新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！12月16日《搵食新煮意》：吉列牛三文治＋蜂蜜綠茶寒天柚子涼粉。
12月16日搵食新煮意：吉列牛三文治＋蜂蜜綠茶寒天柚子涼粉
1. 吉列牛三文治
吉列牛從東京hit到來香港，掀起一陣排隊潮。其實，吉列料理在日本家庭是道家常菜，當地主婦點都一定要識下炸豬扒、炸肉餅，只要好好掌握油溫、時間， 做吉列牛扒其實唔難，一於飯都唔煲，做份厚切又大份的吉列牛 三文治！
材料：
肉眼牛扒 200g (約2cm厚)
雞蛋 1隻
日式麵包糠 100g
麵粉 100g
方包 2片
椰菜 1/4個
鹽 適量
黑胡椒 適量
牛油 適量
日式燒肉汁 適量
花生油 200ml
做法：
椰菜切幼絲備用。
吉列牛 扒處理前，靜置於室溫1 小時，讓肉心回溫，印乾表面水分，之後灑上鹽和黑胡椒調味。
牛扒四面按先後，撲上麵粉、蛋漿、麵包糠。
花生油在鍋中以中火加熱至約180度，放進牛扒，兩面各炸1分鐘，出鍋前轉大火再炸30秒，迫出油分。
用吸油紙包裹 吉列牛 扒靜置約5分鐘，讓餘熱將牛扒煮至約medium rare，並吸收肉汁。
兩片方包搽上牛油。
方包上放上 吉列牛 扒，再淋上日式燒汁，並放上椰菜絲，蓋上方包即成。
12月16日搵食新煮意｜1. 吉列牛三文治（圖片來源：新假期資料庫）
2.蜂蜜綠茶寒天柚子涼粉
食完熱氣嘅吉列牛三文治，整一道食完會「涼浸浸」的清熱甜品啦！
材料：
清水 500毫升
寒天粉 4克
綠茶粉 8克
蜂蜜 50克
涼粉（切粒）適量
柚子（去皮，取肉）適量
黑糖糖水 適量
做法：
清水注入煲內煮滾，加入寒天粉拌勻，以中小火煮2-3分鐘，熄火。
下綠茶粉和蜂蜜拌勻，注入盤內放涼，放入雪櫃冷凍成形。
蜂蜜綠茶寒天取出，切粒，和涼粉、柚子拌勻盛起，加入黑糖糖水，完成。
12月16日搵食新煮意｜2. 蜂蜜綠茶寒天柚子涼粉（圖片來源：新假期資料庫）
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