香港人不論四季都鐘意打邊爐，今次為大家推介火鍋餐廳，可以按個人喜好柯單心水湯底和配料，當中有可以無限添台灣直送鴨血的火鍋店，亦有裝潢華麗的餐廳，即睇推介啦！（持續更新）
打邊爐/火鍋推介｜1.無老鍋：銅鑼灣/尖沙咀任食台灣直送鴨血+麵包豆腐
無老鍋是台灣的火鍋名店，也是不少港人到台灣必去的店舖之一。香港分店同樣以Creamy的麵包豆腐白湯鍋及香辣惹味的無老辣香鍋為主打，最正是可任食台灣直送鴨血及麵包豆腐，還有獨門自創的冰淇淋豆腐。火鍋配料有100款選擇，肉類包括獨家直送日本鹿兒島藤嶺牧場A4和牛、日本黑豚腩肉、手切封門柳；海鮮多達10款，有日本扇貝、鯛魚、帶子、廣島蠔等。另外還有由台灣直送的配料，如老油條、手工蝦滑、手工蟹滑、燕餃、蛋餃等，現在不用去台灣都食到了！
##one##https://www.weekendhk.com/dining/%e7%84%a1%e8%80%81%e9%8d%8b-%e9%8a%85%e9%91%bc%e7%81%a3-%e9%a6%99%e6%b8%af-%e5%9c%b0%e5%9d%80-%e8%a8%82%e5%ba%a7-1199053/!@!無老鍋更多詳情##one##
##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/01/batch_-2021-12-03-6.50.14_29943585361a9fdca005f7-1024x578_51952441163803e2ba2465-1024×578.jpg^@^火鍋推介｜無老辣香鍋及麵包豆腐白湯鍋，麵包豆腐白湯鍋湯底濃郁Creamy，溫和順喉，無老辣香鍋香辣過癮，油而不膩，配上煙韌鴨血，味道更豐富。 （圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/01/batch_-2021-12-03-6.52.00_125376069061a9fdcc17d42-1024x574_48836838163803e2c9c538-1024×574.jpg^@^火鍋推介｜鴨血煙韌滑嫩，口感Q彈。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/01/-2022-11-25-11.59.41_184004211763803e44538cc-1024×587.png^@^火鍋推介｜冰淇淋豆腐，豆腐口感滑溜，豆香濃重。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/01/batch_-2021-12-03-6.58.34_59519051361a9fde321d0d-1024x580_76320056163803e2d7d4de-1024×580.jpg^@^火鍋推介｜稀有部位手切封門柳，肉質豐腴。（圖片來源：新假期編輯部）*@*##two##
餐廳：無老鍋
地址：銅鑼灣登龍街18號 V Point 5樓/尖沙咀中間道15號H Zentre 7樓703號舖
電話：2633 3586/26993168
Facebook專頁：wulaohk
打邊爐/火鍋推介｜2.碼頭上魚 元朗特色魚火鍋+碼頭烤魚
位於元朗的碼頭上魚，是在中國成都擁有多間分店的「碼頭故事」副線，兩者同樣以成都口味為賣點，而碼頭上魚更是主打魚火鍋和碼頭烤魚，近10款魚類即叫即劏即烤，如桂花魚、海爐魚等原條上，師傅也會挑起魚骨，食落十分方便！除了小菜形式上外，也可以柯打同樣有原條魚的鰂魚鍋打邊爐，品嚐原汁原味的湯頭。食客可選擇鴛鴦鍋，柯打成都麻辣湯、酸菜湯、辣汁花蛤蟹鍋等，配搭南澳龍蝦、鮑魚桶蠔、九宮格拼盤及近100款小食、配料、飲品等，與朋友聚會一定滿足飽肚離場！
##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/12/be180778-3d01-4a3f-9f50-b3a690f2bda2_990338505638ebe593088a-1024×642.jpg^@^火鍋推介｜原條烤魚會即叫即烤，配上湯底，鮮甜入味！（圖片來源：碼頭上魚）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/12/90704456-6092-4fb2-af7c-2a722fa45bcf_427650113638ebe52cd9e4-1024×1024.jpg^@^火鍋推介｜九宮格併盤有齊鮑魚、海帶、鴨舌、鵪鶉蛋、蠔、鴨血、鱸魚、豬肉、豬皮。（圖片來源：碼頭上魚）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/12/f59619c2-ee84-4edc-ad6f-b3d95bd11a95_152058807638ebe67d861d-683×1024.jpg^@^火鍋推介｜龍蝦刺身（圖片來源：碼頭上魚）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/12/30bb9616-5596-4735-8817-d5ddb99cbaa2_267302959638ebe4d7c5b8-1024×683.jpg^@^火鍋推介｜碼頭上魚（圖片來源：碼頭上魚）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/12/0c3b5ea4-6be5-41ba-850f-49bceaa57f2e_883447184638ebe4b6a19b-1024×683.jpg^@^火鍋推介｜店內以中國風為主（圖片來源：碼頭上魚）*@*##two##
餐廳：碼頭上魚
地址：元朗鳳攸南街9號好順利大廈1座1樓2號舖
電話：2827 2886／67063693 (WhatsApp)
Facebook專頁：碼頭上魚
打邊爐/火鍋推介｜3.劉一手重慶火鍋 尖沙咀/九龍塘招牌麻辣湯底＋麻辣牛肉
