新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！12月18日《搵食新煮意》：日式咖哩牛仔骨粉絲煲＋馬六甲西米。
12月18日搵食新煮意：日式咖哩牛仔骨粉絲煲＋馬六甲西米
1.日式咖哩牛仔骨粉絲煲
日式咖哩牛仔骨粉絲煲，帶點日韓fusion的菜式，用上韓國粉絲及日式咖哩，配撘出奇地好吃，伴以烤得香口的牛仔骨，原煲上菜，特別喜歡粉絲，啖啖咖哩及牛肉的香，好吃到不得了，送飯簡直一流！
材料：
牛仔骨 1磅
韓式粉絲 約150g
甘筍(切塊) 約6條
洋蔥(切塊) 1個
蒜蓉 1湯匙
日式咖哩 1盒
清水 約800ml
海鹽 適量
即磨黑椒 適量
西蘭花 1/4個
做法：
甘筍及洋蔥去皮，切塊待用。
韓國粉絲，浸水至軟身約20分鐘，隔水待用。
牛仔骨解凍後，洗淨抹乾水，切成小件。
下油，油滾起煙，中火，把牛仔骨每面煎2分鐘，灑入適量的海鹽及即磨黑椒調味，煎至金黃色盛起待用。
預備另一個鍋子，下油，小火放入蒜蓉爆香。
轉中火，放入甘筍及洋蔥炒勻。
倒入約300ml的水，煲滾後，加蓋煮15分鐘，直至甘筍變軟身。
放入日式咖哩，加入約500ml的水，與材料拌勻。任何牌子的日式咖哩也可以，根擇自己喜歡的味道及辛口度而選擇喇！
放入韓式粉絲和已煎好的牛仔骨，煲滾後加蓋，轉小火炆煮約10-15分鐘，直至醬汁收乾即成。
期間必須注意火喉，如太乾可多加清水，如醬汁太稀，可以轉中火及增加炆煮時間。西蘭花作裝飾之用，浸鹽水後，隔水放入滾水中煮約5分鐘即可。
12月18日搵食新煮意｜1. 日式咖哩牛仔骨粉絲煲（圖片來源：CANDICE KITCHEN 授權）
2.蜂蜜綠茶寒天柚子涼粉
這是一款很傳統的馬來西亞甜品，彈牙爽口的西米，配上馬六甲椰糖的獨有濃香味。製作雖然簡單，卻不減其受歡迎程度，它是我家中飯聚時備受朋友捧場的甜品之一。這個周末，用舌尖來一趟充滿甜美氣息的馬六甲之旅吧！
材料：
西米 1包(約400g)
馬六甲椰糖 6至8塊
鮮椰汁 1公升
做法：
燒滾水，下西米煲10分鐘，關火，不要開蓋焗20分鐘。倒入篩中過冷河及濾出西米，將西米倒入模杯定形，放進雪櫃冷卻約2-4小時。
椰糖加水煮溶，用篩隔走雜質，冷卻備用。
吃時將西米從模杯倒出，置入碗中，加入適量鮮椰汁及椰糖，拌散西米食用。
12月18日搵食新煮意｜2. 馬六甲西米（圖片來源：新假期資料庫）
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