新餐廳2023推介｜踏入12月份，相信大家都感受到絲絲冬日寒意及濃濃節日的氣氛吧！12月同樣有不少新餐廳開張，包括多間過江龍餐廳、圍爐燒、主題店、手搖店、火鍋等等。每日食一間，食勻咁多間，真係新鮮感滿滿呀！
新餐廳2023推介｜12月｜1. 灣仔 炭兎SUMITO
炭兎 SUMITO 主打圍爐燒、爐端燒、生蠔，由前米芝蓮餐廳日藉師傅主理 香港罕見日本地道「圍爐燒」炭兎 SUMITO 主打圍爐燒、爐端燒、生蠔。日本師傅曾在「田舍家」工作數年，擁有良好經驗，由他去掌管圍爐燒及爐端燒部份，能最大程度地控制好火候。在日本傳統中，圍爐燒是用作生火泡茶和燒鍋，逐漸變成一種料理方式，中間放置備長炭，把串好的魚類、海鮮插在備長炭的四周。
（圖片來源：新假期編輯部）
餐廳：炭兎SUMITO
地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓
電話：2152 0369
Instagram：@sumito.hk
新餐廳2023推介｜12月｜2. 尖沙咀 太二老壇子酸菜魚（多間分店）
大陸人氣酸菜魚店「太二老壇子酸菜魚」進駐香港，即將登陸九龍塘又一城、沙田新城市廣場、啟德AIRSIDE及K11 Art Mall等多區插旗！擁有超高人氣的大陸美食餐廳「太二老壇子酸菜魚」（太二）正式宣布將首次進駐香港，餐廳憑着「酸菜比魚好吃」打出名堂， 香港店的完美配方也跟足本店，不加辣也不減辣，讓大眾不用跨境亦能在港品嘗到經典川味；預計12月開幕！
（圖片來源：新假期編輯部）
餐廳：太二老壇子酸菜魚香港分店
地點：尖沙咀河內道18號K11 購物藝術館分店2/F 209-211號舖
新餐廳2023推介｜12月｜3. 銅鑼灣 Bochord
復古圖書館風餐廳Bochord，現已於銅鑼灣世貿中心開始試業！餐廳的室內設計以圖書館為靈感，古典味十足！由前香港半島酒店廚師作主廚，製作多款美食，包括「蜜糖蘋果汁醃金槍魚」、 「燒烤新鮮原隻平原雞」及「西班牙紅蝦配蝦籽麵」等！
（圖片來源：新假期編輯部）
餐廳：Bochord
地址：香港銅鑼灣告士打道280號世貿中心11樓1101號舖
營業時間：星期一至日 12:00pm-11:00pm
電話：3613 0092
新餐廳2023推介｜12月｜4. 中環 Nikutoieba Matsuda
日本過江龍和牛割烹專門店首間海外分店登陸中環！Nikutoieba Matsuda品牌已連續兩年獲米芝蓮指南推介，日本美食評價網tabelog 高達4.03分，為日本預約困難店！菜單從中西美食中汲取靈感加入日式傳統風格之中，一共提供14道創新和牛料理，包括人氣必食的招牌和牛他他壽司及吉列和牛菲力三文治。餐廳所選用的和牛肉味香濃，口感軟嫩，配上日籍師傅的匠人烹調精神，值得和牛控們一試。
（圖片來源：新假期編輯部）
餐廳：Nikutoieba Matsuda #肉といえば松田
地址：中環歌賦街39號
電話：6060 5447
價錢：14道菜和牛割烹料理每位$1,280 + 10% （暫時只供應晚市，午市敬請期待）
預約：https://inline.app/booking/nikutoieba/matsudacentral
Instagram： @nikutoieba_m2dhk
新餐廳2023推介｜12月｜5. 尖沙咀 和道屋 WADO Izakaya
尖沙咀日式居酒屋WADO和道屋主打多款不同地道日式料理，餐廳由擁有 25 年日餐經驗的大廚駐場，嚴選一系列日本進口食材製作，如數量限定，鹿兒島稀有 2% 三尖肉石燒牛、北海道新鮮活鰻等，再以自家製醬汁作精巧配搭，精心製作多款特色食品，為大家帶來性價比極高的和食！來到居酒屋用餐，自然想品嘗多種不同類型的料理。和道屋提供多款地道居酒屋小食，包括刺身壽司、燒物、石燒料理、一品料理等，讓你能一次獲得多重滿足！秉持著讓客人們能夠以合理的價錢，享用到高質美食的理念，WADO 堅持大部份料理都以日本食材入饌，為大家帶來獨特的日式滋味。
