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香港故宮文化博物館與法國著名糕點品牌DALLOYAU 攜手推出「中法文化盛薈」下午茶，結合中式及法式元素，手工製多款精緻鹹甜美點，佐以茗茶，充滿文化氣息。下午茶將於2025年1月2日至5月31日期間，在全港4間DALLOYAU分店以及米芝蓮一星法國餐廳ÉPURE供應。
香港故宮文化博物館 x DALLOYAU「中法文化盛薈」下午茶
香港故宮文化博物館與法國著名糕點品牌DALLOYAU 首度攜手合作推出「中法文化盛薈」下午茶，靈感源自十七、十八世紀中法宮廷文化藝術交流。當時兩國宮廷匠師各有不同的文化底蘊，但借鑒彼此的工藝，製作出融合創意、技術和美感的器物，例如瓷器、琺瑯器、紡織品等。今次香港故宮文化博物館與法國著名糕點品牌DALLOYAU跨界合作推出的下午茶，將宮廷文化歷史故事與誘人食材結合，向這段源遠流長的中法友誼致敬。下午茶結合中式及法式元素，以金色層架盛載10款鹹甜美點，每款賣相精緻，打卡十足。下午茶選用的茶包來自「香港故宮特『宮』隊」系列，每個茶包均附有博物館自家設計的明清宮廷卡通角色，造型可愛，錦上添花。下午茶將於2025年1月2日至5月31日期間，在全港4間DALLOYAU分店以及米芝蓮一星法國餐廳ÉPURE供應，其中ÉPURE更設有室外露天花園雅座，環境典雅舒適，在這裏歎下午茶氣氛一流。
甜點設計結合中國瓷器 造型精美
下午茶提供10款鹹甜美點，甜點重點推介經典法國朱古力慕絲，由朱古力塑造出精巧的瓷瓶形狀，外表點綴了冰裂紋，整個造型宛若十八世紀深受法國貴族名流青睞的中國瓷精品。糕點師注入 Valrhona 的 70%黑朱古力慕絲，濃郁且輕盈，甘甜恰到好處。 招牌歌劇院蛋糕可謂 DALLOYAU 最招牌的甜品，蛋糕共分為八層，以 70%朱古力醬、咖啡忌廉、浸泡特濃咖啡的杏仁海綿蛋糕及金箔朱古力片組成，口感層次豐富。還有自自十九世紀以來法國最具代表性的糕點之一栗子千層酥，其鬆脆酥皮細緻輕盈，搭配時令栗子製成內餡，甘甜綿密。 杞子桂花杯把清甜的杞子桂花啫喱填入由朱古力製成的杯子，其薄如蟬翼，以人手彩繪花卉圖案裝飾，盡顯糕點師的巧手功架。
法式傳統風味x中式花卉紋樣器具鹹點
鹹點方面，紅桑子鴨肝撻及田螺蘑菇酥皮盒在法式傳統風味的基礎上，巧妙地借鑒了飾有花卉紋樣的器具，其中紅桑子鴨 肝撻以絲滑的鴨肝餡搭配酸甜的紅桑子醬；田螺蘑菇酥皮盒則以金黃酥脆的外皮包覆著嫩滑的田螺和香菇。龍蝦松露三文治、煙三文魚三文治以紅色和金色作點綴，代表中國文化中的吉祥與喜慶。
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