新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！6月27日《搵食新煮意》：月見櫻花意粉＋星空布丁。
6月27日搵食新煮意：月見櫻花意粉＋星空布丁
1.月見櫻花意粉
平時的櫻花美食以甜食或壽司為主，今次創作的月見櫻花意粉，用上櫻花蝦、鹽漬櫻花及水波蛋 (poached egg) ，做法很簡單，卻讓人感到特別的浪漫心甜，女孩子看見了，一定會極速愛上了。
材料 (2人份量)：
意粉 約1/3包
櫻花蝦 約8g
鹽漬櫻花 2朵
食用櫻花粉 少許
洋蔥(切絲) 半個
雞湯 約50ml
巴馬臣芝士粉 適量
海鹽 少許
蒜蓉 1湯匙
無鹽牛油 約10g
橄欖油 少許
水波蛋(Poached egg) 材料：
雞蛋 2隻
白醋 1湯匙
水 適量
做法：
把櫻花蝦浸在水中約5分鐘，隔水待用。
製作水波蛋，水滾後加入白醋，轉小火，輕力放入雞蛋。
蛋白慢慢在水中凝結，煮約3分鐘，隔水盛起待用。
另水滾後，加入少許的鹽及橄欖油，放入意粉，根據包裝上的時間烹煮，然後盛起以橄欖油稍為拌勻。
洋蔥洗淨去皮切絲待用。
取2朵鹽漬櫻花放在水中沖洗花上的鹽份，抹乾水份待用。
鹽漬櫻花購自日本，在香港的烘培店也有售
取平底鑊，下油，油滾起煙，轉小火，下無鹽牛油及蒜蓉。
炒香牛油及蒜蓉後，轉中火，下洋蔥絲。
放入櫻花蝦炒勻。
放入意粉炒勻。
倒入雞湯炒勻至收乾水。
灑入適量的巴馬臣芝士粉及少量的海鹽拌勻。
盛起意粉，放上水波蛋，把鹽漬櫻花放在蛋黃上，再平均放入食用櫻花粉，完成。
6月27日搵食新煮意｜1. 月見櫻花意粉（圖片來源：CANDICE KITCHEN授權）
2.星空布丁
位於日本草津溫泉街的一間布丁專門店「草津溫泉布丁」，自推出漸層星空布丁後大受歡迎，令不少港人都慕名而去。即使未必能到日本一嘗滋味，但有網友研發出食譜，不論味道及外型均完美還原，且製作簡單，漸層幻彩藍紫色勁呃Like。
材料（3至4杯份量）：
下層材料：
日本雞蛋 25g (先拌勻)
北海道牛奶 110g
糖 20g
魚膠片 2片（薄、用凍水浸軟，揸水）
雲呢嗱香油 2滴
上層材料：
蝶豆花粉 少許（自行調教顏色深淺）
熱水 10g
銀糖珠 5g
檸檬汁 少許（怕酸可先加少許幼砂糖拌勻）
水 300g
糖 25g
大菜絲 2g至3g（浸軟，揸水，剪碎）
下層做法：
用一小煲，加入日本雞蛋、北海道牛奶、糖，拌勻後用小火煮至攝氏60度。
混合物過篩，加入魚膠片，再拌勻。
當魚膠片溶化拌勻，再過篩。
加2滴雲呢拿香油，拌勻，再過篩。
布甸液變得滑溜無雜質。
平均倒入3個布甸杯內，放雪櫃約2小時。
上層做法：
用一小碗，加入蝶豆花粉、熱水、銀糖珠拌勻成蝶豆花水，備用。
另一煲加水，滾後加入大菜絲，小火煮至溶。
加入糖，攪拌至糖溶化。
熄火，加入蝶豆花水，拌勻。（*如想做全紫色，此時滴少許檸檬汁，拌勻）
待稍涼後，從雪櫃取出布甸杯，倒入蝶豆花水。（*如想頂部變成漸變紫色，此時立即滴幾滴檸檬汁，動作要快手！）
放入雪櫃冷藏至凝固。
6月27日搵食新煮意｜2.星空布丁（圖片來源：海沙媽媽授權）
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