新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！9月21日《搵食新煮意》：原個菠蘿飯＋五香鹹蛋＋香滑薯仔魚湯。
9月21日搵食新煮意：原個菠蘿飯＋五香鹹蛋＋香滑薯仔魚湯
1.原個菠蘿飯
用Miele蒸爐輕鬆煮出原個菠蘿飯！
材料：
菠蘿 1個
白米 1.5碗
提子乾 3湯匙
雜菜粒 3湯匙
火腿粒 3湯匙
中蝦仁 6隻
泰國臘腸 1條
泰式肉鬆 適量
調味料：
清雞湯1/3杯
魚露1/2湯匙
咖喱粉 1茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉適量
麻油 適量
做法：
白米加入一比一同等份量的水，放入蒸爐以100°C蒸20分鐘。
把原個菠蘿切開作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出並切成1cm小粒。
臘腸切成小粒連同菠蘿粒、提子乾、雜菜粒、火腿粒及蝦仁拌勻。
把所有調味料放小碗中拌勻待用。
將蒸好的白飯放入不鏽鋼盤中，再鋪上拌勻的材料，連同調味料的小碗放入Miele蒸爐同步以100°C蒸8分鐘。
將調味料淋在白飯上後完全拌勻，以原個菠蘿盛載，灑上肉鬆即可享用。
（網站：Miele食譜）
9月21日搵食新煮意｜1. 原個菠蘿飯（圖片來源：Miele網站）
2.五香鹹蛋
古時因為沒有冷藏設備，食材容易變壞，聰明的人類發現了用醃製方法，可延長它的保質期，更為食物帶來新的味道。鹹魚、臘肉、泡菜等，都是我小時候的人間美味，少少份量，已足夠叫我吃上一碗飯。現代人都說這些不健康，不過我認為久不久淺嘗一下，亦無傷大雅。今次教你做「私房五香鹹蛋」， 全程自家製作，食得安心！
材料：
鴨蛋 20隻
水 2 公升
粗鹽 500克
花椒10克
八角10克
草果10克
丁香10克
桂皮 10克
做法：
鴨蛋洗淨，抹乾水份。
水、鹽及香料一起煮滾，使香料出味，攪拌均勻至粗鹽完全溶解，待涼備用。
將鴨蛋放進完全冷卻的香料鹽水，用保鮮紙封好，靜止擺放醃約一個月後即成！
9月21日搵食新煮意｜2. 私房五香鹹蛋（圖片來源：Jacky’s way 授權）
3.香滑薯仔魚湯
這個湯有周打魚湯的影子，但味道更香更滑。
材料（四人份）：
橄欖油 1湯匙
大葱（只用白色部分，切片）1條
乾葱（切片） 2粒
白酒 30毫升
魚湯 500毫升
薯仔（煮熟剁碎） 1個
薯仔（煮熟切粒） 1個
龍脷魚（切一口大小） 1條
忌廉 150毫升
海鹽 少許
即磨黑胡椒 少許
新鮮龍艾（略略切碎） 1湯匙
做法：
大煲下橄欖油以中火燒熱，爆香大葱、乾葱，炒約5分鐘至軟身。
倒進白酒、魚湯，調至中大火煮滾。
加入兩樣薯仔煮2分鐘，下魚肉再煮多2分鐘。
下其餘的材料，以慢火煮3分鐘，趁熱上枱。
9月21日搵食新煮意｜3. 香滑薯仔魚湯（圖片來源：May Fung 授權）
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