東京米芝蓮推介薄餅吧 The Pizza Bar on 38th一月快閃香港置地文華東方酒店

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東京文華東方酒店享譽全球的 The Pizza Bar on 38th將於2024年1月再度來港,與香港置地文華東方酒店攜手帶來為期12日的限定餐廳。東京文華東方酒店的意籍行政總廚 Daniele Cason 再次率領團隊,於2024年1 月 15 日至 28 日期間(2024年1月22日除外)帶來《東京米芝蓮指南》推介的薄餅滋味,更將酒店7樓的Private Dining Room搖身一變成炙手可熱的互動薄餅餐桌,為賓客即席焗製手工薄餅及各式意式美食。

東京米芝蓮推介薄餅吧 The Pizza Bar on 38th

The Pizza Bar on 38th除了榮登《東京米芝蓮指南》推介外,亦獲多個國際排名上的青睞,如最具影響力的意大利紅蝦評鑑(Gambero Rosso)中最高的「三片薄餅」評鑒(2022年至2024年);2023年入選「全球最佳薄餅(Top 50 Pizza)」位列全球第 4 名、亞洲地區第1名。

(圖片來源:香港置地文華東方酒店)

餐廳專門呈獻意式羅馬薄餅(Pizza alla pala),秉承總廚Daniele家鄉傳統文化並向其飲食文化致敬。The Pizza Bar on 38th的手工意式薄餅一向以批邊鬆脆輕盈口感聞名,主廚堅持使用意大利有機麵粉搓製麵團,並以1克酵母與80% 水份的比例發酵48小時,炮製出薄餅的尚佳口感。

(圖片來源:香港置地文華東方酒店)

總廚Daniele以傳統意式手藝配搭一系列時令日本及意大利鮮選食材,展現日本尊崇的匠人精神。當中更有多款優質時令食材作為薄餅的佐料,包括日本彩色西蘭花及北海道的新鮮山菜,為意式佳餚引入簡單清新的口味。此外,總廚Daniele更特意挑選新鮮聖馬爾扎諾番茄入饌,以酸香鮮甜的滋味平衡芝士薄餅的鹹香;北海道的新鮮馬糞海膽,帶來入口即化的細膩口感;當中更少不了由拿坡里坎帕尼亞(Campania)牛奶製成的水牛奶芝士,濃郁豐富的奶香昇華薄餅滋味。

(圖片來源:香港置地文華東方酒店)

Executive Chef Daniele Cason (圖片來源:香港置地文華東方酒店)

賓客亦可於指定薄餅上額外添配全新面世的BeariX Schrenki魚子醬(港幣288元|10克),倍添奢華風味。為了讓賓客更沉醉在精緻薄餅風情,限定餐廳以「主廚餐桌(Chef’s Table)」的理念設計,還原東京文華東方酒店並於現場配備薄餅烤爐,讓賓客能近距離欣賞廚藝團隊大顯身手,並在互動交流的用餐方式中昇華用餐體驗。

限定餐廳於午餐與晚餐時段均設有兩段用餐時間,午餐時段分別為早上11時30分至下午1時30分及下午1時45分至3時45分;而晚餐時段為晚上6時至8時及8時15分至10時15分,所有時段將會供應招牌嘗味菜譜,當中包括一款前菜、七款特色意大利手工薄餅、以及一款意式甜品。星期一至星期五的午餐時段每位定價為港幣838+元,週末午餐及晚餐則每位定價為港幣1,338+元或港幣1,988+元起,另有兩款包含來自意大利及法國的三杯餐酒配對體驗,讓賓客盡情細味地道歐陸風味及小眾佳釀。

The Pizza Bar on 38th限定餐廳
地址:香港中環皇后大道中15號置地廣塲香港置地文華東方酒店7樓
推廣時段:2024年1 月 15 日至 28 日期間(2024年1月22日除外)

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