有不少名人明星如郭富城、古天樂捧場的劉一手重慶火鍋，於2020年全線分店相繼結業後，2021年再度進駐香港，今次選址九龍塘又一城，今次劉一手把招牌麻辣湯底改良，並且重新命名為 「一手辣方紅油麻辣紅油湯」，色澤紅亮溫潤，入口更是辣而不燥。火鍋配料必點香港店專設的劉一手招牌鮮切三拼，有A4鹿兒島和牛三角腩、美國牛小排及鹿兒島黑毛豚肉腩，一次過歎齊3款肉類；另外，新店設有五大類飲料主題，包括劉一手養生涼茶系列、鮮果霸氣系列、鮮果冰粉茶系列、珍珠奶茶系列、健康果汁系列，全部即叫即調。
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##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/01/batch_-signature-lius-mala-spicy-soup-_13176089066139c5791a11c-1024x727_1308125534638043c7cae2a-1024×727.jpeg^@^火鍋推介｜招牌一手辣方麻辣紅油湯底。（圖片來源：劉一手重慶火鍋）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/01/batch_-lius-trio-beef-platter-_8029060156139c79f1a05f-681x1024_1561757964638043c4c1f73-681×1024.jpeg^@^火鍋推介｜劉一手招牌鮮切三拼，食齊3款肉，直立式拼盤很啱打卡。（圖片來源：劉一手重慶火鍋）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/01/batch_-mala-beef-_147270666139c7c156ff6-1024x540_1073919929638043d5a31b5-1024×540.jpeg^@^火鍋推介｜麻辣牛肉，香辣過癮，嗜辣者必點！（圖片來源：劉一手重慶火鍋）*@*##two##
餐廳：劉一手重慶火鍋
地址：九龍塘達之路80號又一城UG樓37-38號舖/尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方火區2樓2001B號舖/銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期1樓
電話：2628 9891/2386 6008
Facebook專頁：liuyishouhotpot.hk
打邊爐/火鍋推介｜4.鼎王 台灣過江龍+尖沙咀5,000呎首間海外店
鼎王自1991年於台中開幕後，一直憑其麻辣及酸菜白肉鍋佔據著各人的胃口。目前台灣共有11間分店，而香港則有2間分店，分別在將軍澳及尖沙咀，其中尖沙咀店佔地5,000呎，裝修及服務跟足台灣，務求把台灣味道帶來香港。店中火鍋湯底主要分酸菜白菜鍋及麻辣鍋兩種。前者以大骨高湯配中藥熬製，酸中甘甜，其傳統古法醃製的酸白菜惹味非常，愈滾愈好味。而麻辣鍋則以多種中藥熬製，重點以蘋果、梨、高麗菜、粟米等提高鮮味，味道夠濃郁，亦能養顏。
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餐廳：鼎王麻辣鍋（金巴利道）
地址︰尖沙咀金巴利道26號地下5號舖
電話：2669 8896
打邊爐/火鍋推介｜5.怡紅院火鍋料理 青樓主題！中環必食芝士波士頓龍蝦鍋
中環「怡紅院」是一家青樓主題火鍋店，上至環境下至菜式，全部都有古代風味。雖然餐廳名字玩味十足，但食物製作十分講究，火鍋湯底非常特別，「名妓湯底系列 」一共有十多款，當中避風塘炒蟹及芝士波龍蝦鍋，靈感來自港式大牌檔，食法有點像雞煲，先食餸後加湯打邊爐。芝士波龍蝦鍋選用足隻波士頓龍蝦，再加入車打和巴馬臣芝士做成醬汁，芝士味濃厚，龍蝦肉鮮甜結實，加湯後完全變成芝士火鍋，好creamy！
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餐廳：怡紅院火鍋料理
地址：中環雲咸街43-55號余悅禮大廈地下B-C號舖及1樓102-4號舖
電話：3101 9968
Facebook專頁：怡紅院火鍋料理
打邊爐/火鍋推介｜6.湊湊火鍋·茶憩．內地過江龍！免費追加鴨血豆腐
「湊湊火鍋．茶憩」在內地極具人氣有不少分店，來到香港都攻陷港九新界，於多區都有分店，其湯底之中的招牌台式麻辣鍋辣度溫和，用上雞骨、牛骨及中草藥熬製，勝在辣得過癮的同時又不會蓋過食物的鮮味。另外，火鍋店更跟足台式火鍋店，客人可以免費追加鴨血、豆腐。火鍋有多款湯底供應，如台式麻辣湯、四川麻辣湯、花膠雞湯、番茄牛骨湯、鮮菌湯等，更可以任點3款湯底再組成一鍋，同時滿足不同口味的客人。
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餐廳：湊湊火鍋‧茶憩
Facebook專頁：湊湊火鍋·茶憩 香港
分店及預約按此
打邊爐/火鍋推介｜7.去滾．原隻龍蝦花甲海鮮湯
銅鑼灣樓上火鍋店「去滾」，充滿玩味裝潢，一系列霓虹招牌裝飾，十分過癮。店內多款「紅牌 」火鍋湯底都相當吸睛，其中原隻龍蝦花甲海鮮湯，用上原隻波士頓龍蝦配鮮甜花甲及紅蟹等海鮮，真材實料。上桌時先以75°C的冧酒點火提味，再加入海鮮濃湯再煮，香氣撲鼻。另推介「後欄剋星」，是一款麻辣海鮮湯，由青椒、紅椒、指天椒及泡椒乾炮製而成，並用四川醬及重慶醬自家製出麻辣混醬，湯底先麻後辣，勝在吃完不會太油膩，配料方面有A5和牛拼盤、冰鎮鮑魚等。
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餐廳：去滾
地址：銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期Midtown27樓
電話：2543 8222
Facebook專頁：A Smoking Affair 去滾
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