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位於尖沙咀MONDRIAN 酒店 39 樓的意式扒房「Carna by Dario Cecchini」新推出全新菜單，繼續由「世界第一屠夫」Dario Cecchini 主理，奉行「從頭到尾」(Nose-to-tail)、零浪費及可持續烹調理念，以傳統烹調方式糅合嶄新意念，為食客帶來創新且別具特色的美食盛宴！
尖沙咀MONDRIAN酒店意式扒房Carna全新菜單！
尖沙咀MONDRIAN 酒店的意式扒房「Carna by Dario Cecchini」，由「世界第一屠夫」Dario Cecchini 主理，他是一位擅長現代意大利料理的烹飪哲學家，他被《紐約時報》譽為「世界上最偉大的屠夫」，亦是 Netflix 烹飪節目《Chef’s Table》中矚目的傳奇人物，更曾為英王查理斯三世(King Charles III)、歌手 Elton John 等人下廚，廚藝的功力不容置疑，更帶領香港Carna扒房開業半年便入選為香港米芝蓮指南內的年度推介餐廳。最近，餐廳首次呈獻九款全新菜式，用最優質的食材結合傳統和創新的烹調元素，帶領食客以味蕾領略各種部位的風味及特色。
除了坐擁香港標誌性的維多利亞港景色，餐廳的室內設計亦是亮點之一。由享譽國際的室內設計師 Joyce Wang 操刀設計，從大理石天花到絨織圖騰窗簾，每一處細節都盡現美感，加上燈光的點綴打造出獨一無二的現代時尚風格，低調而奢華。
九款菜式嶄新登場
焦點推介前菜精選的「和牛生牛肉薄片佐黑松露與煙燻芝士 」($288)， 特別選用牛臀肉的中心部分，肉質更嫩滑香濃，同時以手切的方式切成薄片保留口感，包 裏煙燻 Ricotta 芝士、火箭菜及黑松露，味道層次豐富；另有清甜鮮香的 「慢煮牛肋清湯配意式牛肉雲吞」($208)、以可持續北海道帶子炮製的「香煎帶子配黑松露汁」($298) 及多款沙律、肉類及海鮮菜式。另外當然不少得 Carna 的招牌炭燒牛肉作為重頭戲，主菜設有來自意大利 Santa Marinella Marango 帶骨肉眼牛扒($1,680)，融合黑安格斯(Black Angus)、弗里索 納牛(Friesian) 及 意大利白牛(Maremmana )的優點，特色風味深受肉類愛好者青睞，同時乾式熟成能釋放出更豐富的肉香，每一口都將牛肉的細膩柔嫩提升至極致。此外還有多款如松露香氣四溢的 「自家製意大利黑松露肉腸」($388)、嫩滑豐腴的「炭燒西班牙伊比利豬配無花果紅酒汁」 ($428)，以及由經典米蘭燉飯演變而成的「意式燉牛面頰及牛肚粗管意大利粉」($398) 等。
限定 Butcher’s Menu！獨家呈獻意大利熟成 Pezzata Rossa 牛扒
Carna 特別呈獻全新的 Butcher’s Menu，以托斯卡納傳統烹調方式呈現不同牛肉部位。四道菜晚餐菜單以家庭分享形式呈現， 只限周一至周三供應，每位價錢為$688(需提前預訂)，客人可另加$228 起享用餐酒搭配體驗。頭盤先以六款招牌菜式登場，每位客人可挑選一款心水菜式，包括由牛臀肉炮製而成的招牌生牛肉他他、24 個月熟成托斯卡納風乾火腿、暖牛肉沙律 等經典滋味;接著，品嚐以慢煮牛面頰炮製的番 紅花意大利飯 、或自家製意大利黑松露肉腸 (另加$88)，以牛肉及豬肉混合而成並加入秘製的調味料作炭燒，口感嫩滑多汁。
主菜炭燒牛扒除了可選澳洲 M4 和牛西冷外，當中焦點必定是首次登陸香港，來自意大利、備受推崇的 Pezzata Rossa 牛，此品種以肉質鮮嫩、風味濃郁而著稱。承傳百年 畜牧傳統，其牛群於意大利鄉間自由放養，其肉質油花分布均勻，脂肪比例恰到好處，造就多汁且 味道層次豐富的享受。特別用上招牌帶骨肉眼牛扒(另加$388)，經熟成 35 天並以炭烤鎖住濃郁肉香，令肉質及味道都得以提升，現於香港的 Carna 獨家供應，絕對一試難忘。最後以備受歡迎的經典 Tiramisu 作結，共赴一場穿梭於托斯卡納的美食之旅。
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