新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！12月10日《搵食新煮意》：氣炸鍋家鄉炸雞翼＋葡式椰皇咖哩炒飯。
12月10日搵食新煮意：氣炸鍋家鄉炸雞翼＋葡式椰皇咖哩炒飯
1.氣炸鍋家鄉炸雞翼
用氣炸鍋在家自製家鄉炸雞翼，這款食譜只需5步，十分簡單！
材料：
雞翼 6-8隻
Buttermilk 白脫牛奶 1杯
雞蛋 1隻
Paprika 3茶匙
鹽 2茶匙
麵粉 1杯
炸粉調味料：
黑胡椒 1茶匙
Oregano 牛至 1茶匙
Basil 羅勒 1茶匙
蒜粉 2茶匙
Thyme 百里香 1茶匙
Dried Mustard 芥辣粉 1茶匙
胡椒粉 2茶匙
做法：
將 Buttermilk、雞蛋拌勻成醃料，以適量Paprika和鹽調味。
下雞翼醃最少45分鐘。
麵粉和炸粉調味料拌勻。
取出雞翼滴走多餘醃料後， 直接放在麵粉上沾滿整隻雞翼，置於架上待15分鐘。
用氣炸鍋以攝氏180度炸10分鐘，反轉再以攝氏180度炸10分鐘，即成。
12月10日搵食新煮意｜1.氣炸鍋家鄉炸雞翼（圖片來源：新假期編輯部）
2.葡式椰皇咖哩炒飯
澳門土生葡人美食結合了葡國和中國的飲食文化，炒飯也是其中之一。除了選用到傳統食材如：葡國臘腸、黑水欖和蝦仁之外，還加入本身已包含黃薑粉的咖喱磚，令炒飯不失葡國風味之餘， 葡式椰皇咖哩炒飯 更是色、香、味俱全。
材料：
小蝦仁 300克
三色燈籠椒 每款半個
黑水欖 8 粒
葡國香腸 3 條
洋葱 半個
甘筍 半條
白飯 4碗
調味料：
咖喱磚 2小塊
椰子油 3湯匙
鹽 2茶匙
做法：
將蝦仁汆水，然後隔水備用。
把洋葱、燈籠椒、甘筍、香腸等切塊備用，黑橄欖切片備用。
在鍋裡倒入椰子油，放入咖喱磚煮至融化，然後加入洋葱粒、甘筍粒和葡國臘腸炒至軟身及散發香味。
加入三色椒炒至半熟，然後加入白飯炒至飯粒呈鬆散狀態，再於炒飯中間挖洞，最後放入雞蛋炒熟，並拌勻。
加入蝦仁，炒約3分鐘，起鑊前加入黑水欖， 葡式椰皇咖哩炒飯完成！
12月10日搵食新煮意｜2.葡式椰皇咖哩炒飯（圖片來源：Dining娜 授權）
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