太二酸菜魚魚門店覆蓋中國大部分城市，主要集中在北京、上海、廣州、深圳等一線城市。2021年起，陸續於新加坡、馬來西亞、加拿大溫哥華開設門店，深受各國食客喜愛，在各地有超過400間分店！早前太二已宣布今年冬天會在又一城開分店，最近宣布在沙田新城市廣場開店，開幕日期未確定。
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太二酸菜魚殺入沙田新城市廣場
「太二老壇子酸菜魚」重慶烹飪名廚曹輝其大廚主理，出生於川菜世家的曹輝其大廚師承中國十佳烹飪大師張正雄，並在中國中央電視台舉辦的全國烹飪擂台賽上獲金牌兩枚。他所研發的酸菜魚從酸菜的源頭 – 原材料芥菜開始控制，只選用口感爽脆的雲南小葉芥菜，在四川合作大型酸菜醃製基地，控溫控濕醃製近30天出壇，酸度適中，亦不會太淋或太硬。
（圖片來源：FB@新城市廣場）
魚肉亦嚴選肉質緊實細嫩的鱸魚，雖因其獨特的飼養環境而令其成本較高，但為了做出品質最高的酸菜魚，太二更是選取鱸魚的精華部分，大片的去骨魚肉入口更彈韌鮮美，煮熟後加進酸菜高湯，熗上辣椒油，香氣瞬間爆發。酸菜魚不加辣也不減辣，只做忠於店裏認為最好的一種味道。
（圖片來源：太二酸菜魚）
餐廳更立下「酸菜魚就一種味道，就用一種魚、一種辣度，不加辣也不減辣」的規矩，以確保顧客品嚐到最完美的調味，難怪深受國內和海內外年輕人的熱捧。
餐廳：太二老壇子酸菜魚香港分店
地址地址：沙田新城市廣場1期L2 Shop249號舖
開幕日期：待定
官方網站按此
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