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湯圓食譜｜每逢新年、團年大家都會食湯丸，寓意一家人團團圓圓的意思，整湯丸其實做法簡單，即教你一個簡易湯圓食譜，只需7樣材料，就可以做出一個桔形湯丸，餡料可自選包入麻茸、芝麻或花生等，一次份量20粒，配埋桂花湯底，新年就大吉大利了！
湯圓食譜｜新年簡易得意大桔造型
大桔造型麻茸湯丸（圖片來源：Moonmoon Kitchen – Sandy Mama）
湯圓食譜｜所需材料一覽（20粒份量）
糯米粉 170g
水 160g
麻茸餡 適量
花紅粉 適量
食用色素(啡色及綠色) 適量
片糖 1片
桂花 1茶匙
做法
1. 糯米粉放入大碗中，中間加水，拌成幼滑粉糰。（圖片來源：Moonmoon Kitchen – Sandy Mama）
2.分別取出各30g兩份，加入啡色及綠色色素拌勻，蓋上保鮮紙備用。（圖片來源：Moonmoon Kitchen – Sandy Mama）
3. 大粉糰加入適量花紅粉拌成橙色粉糰，分成10g一份，搓圓。（圖片來源：Moonmoon Kitchen – Sandy Mama）
4. 將每份橙色粉糰包入一粒麻茸餡，搓圓。（圖片來源：Moonmoon Kitchen – Sandy Mama）
5. 膠模鋪上一層保鮮紙，把橙色湯丸放好。（圖片來源：Moonmoon Kitchen – Sandy Mama）
6. 先將啡色粉糰，取少少搓成少少長形，放在橙色湯丸頂部。（圖片來源：Moonmoon Kitchen – Sandy Mama）
7. 再將綠色粉糰搓成少少橢圓形，放在兩旁，輕輕壓平，用牙籤印出葉紋。（圖片來源：Moonmoon Kitchen – Sandy Mama）
8.小煲燒500g水，加入片糖及桂花煮滾，放入湯丸煮至浮面，再煮多2分鐘即成。（圖片來源：Moonmoon Kitchen – Sandy Mama）
小貼士
若發現湯圓有裂紋，取一兩滴水放在掌心，放上湯丸，搓幾下便圓滑了，希望大家都會喜歡這個湯圓食譜！
撰文、圖片：Moonmoon Kitchen – Sandy Mama
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