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清熱解毒湯水推介｜清熱解毒湯水適合經常熬夜且容易上火的人士。都市人普遍工作繁忙，經常睡眠不足，導致身體疲累，精神壓力過大，容易引起上火燥熱。不少人因食用過多煎炸食物而出現上火症狀，如口腔潰瘍、喉嚨痛、失眠、長暗瘡及便秘等。所以下文整理了6 款清熱解毒湯水，並附上材料及做法，大家在家都可以輕鬆做到。
6款清熱解毒湯水推介
金銀菜陳腎蜜棗瘦肉湯
蘋果雪梨蜜果茶
魚翅瓜蘋果瑤柱豬骨湯
粉葛赤小豆鯪魚湯
橄欖蘿蔔豬肺湯
螺片海底椰瘦肉湯
清熱解毒湯水推介｜1.金銀菜陳腎蜜棗瘦肉湯
金銀菜紅蘿蔔鴨腎湯具有清肺胃熱、生津潤燥、通便利水的功效，特別適合在乾燥的天氣飲用。白菜乾能養心調血，除煩止渴，並有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的功效。陳腎則有養胃生津、消食健脾、潤肺去燥的作用。蜜棗作為一種營養價值高的滋補品，具有潤肺、強腎、益脾及活血的功效。
這道湯特別適合體質壯實、從事戶外工作流汗多的人、皮膚乾燥、口乾、吸煙者以及因肺燥肺熱引起便秘和流鼻血的小朋友飲用。
材料：
大白菜
半斤
白菜乾
1扎
紅蘿蔔
1條
粟米
1條
陳腎
2個
蜜棗
3粒
瘦肉
450克
清水
9碗
陳皮
1角
南北杏
20克
做法：
1. 將材料洗淨，菜乾略浸軟備用
2. 紅蘿蔔切大件，陳腎一開二並輕輕各劃兩刀備用。
3. 下薑將會瘦肉汆水
4. 凍水下陳腎，水滾後將所有材料放入（新鮮白菜最後15分鐘落），中小火煲2小時，熄火下鹽便可。
清熱解毒湯水推介｜2.蘋果雪梨蜜果茶
即使新鮮雪梨去清芯都有少少酸，只要加幾片雪梨乾就可以中和微酸味。食譜由小小豬Kinsey提供。
（圖片來源：小小豬Kinsey）
材料：
紅蘋果
4個
雪梨
4個
雪梨乾
4片
無花果
4個
羅漢果
半個
麥冬
一両（一兩相等於37.5g）
做法：
1.蘋果刮去果蠟之後，洗淨去芯切塊
2. 雪梨洗淨去芯切塊
3. 羅漢果洗淨，搣成細塊；其他材料就浸洗備用
4. 煲內放入4公升水，隨水將所有材料加入煲內
5. 待水滾後，用大火加蓋煲約15分鐘
6. 然後轉慢火加蓋煲多1小時
7. 最後再焗15分鐘，隔渣即成
清熱解毒湯水推介｜3.魚翅瓜蘋果瑤柱豬骨湯
魚翅瓜屬於南瓜的一種，纖維含量豐富，具有清熱解毒、降血糖和降膽固醇的功效。乾瑤柱則能滋養肝腎；蘋果有潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣的作用。粟米能治療脾胃虛熱、養胃氣、解毒除煩熱；淮山則適合健脾開胃，對肺氣虛燥和消渴尿頻等症狀有幫助。陳皮有理氣健脾、燥濕化痰的功效，而蜜棗則能止咳潤肺、化痰平喘。食譜由小小豬Kinsey提供。
（圖片來源：小小豬Kinsey）
材料：
魚翅瓜
1個
蘋果
2個
粟米
1條
瑤柱
6粒
淮山
一両
蜜棗
3粒
陳皮
1角
豬骨
約$40
做法：
1. 乾瑤柱洗乾淨後浸至軟身
2. 魚翅瓜洗乾淨，然後切件
3. 蘋果刮去果蠟後去芯切塊
4. 粟米去皮切塊
5. 淮山及蜜棗浸洗一會兒
6. 陳皮浸至軟身，然後刮囊
7. 豬骨隨水加入，然後汆水大約五分鐘，煲內放約3L水，然後隨水加入陳皮
8. 待滾起後，加入所有材料，繼續用大火加蓋煲約30分鐘
9. 之後轉慢火加蓋煲多2小時
10. 最後加鹽調味即成
清熱解毒湯水推介｜4.粉葛赤小豆鯪魚湯
粉葛具有生津解渴和通便的功效；赤小豆則能利尿祛濕，對於風濕骨痛和關節痛有特別顯著的效果。
（圖片來源：新傳媒資料庫）
材料：
粉葛
1個
赤小豆
2両
鯪魚
1斤
胡蘿蔔
半個
排骨
少量
陳皮
2塊
蜜棗
2粒
做法：
1. 鯪魚去鱗、腮、內臟，洗淨
2. 排骨汆水，瀝乾水份
3. 粉葛去皮、切塊，赤小豆洗淨，用水泡着，陳皮泡軟
4. 將粉葛、赤小豆、蜜棗放進冷水中，大火燒開
5. 把鯪面煎至金黃色，連同陳皮一起放進開水裡
6. 大火煲 15分鐘，再轉小火煲2小時，落鹽調味
清熱解毒湯水推介｜5. 橄欖蘿蔔豬肺湯
青橄欖具有開胃和化痰的功效；蘿蔔則能清熱解毒；豬肺則具有潤燥、止渴和止咳的功效。
（圖片來源：新傳媒資料庫）
材料：
豬肺
1個
橄欖
150克
蘿蔔
1000克
做法：
1. 蘿蔔洗凈、去皮、切塊
2. 橄欖洗凈，用清水浸泡
3. 豬肺厚切成片塊，放進清水中浸泡，洗淨
4. 將豬肺放進開水中煮5分鐘，再過冷水
5. 將所有材料放進湯煲，加入適量清水，大火煲沸後，轉小火煲2小時，調味即可
清熱解毒湯水推介｜6. 螺片海底椰瘦肉湯
海底椰具有潤肺止咳的功效；螺片則能潤燥。
（圖片來源：新傳媒資料庫）
材料：
螺片
100克
海底椰片
30克
瘦肉
300克
粟米
1條
紅蘿蔔
1條
薑片
2片
蜜棗
2粒
做法：
1. 將螺片浸軟
2. 瘦肉，海底椰片、蜜棗洗淨，瀝乾水份
3. 粟米、紅蘿蔔切開
4. 將所有材料放進湯煲，大火煲15分鐘，轉小火煲1小時
5. 落鹽調味，大火煲滾即可
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