新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！11月2日《搵食新煮意》：慢蒸三文魚＋蔬菜薯仔餅＋朱古力餅乾粒。
11月2日搵食新煮意：慢蒸三文魚＋蔬菜薯仔餅＋朱古力餅乾粒
1.慢蒸三文魚
用瓶子蒸食物有什麼好處呢？原來這樣做瓶內的氣壓比鍋內低，用來蒸魚就可以做到超嫩滑的slow cook效果，加上密執瓶子只有瓶內的水份可回流瓶中，沒多餘倒汗水，夠原汁原味，媲美高級餐廳出品啊！
材料：
三文魚柳 1件（約200克）
刁草 2條
檸檬 2片
菠菜 適量
橄欖油 1.5湯匙
海鹽 適量
黑椒 適量
做法：
先將菠菜捲成適當大小放入闊口的玻璃瓶內，再放上檸檬片。
三文魚用海鹽及黑椒輕輕醃過，放入玻璃瓶，上面再放刁草，澆過橄欖油，扣好蓋子。
把瓶子放入鍋裡隔水蒸15分鐘。
11月2日搵食新煮意｜1. 慢蒸三文魚（圖片來源：新假期資料庫）
2.蔬菜薯仔餅
雖然這個薯仔餅沒有肉，但加入了蔥花，粟米及煎得香脆，既香甜也惹味，絕對有別大家認為素食一定是淡而無味的想法。
材料：
薯仔 3個
粟米粒少許
蛋 1個
蔥 1棵切碎
鹽 適量 (約1/2小匙)
胡椒粉 少許
麵包糠 適量
蛋白 1個
做法：
薯仔蒸約20分鐘至熟軟，將蒸熟的薯仔壓成泥，加入調味料混合均勻。
加入粟米粒、蔥、蛋混合成蔬菜薯泥。
取適量揉圓，再輕輕壓扁成小圓餅。
沾上蛋白液,再沾麵包糠，放入平底鍋中以中小火煎至兩面金黃，即完成。
11月2日搵食新煮意｜2. 蔬菜薯仔餅（圖片來源：OL醉愛廚房 授權）
3.朱古力餅乾粒
甜品食譜，怎麼少得了朱古力口味？這款又酥又鬆化的朱古力餅乾粒特意做成一口大小，吃時方便又優雅，最適合在下午茶時份配上一杯無糖紅茶，好好放鬆放鬆。茶香與朱古力香，讓人食指大動，大人小孩都愛吃！還等什麼？動手吧，一小時之內就可以做好！
材料：
低筋麵粉 100 克
可可粉 15 克
無鹽奶油（室溫軟化） 70 克
砂糖 30 克
鹽 1/2 小匙
做法：
先將可可粉與低筋麵粉混和。
攪拌至均勻。
以下食譜使用的是電動攪拌機，如果沒有攪拌機的話，準備一個容器與刮刀也可以。
攪拌盆中倒入已室溫軟化的奶油。
再加入砂糖與鹽。
使用中速讓材料混和均勻。
將混和好的材料集中。
過篩混和過的低筋麵粉與可可粉入盆中。
攪拌至看不見粉粒即可，不用攪太久，避免麵粉出筋。
用刮刀將周圍的麵團集中。
整型成光滑的麵團。
準備一個方形的盒子或模具，鋪上保鮮膜（盒子深的淺的都可以，最後都要切小塊）。
麵團放進盒子內壓扁整型。
調整成漂亮的形狀之後用保鮮膜包好，放進雪櫃冷凍 20 分鐘讓麵糰變硬，後續比較好操作（麵團放入雪櫃後，趁空檔預熱烤箱，上下火都是 170 度）。
從雪櫃將麵團取出，拆下保鮮膜。
放五分鐘讓麵團稍微回溫，比較好切也比較不容易碎掉，依照喜歡的寬度，先切條狀。
再切成適合入口的大小。
烤盤上鋪上烘焙紙，將餅乾平均放上。
用已預熱好上下火都是 170 度的烤箱，烤約 20 分鐘，即可出爐（想要口感硬一點可以烤久一點，但要注意不要烤太久烤焦了）。
餅乾剛出爐需等待 30 分鐘冷卻後才會定型，所以要放涼之後再吃。
11月2日搵食新煮意｜3. 朱古力餅乾粒（圖片來源：Yami’s Handmade 授權）
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