冬至湯圓食譜推介｜冬至即將來臨，這是一個自製湯圓的好時機！這個節日是家人團聚的時刻，按照傳統習俗，我們應該享用象徵團圓的湯圓做為晚餐的甜點，才算是一個完美的冬至慶祝。你可以在家裡製作可愛的湯圓，例如紅豆、綠茶和芝麻口味，這對於小朋友來說一定會非常開心。YouTuber「Two Bites」在他的個人頻道上分享了製作湯圓皮的技巧，這樣做出來的湯圓皮口感會非常煙韌，不妨試試看！
冬至湯圓食譜推介｜90後美食YouTuber教煮湯圓心得
YouTuber「Two Bites」表示自己很喜歡做湯圓：「我就是愛把食物弄得很好看！」她上載了幾條片短片教大家卡通造型湯圓做法食譜，這三款都是很受大人、小朋友歡迎的卡通人物，包括迪士尼動畫《魔雪奇緣》的小白、彼思動畫《反斗奇兵》三眼仔，以及宮崎駿動畫《千與千尋》無臉男。她指，湯圓皮口感煙韌全靠一個秘訣，就是加入熟粉糰。而如果想煮湯圓時不易穿窿漏餡，其實只需滾水落湯圓就可以了，很多人以為凍水落湯圓，所以才會煮到爛溶溶。
YouTuber「Two Bites」（圖片來源：YouTuber「Two Bites」）
冬至湯圓食譜推介｜1. OLAF小白湯圓
湯圓做法食譜：小白湯圓（圖片來源：YouTuber「Two Bites」）
材料一覽
綠茶餡材料
綠茶醬
少許
粉糰材料
糯米粉
30克
水
20毫升
湯圓皮材料
糯米粉
130克
糖
2茶匙
水
80-100毫升
熟透的粄媽
一個
竹炭粉
少許
橙色色素
少許
步驟及做法参考
1. 加適量水到糯米粉，搓揉成小粉糰，分成幾小塊。
2. 放入水滾的鍋煮一至兩分鐘，直到浮面後撈起，放在一旁待涼。
3. 將熟粉糰、糖及水加入糯米粉中。
4. 用手一邊搓揉，一邊加入少少水，直到變成光滑的粉糰。
5. 把粉糰分別染成橙色、黑色。
6. 把綠茶醬放在白色湯圓皮上，包住。
7. 把橙色粉糰搓揉成小圓形，加水，黏在湯圓上，成為鼻子。
8. 把黑色粉團搓揉成兩個小圓形，加水，黏在湯圓上，成為眼睛。
9. 把黑色粉團搓揉成長條形，切開幾條，加水，黏在湯圓上，成為眼眉。
10. 用小火煲水，加入糖，待水滾後，放入湯圓煮一、兩分鐘，即可食用。
用手一邊搓揉，一邊加入少少水，直到變成光滑的粉糰（圖片來源：YouTuber「Two Bites」）
冬至湯圓食譜推介｜2. 三眼仔湯圓
湯圓做法食譜：三眼仔湯圓（圖片來源：YouTuber「Two Bites」）
材料一覽
紅豆餡材料
紅豆
70克
糖
40克
粉糰材料
糯米粉
130克
水
80-100毫升
熟粉糰
一個
綠茶粉
2茶匙
竹炭粉
1/4茶匙
湯圓皮材料
糯米粉
130克
水
80-100毫升
熟粉糰
一個
綠茶粉
2茶匙
竹炭粉
1/4茶匙
步驟及做法参考
1. 徹底清洗紅豆，用水浸四小時。
2. 用中火煮紅豆30分鐘。
3. 加入糖，用小火煮40分鐘，備用。
4. 加適量水到糯米粉，搓揉成小粉糰，分成幾小塊。
5. 放入水滾的鍋煮一至兩分鐘，直到浮面後撈起，放在一旁待涼。
6. 將熟粉糰、糖及水加入糯米粉中。
7. 用手一邊搓揉，一邊加入少少水，直到變成光滑的粉糰。
8. 預留兩小粉糰，一個是白色粉糰，另一個染成黑色。
9. 在餘下粉糰加入綠茶粉。
10. 把紅豆餡放在綠色湯圓皮上，包住。
把紅豆餡放在綠色湯圓皮上（圖片來源：YouTuber「Two Bites」）
11. 用綠色湯圓皮弄成耳朵
12. 把白色粉團搓揉成三個小圓形，加水，黏在湯圓上，成為眼珠
13. 把黑色粉團搓揉成三個小圓形，加水，黏在湯圓上，成為眼睛
14. 把黑色粉團搓揉成長條形，加水，黏在湯圓上，成為嘴巴
15. 用小火煲水，加入糖，待水滾後，放入湯圓煮一、兩分鐘，即可食用
冬至湯圓食譜推介｜3. 無臉男芝麻湯圓
湯圓食譜：無臉男芝麻湯圓（圖片來源：YouTuber「Two Bites」）
材料一覽
芝麻餡材料
芝麻粉
50克
糖霜
30克
食用油
30克
粉糰材料
糯米粉
30克
水
20克
熟粉糰
一個
湯圓皮材料
糯米粉
130克
水
90克
熟粉糰
一個
紅色色素
少許
竹炭粉
1湯匙
步驟及做法参考
1. 把芝麻粉、糖霜、食用油混合在一起。
2. 取10克為一粒，放入負18度冰格，雪到硬。
3. 加適量水於糯米粉中，搓揉成小粉糰，分成幾小塊。
4. 放入水滾的鍋煮一至兩分鐘，直到浮面後撈起，放在一旁待涼。
5. 將熟粉糰、糖及水加入糯米粉中。
6. 用手一邊搓揉，一邊加入少少水，直到變成光滑的粉糰。
7. 預留三個小粉糰，一個是白色粉糰，另一個分別染成紅色及黑色。
8. 把芝麻餡放在黑色湯圓皮上，包住。
9. 把白色粉團搓揉成一個小圓形，加水，黏在湯圓上，成為臉部。
10. 把黑色粉團搓揉成兩個小圓形，加水，黏在湯圓上，成為眼睛。
11. 把紅色粉團搓揉成四個小圓形，加水，黏在湯圓上，成為眼眉、臉珠。
12. 用小火煲水，加入糖，待水滾後，放入湯圓煮一、兩分鐘，即可食用。
取10克為一粒，放入負18度冰格，雪到硬（圖片來源：YouTuber「Two Bites」）
冬至湯圓食譜推介｜完整教學影片
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