（圖片來源：新假期編輯部）
餐廳：和道屋 WADO Izakaya
地址 ：尖沙咀加連威老道46-48號恆隆銀行大廈地舖及閣樓
營業時間 ：12nn – 3pm；6pm – 11pm
聯絡電話 ：6307 1018
新餐廳2023推介｜12月｜6. 沙田 探魚
探魚覆蓋全國80個城市，店鋪多達300家，在澳洲、馬來西亞、新加坡、印尼等地均設分店，香港首間分店12月1日正式進駐沙田新城市廣場，佔地1,500呎，供應七款烤魚口味選擇，包括兩大人氣之選「鮮青椒爽麻味烤魚」及「重慶豆花烤魚」。新店延續品牌「烤好一條魚」的準則，制定獨家8分鐘烤魚時間，確保烤魚受熱均勻，並以視覺、嗅覺、味覺、質感及聽覺作為衡量標準！
（圖片來源：新假期編輯部）
餐廳：探魚
地址：新界沙田區沙田新城市廣場1期6樓626室
電話：3165 8889
營業時間：11:30am – 10pm
新餐廳2023推介｜12月｜7. 銅鑼灣 Mercury Recalls
銅鑼灣全新黑膠唱片主題餐廳！「Mercury Recalls」位於銅鑼灣百德新街，佔地3,000呎，裝潢靈感來自日本原宿的咖啡店，配合木系傢俱設計，營造出獨特的時尚感。採時下盛行的「朝啡夕酒」模式經營，白天是咖啡店，晚上搖身一變成為雞尾酒酒吧。
（圖片來源：新假期編輯部）
餐廳：Mercury Recalls by Lost Stars
地址：銅鑼灣百德新街51號華爾大廈地下A號舖
電話：2416 7503
營業時間：
星期一至四、星期日及公眾假期 12:00 – 22:30
Food Last Order 21:00
Drinks Last Order 22:00
星期五、六及公眾假期前夕 12:00 – 02:00
Food Last Order 21:30
Late Night Snacks Last Order 23:30
Drinks Last Call 01:00
新餐廳2023推介｜12月｜8. 尖沙咀 雪村 Yukimura
日式料理雪村登陸尖沙咀K11 Art Mall！位於尖沙咀 K11 Art Mall 的雪村 Yukimura 正式開幕，主打精緻傳統日本料理，廚師團隊嚴選多款日本直送的矜貴魚鮮食材，以傳統烹調技藝配合時令更迭的節奏，為食客呈上逾 100 款不同烹飪方法的滋味美饌，如廚師發辦、爐端燒、刺身、壽司、酒餚、串燒、天婦羅、丼物、一品料理等，透過傳統和風菜式，將日本美食的精髓呈現給客人！
（圖片來源：新假期編輯部）
餐廳：雪村 Yukimura
地址：尖沙咀河內道 18 號 K11 購物藝術館 1 樓 106 號舖
營業時間 ：星期一至日 11:00 – 21:30
電話 ：2295 0838
新餐廳2023推介｜12月｜9. 尖沙咀 存在與茶 Being and Tea
純茶界的勞斯萊斯？！純茶專門店「存在與茶 Being and Tea」連續兩年獲Rolls Royce選用為禮盒，最近正式於尖沙咀K11 MUSEA開業！茶店除了供應8款頂級中國純茶外，還有可愛熊仔造型的凍茶和茶味Gelato添！
（圖片來源：新假期編輯部）
餐廳：存在與茶 Being and Tea
地址：九龍尖沙咀 K11 MUSEA 2樓 LA202
電話：5681 6268
營業時間：12pm – 9pm
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