炸漿，放入油鑊炸至金黃酥脆，約1分鐘。用抹手紙印乾，即可上碟。
8月27日搵食新煮意｜2. 酥炸雜錦蔬菜
3.Wasabi青豆
青豆含有高纖維素，對身心有益，與其買一小包過口癮，不如親手製作Wasabi青豆零食，過程輕鬆材料簡單，只要有部微波爐，都可以做到脆卜卜青豆。
材料：
冷藏青豆1包 （需用120克）
麻油1茶匙
青芥末2茶匙
黃芥末1茶匙
醋1茶匙
做法：
先準備青豆120克，置於室溫解凍，及後冲凍水。
以廚房紙吸乾水份，確保青豆乾身。
把青豆平放於器皿上。
放入微波爐，用高火加熱2分鐘作解凍。
再加入麻油1茶匙、青芥末2茶匙、 黃芥末1茶匙、 醋1茶匙。
調味料與青豆混合，再拌勻備用。
把已調味的青豆平方於器皿上，放入微波爐以高火叮4分鐘。
取出青豆，用湯匙輕微拌勻，再放入微波爐叮4分鐘，叮至脆身即成。
8月27日搵食新煮意｜3. Wasabi青豆
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